Доставка от ресторана «Засека»: ресторан у вас дома

В удивительное время мы с вами живем. К сожалению, обстоятельства так сложились, что гости ресторанов и кафе стали совершенно равнодушными и к авторским интерьерам заведений, в разработку которых вложены сотни и миллионы рублей, и к уникальным лампам, коврам, светильникам и иным элементам декора, создающим уют. И даже посуда и подача их больше не интересует. А все почему? Да потому что никаких гостей и нет, а есть люди, заказывающие доставку любимых блюд. И вот тут начинается самое интересное, ведь всё второстепенное отходит на второй план, оставляя лишь самое важное – вкус и чувства. Эдакий гастрономический концентрат, о котором я обязательно скажу пару слов позднее.

Но насколько бы сложившаяся ситуация не была тяжелой, есть и колоссальный положительный момент. Новые, весьма жесткие и нестандартные условия, которые никто даже представить месяц назад, принудили кафе и рестораны к развитию. Например, в весьма сжатые сроки организовать доставку даже у тех ресторанов, которые и не задумывались о ней годами.

Сегодня мы поговорим как раз о таком примере, и обсудим службы доставки ресторана «Засека». Посмотрим аппетитные фотографии и расскажем, как организовать ресторан в домашних условиях самоизоляции.

Пару слов о гастрономическом концентрате — той сути, упомянутой выше. Существующая ситуация, как бы нам всем этого не хотелось, уровняла в какой-то степени игроков на рынке общественного питания. Ведь ранее рестораны, формирующие некое ядро топовых заведений (думаю, что такие заведения можно пересчитать по пальцам одной руки.), избегали доставок, делая акцент именно на приеме гостей в залах, ведь подобным образом спектр получаемых гостями эмоций более богатый и полный. Сейчас же лишнее отсеклось в один день, оставив гостей наедине с блюдами, ароматами и вкусами. И насколько я знаю, все заведения этого самого ядра, успешно справляются с ограничениями, сумев предложить «гостям на удаленке» полноценный заменитель того микса эмоций.

«Засека», естественно, входит число этих заведений, предложив всем желающим всё то, за что мы ценим этот ресторан, имеющим уникальную историю, колоссальный опыт работы и команду поваров высочайшей квалификации.

Посмотрим же, как ребята справились с работой в непривычных условиях работы.

Наш заказ:

— «Цезарь» с малосольной форелью, 2 порции по 525 рублей;

— пельмени с олениной, 2 порции по 445 рублей;

— фирменные сырники из русской печи, 2 порции по 345 рублей.

Общая сумма заказа составила 2630 рублей. «Засека», что тут еще скажешь. Когда мы делали заказ, то сложилась по нашей вине весьма щекотливая ситуация, из которой ресторан мастерски вышел.

Если вы сейчас загляните на сайт ресторана «Засека», то увидите две вкладки: «Меню» и «Доставка». Поясню. Когда речь идет о ресторанах, то весьма часто складывается ситуация, что не все блюда можно подать на доставку. Просто «не доживут». Не, чисто теоретически можно любое блюдо привезти, но оно будет существенно отличаться от представленного в ресторане как по вкусу, так и по внешнему виду (что естественно). Так вот, почему-то мы это момент упустили из вида, и решили поинтересоваться относительно блюд, не представленных в меню доставки.

Мы легко бы пережили отказ. Но сотрудник, принимающий заказы по телефону, сказал, что может проконсультироваться с кухней, чтобы уточнить есть или нет возможность приготовить конкретные блюда. Буквально через несколько минут нам перезвонили и подтвердили заказ. Удивительная дли меня история, человека, который частенько сталкивается с неквалифицированной работой персонала. В случае же «Засеки» — гость, пусть даже и находящийся на удалении, главнее всего.

Думаю, что и вас «Засека» сможет побаловать, но всё же не рекомендую выходить на рамки меню доставки, и с пониманием отнестись к возможному отказу.

Что по времени доставки? Мы позвонили в «Засеку» в 16:32, затем последовала история с уточнением заказа, на которую ушло пару минут. В 17:27 нам позвонили и сказали, что курьер выехал. В 17: 39 он стоял уже у нас в дверях. На всё ушло чуть больше часа. Как по мне, результат хороший, учитывая, что был сделан нестандартный заказ.

Когда курьер позвонил в дверь и спросил разрешения войти (первый раз за весь опыт контактов с доставками), мы слегка удивились. Ну как слегка. Офигели, проще говоря. Курьер был полностью облачен в белоснежный защитный костюм, закрывающий все тело. Перчатки и маски дополняли картину. Открытыми остались только глаза. Возможно, подобные предостережения кажутся излишними, но всё же в эти сложные дни лучше будет проявить излишние меры, чем недосмотреть. Молодцы. Мне кажется, что бабушек во дворе, решивших избежать самоизоляцию, человек в подобном костюме заставил бы заволноваться.

Каждое блюдо в заказе максимально аккуратно упаковано: салаты, пельмени и сырники разложены по боксам, на которые нанесена наклейка с названием блюда, а также именем повара, ответственного за приготовление.

Несмотря на то, что с момента выезда курьера до подачи к столу прошло минут, все блюда приехали приятной температуры. Разогревать ничего не требуется.

«Цезарь» с малосольной форелью

На первый взгляд, салат «Цезарь» в доставке от «Засеки» выглядит лучше, чем многие подают гостям в своих заведениях. Всё, что необходимо – заправить салат соусом, находящимся в отдельной небольшой емкости.

В целом состав салата классический: зелень, хрустящие сухарики, сыр, черри. Отличие лишь в том, что вместо привычной многим курицы, «Засека» предлагает малосоленую форель.

Как я уже отмечал ранее, стараюсь сам солить рыбу, в том числе и форель. Но в данном случае она не идет ни в какое сравнение. Невероятно нежная.

Получил настоящее удовольствие, которое определенно стоит заявленной цены блюда.

Пельмени с олениной

Описание: Пельмени из черемуховой муки с олениной, под сливочным соусом со сморчками и белым вином, дополненные свекольными чипсами и попкорном из киноа.

Казалось бы, чем можно удивить в рамках пельменей. Однако, мы с вами знаем множество примеров, когда это знакомое всем блюдо преподносится в авторском прочтении шеф-повара. Это как раз-таки тот случай.

Да, спорить не буду, пельмени на доставке отличаются внешне от блюда, подаваемого в ресторане. От слова совсем. Пельмени отдельно, соус со сморчками и белым вином отдельно, свекольные чипсы и попкорн из киноа отдельно.

Зато каждый может почувствовать себя на пару минут поваром, украшающим приготовленное блюдо: выкладываем пельмени, сверху поливаем соусом с грибочками, украшаем чипсами и попкорном. Красота!

Как отмечается в официальной группе ресторана: «Оленина характеризуется низким содержанием жира и высоким содержанием белков, витаминов и минералов. Мясо оленя усваивается человеческим организмом значительно лучше, чем баранина, говядина, свинина и даже курятина».

Я, конечно, не большой поклонник таких «медицинских показаний» для того или иного блюда, всё же, чтобы был заметный эффект олениной надо питаться регулярно, но попробовать новый вкус было интересно.

Но дело-то не только в оленине. Потрясающий вкус обуславливается полнотой букета вкусов и ароматов составных частей этого блюда.

Фирменные сырники из русской печи

Описание: Нежные творожные сырники, приготовленные по самобытному рецепту, запеченные в печи под воздушным сливочным соусом с маком.

Блюдо, которое еще никого из моих знакомых не оставило равнодушным. Есть его, конечно, надо бы непосредственно в ресторане, когда воздушный сливочный соус с маком еще кипит в тяжелой небольшой сковородке. Как ситуация стабилизируется, всем настоятельно рекомендую себя побаловать.

Нежнейшее лакомство, сравнимое с лучшими десертами, подаваемыми в ресторане. Но сколько дома не пробовали готовить, такие же нежные не получаются.

Надеюсь, что вам было столь же вкусно, как и мне. В завершении хочу сказать, что в эти сложные дни, не бросайте свои любимые кафе и рестораны, старающихся не только выжить, но и баловать вас различными вкусностями. И речь тут не только о каком-то конкретном заведении. Всем сейчас весьма непросто, так что не скупитесь и хоть раз за эту неделю воспользуйтесь услугами доставки. Это важно. Неделя пролетит для каждого из нас быстро (хотя сомневаюсь, что все ограничится лишь эти семью днями), а вот ваша любимая пиццерия, кофейня, ресторан, суши-бар могут пасть в этой неравной борьбе с вирусом. Всем добра! Увидимся за столиками. Но только после пятого апреля.