Готовим вместе

Рецепт: чанахи

Чанахи — блюдо грузинской кухни, представляющее собой тушёную в глиняном горшочке баранину с овощами. Традиционный набор овощей для чанахи — картофель, томаты, баклажаны и лук, положенные в горшок слоями, и равные в общей массе весу взятого мяса.

Читать далее

Рецепт: рисовый пудинг

Пудинг это не только десерт, но и традиция, который соблюдается в каждой семье от мала до велика. Пудинг — традиционный рождественский десерт. Тесто вымешивают всегда с востока на запад, в честь мудрецов, которые посетили новорождённого Иисуса. Ещё по традиции в пудинг кладётся либо монета, либо

Читать далее

Рецепт: харчо

Харчо — национальный грузинский суп из говядины с рисом, грецкими орехами и тклапи или кислым соусом ткемали. Суп очень пряный, острый, с обилием чеснока и зелени и намного гуще, чем прочие супы, к которым применяется правило «в супе должна быть половина жидкости».

Читать далее

Рецепт: соус «Ткемали» (из слив)

Ткемали - грузинский соус, в основном используется с рыбой, мясом, птицей, гарнирами из картофеля и макаронных изделий. В настоящее время существует множество модификаций этого соуса, в его основе лежит кислая слива, модификации этого соуса заключаются в том, что кислую сливу заменяют другими

Читать далее

Рецепт: судак в белом вине

Продолжаем знакомиться с рецептами, представленными в «Книге о вкусной и здоровой пище», выпущенной в 1964 году издательством «Пищевая промышленность». 16311

Читать далее

Медовый торт по рецепту Ники Белоцерковской

Мои отношения с медовым тортом складываются весьма и весьма сложно. Начались они еще в школьные годы с различных споров, типа «Съешь медовое пирожное за 50 шагов», после которых медовик вставал колом в горле. Взглянуть по-другому на этот десерт меня заставила «Шоколадница», проработавшая в нашем

Читать далее

Тартар из говядины с черешней

Лет пять назад, вдохновившись тартаром, подаваемым в bar&grill «CRAFT», решил впервые приготовить это необычное блюдо в домашних условиях. Результат меня не разочаровал, но рецепт оказался достаточно хлопотным и затратным. Например, те же каперсы есть далеко не на каждой кухне, а стоимость их

Читать далее

Бармены рекомендуют: коктейльные хиты лета от Ильи Вайнера

Самоизоляция вносит своим изменения не только в жизнь обычных людей, но и в форматы моих заметок. Да, новые темы не будут уникальными, но я уверен, что многим будут интересны рекомендации и рецепты от шеф-поваров и барменов лучших заведений нашего города. Так что приглашаю всех присоединится к

Читать далее

«Чизи пицца» от «Горячей штучки»: когда действительно много сыра

Всем привет!  Сегодня бы мне хотелось рассказать вам еще об одном продукте, который у меня проходит в категории «гадость». Но дело тут не во вкусовых свойствах и даже не во внешнем виде, просто я так обычно называю весь фаст-фуд, шаурму, бургеры и прочие блюда, которые ну очень вкусные и желанные,

Читать далее

Мнение о «Грильях» от «Горячей штучки»

Всем привет! Давненько я ничего не писал о быстро разогреваемом фастфуде, которым можно легко и быстро утолить голод в обеденный перерыв или же в моменты домашней лени. Но на днях в «Ленте» мне попалась на глаза новинка от компании «Горячая штучка», получившей  известность не только благодаря

Читать далее