Дни грузинской кухни в bar&grill «CRAFT»

Всем привет! Текущая весна ознаменовалась небывалой активностью заведений общественного питания Пензы, которые в борьбе за клиентов вынуждены придумывать интересные предложения. Не стал исключением и bar&grill «CRAFT», предложивший своим гостям на несколько часов перенестись в солнечную Грузию и насладиться национальными блюдами этой страны.

В этой заметке я постараюсь рассказать вам о том, что будет ждать вас в bar&grill «CRAFT», если вы решите насладиться гастрономическими шедеврами, относящимися, возможно, к одной из самых колоритных кухонь мира – грузинской.

Как я уже отмечал в своей заметке о специальном меню грузинской кухни, появившемся в барах кинокомплекса «Современник», ситуация с этнической кухней у нас печальная. Если кафе «Мимино» на Пензе III, есть какие-то заведение на ГПЗ, чье название никто так и не может вспомнить. Всё! Я уж не говорю о других национальных кухнях, которые у нас и вовсе не представлены даже в виде специальных предложений в кафе.

Отчего же bar&grill «CRAFT» выбрал именно грузинскую кухню? Оставим этот вопрос без точного ответа, но как мне кажется, дело в том, что грузинская кухня близка русскому человеку, а ингредиенты для основных блюд просты и привычны: овощи, мясо, зелень, специи.

Перейдем же непосредственно к блюдам.

Наш заказ:

— хинкали, 2 порции по 3 штуки – по 150 рублей;

— хачапури по-имеретински – 350 рублей;

— домашний лимонад «Тархун», 1 литр – 400 рублей.

Общая стоимость заказа составила 1050 рублей, но стоит отметить, что блюда грузинской кухни в большинстве своем очень сытные и озвученного перечня более чем достаточно для того, чтобы утолить вечерний голод. Но, если ваше время не ограничено, вы сможете попробовать еще пару тройку блюд, благо есть из чего выбрать.

Кстати, стоит предупредить заранее – на время действия специального меню, доступного с 18.00, заказать большинство блюд по привычному меню станет невозможно, и гостям остаются доступны лишь стейки, креветки на гриле и десерты. В первоначальных планах я планировал дополнить трапезу фантастическим тартаром, но, к сожалению, не смог этого сделать. Может оно и к лучшему, учитывая сытность и калораж предложенных блюд.

Признаюсь, что к своему большому разочарованию, я никогда не бывал в Грузии, а с национальной кухней этой страны знаком лишь со слов своего близкого друга и блюд, подаваемых в кафе «Мимино», расположенном на улице Тухачевского. Несмотря на то, что данное кафе позиционируется как грузинское, отдельные позиции меню все же не дотягивают до блюд, подаваемых непосредственно на своей Родине.

Но, попробовав блюда в bar&grill «CRAFT», я краем уха услышал затяжные мотивы певцов, сопровождающие туристов, желающих на плоту пройти по реке Куре, протекающей в Грузии. В чем секрет? Обратимся к официальным группам bar&grill «CRAFT» в социальных сетях. Оказывается, что на время дней грузинской кухни, в заведение был приглашен Арцрун Григорян — бренд-шеф сети грузинский ресторанов «Генацвале», расположенных в Ереване. Казалось бы, где Тбилиси с грузинской кухней и где Ереван. Изучив отзывы в социальных сетях, я убедился в том, что Арцуну можно доверять, ведь грузинской кухней он занимается уже пятнадцать лет, и советует всем начинать с традиционных хинкали и хачапури. Собственно, мы не стали спорить и заказа именно эти блюда.

Начали мы с хинкали. Казалось бы, простое блюдо: фарш из свинины и говядины, завернутое в тесто, но именно от теста зависит не только внешний вид, но и вкус. Для тех, кто совершенно не знаком с этим блюдом, поясню, что тесто должно быть тончайшим, но при этом удерживать не только мясную начинку, но и бульон, являющийся неотъемлемой частью хинкали.

Опять же в тех же группах указано, что для раскатки теста были привезены из Грузии вальцы, способные сделать основу хинкали толщиной в волосок. Как я понимаю, принцип их работы схож со старыми машинками для отжима белья. Отмечу, что старания полностью оправдались: хинкали получились сочными и очень приятными на вкус.

Хачапури по-имеретински дополнил наш ужин. Собственно, это блюдо представляет собой пирог, начинка которого состояла из фермерского адыгейского сыра, который под действием температуры расплавился. Правильно сделали, что отказались от первоначальной идеи заказать каждому по хачапури, так как блюдо очень сытное и одно на двоих – самое то!

Жаль, что насыщение от блюд грузинской кухни приходит столь стремительно. Но я уверен, что до 16 мая, а именно до этого числа будет действительно специальное предложение, мы еще раз успеем посетить bar&grill «CRAFT», для того, чтобы попробовать еще несколько блюд, заинтересовавших меня не только названием, но и внешним видом. И, естественно, поделюсь своими впечатлениями с вами!