Ресторан «Бочка»: пивные сеансы, креветки и зарубежные гости

Сегодня хотелось бы рассказать вам об одном из старейших ресторанов нашего города, чья история началась в далеком 1973 году. Но вот, что удивительно. Архивных материалов, на которых запечатлен ресторан «Бочка», нашлось не так и много, а вот воспоминаний пензенцев об этом месте более, чем достаточно.  Поговорим сегодня о пивных сеансах, официантах и меню пивного бара, сохранившегося до наших дней.

Традиционно выражаю свою благодарность источникам, которыми я пользовался для сбора информации: группе «Всё о старой Пензе», Сергею Леонтьеву, Игорю Шишкину, Александру Нефедову, Александру Назарову и всем, поделившимся воспоминаниями.

Начнем с того, что снова вспомним архитектора Азария Валентиновича Маматкадзе, о которым мы неоднократно упоминали в заметках, посвященных истории общественного питания Пензы. Именно он является автором проекта пивного бара «Бочка», в чьих очертаниях четко виден мотив теремов, хорошо знакомым пензенцам.  Но в отличии от «Засеки», «Золотого петушка» (до пожара), «Дома рыбака» или же «Камешкирских узоров», проект «Бочки» несколько отходит от концепции, навеянной стилистикой старорусских теремов, воплощая в себе достаточно смелые для своего времени решения:  крышу, чьи склоны упираются в фундамент и  панорамное остекление, стилизованное под основание бочки, оправдывающее название всего заведения.

До начала строительства на этом участке рядом с Казанским мостом располагались частные дома.

Самая ранняя фотография пивного бара «Бочка», которую я нашел, датируется 1974 годом. Я обращался к администрации ресторана, но, к сожалению, никаких архивов не сохранилось.

Кроме основного зала на фотографии запечатлен и обширный летник, в котором мотивы терема прослеживаются более отчетливо.  Кстати, в студенческом лексиконе пивной бар «Бочка» назывался просто «Ямой».

Пензенцы вспоминают.

Татьяна Кучина: «В день и час открытия возле «Бочки»  стояла огромная очередь, которая постепенно возрастала. А когда открылись двери, толпа просто вломилась внутрь под давлением, стоявших позади. Эти счастливы и осели в баре надолго, пока не выпили, положенные им 2 кружки пива и не съели содержимое глиняного горшка с мясом. Толпа же так и осталась на улице ожидании своего «звёздного» часа».

Сергей Леонтьев, сохранивший множество по-настоящему уникальных материалов, опубликовал в группе «Всё о старой Пензе» меню пивного бара «Бочка».

Если вы помните, то в заметке, посвященной истории ресторана «Засека», мы приводили примерное соотношение рубля в 1980 году к его современному аналогу. Не будем опять углубляться в методику, но 1 советский рубль сопоставим с 229 рублями настоящего времени.

Таким образом получаем, что порция сельди иваси соленой с луком обошлась бы сейчас в 128 рублей, сто грамм отварных креветок – 57 рублей, а аналогичная порция оливок консервированных в 170 рублей. Да, были времена, когда оливки стоили существенно дороже, чем креветки.

Интересны и, скажем так, сеты за 2,50 советских рублей или же за 573 современных рубля. Что в них входило: говядина по-сурски (1,76 рубля / 403 рубля), набор, состоящий из иваси соленой, соломки и хлеба (29 копеек / 66 рублей) и кружки пива «Жигулевского» (45 копеек / 103 рубля). Во второй представленный сет входит чуть более скромный набор, но дополнялся он кружкой пива «Колос» стоимостью в 50 копеек – 114 рублей на современные цены.

Интересно, что обложку меню пивного бара «Бочка» украшал матерый рак, только в меню мы с вами ни одного рака так и не увидели.

Будем считать, что это гигантская креветка.

Каждая публикация в группе «Всё о Пензе», посвященная пивному бару «Бочка», собрала десятки комментариев участников, решивших поделиться собственными воспоминаниями о своей молодости и моментах, связанных с этим местом.

Александр Нефедов: «В 1973-м году открылось это заведение, но тогда я был еще школьником. В 74-м поступил в институт, и 2 сентября 1974 года была моя премьера тут. Потом много-много раз тут бывал,  и приход из армии в 82-м тут отмечался, была одна новогодняя ночь тут в конце 70-х. В общем, ух!»

«Мне еще запомнился день похорон ЛИ Брежнева. Я с друзьями был в бочке. Сдвинули столы, на стойку поставили телевизор и смотрели похороны и пили… Устроили поминки, но, как оказалось, это были поминки не по ЛИ Брежневу, а по стране, в которой мы родились…»

Несколько фотографий из «Одноклассников»  со страницы Елены Рябовой: у пивбара «Бочка» в августе 1977 года на День строителя».

Влад Леонов: «Ну, коль про родную «Бочку» давай меню вспомним… Я помню горшочек с рисом и парой кусочков мяса и почему то соленые и зеленые помидоры, и замечательные заварные типа пирожных, с плавленым сыром, про пиво умалчиваю».

Анатолий Куликов: «Я, похоже, единственный в группе, кто помнит, что цена «обязательного набора» была поначалу  1 р. 15 коп., но это длилось недолго. Вскоре стало полтора рубля. Я бывал в «Бочке» с самого её открытия, и потом множество раз. В ППИ я поступил в 1972-ом, так что вскоре начались наши студенческие заходы туда. Кружка пива стоила в «Бочке» 28 коп. Отдавали, естественно, всегда 30. Каких только персонажей и сцен я там не насмотрелся!»

«Бочка» — море воспоминаний. Вскоре после открытия две кружки на «билет» стали одной кружкой. Потом горшочек из вкусного стал несъедобным, а затем вовсе исчез. Жаль, что у нас почти всегда начинается хорошо, а потом становится хуже. Но всё же, повторю, сколько проведённых там приятных часов, сколько воспоминаний».

Зал пивного бара «Бочка», 1976 год. Как вы можете заметить, интерьер бара был без особых изысков, кажущийся по сегодняшним меркам весьма аскетичным.

Особенно пензенцы тепло вспоминают официантку Ниночку, работавшую в пивном баре «Бочка».

Влад Леонов:  «Помнится с предзащиты пошли в «Бочку». Отметили…  Утром «поясниловка» с собой, а тубуса с чертежами нет. Паника… За 2 дня 9 листов начертить немыслимо… Поиски… Сохранила тубус официантка Ниночка… Счастья было, как говориться, полны штаны».

Александр Нефедов:«Эх, и симпатичная была! Всегда старался к ней сесть!».

Пивной бар «Бочка» в 1988 год. Фотография Александра Назарова.

Анатолий Куликов: «Всё точно о Ниночке! Сам хотел о ней написать. Очень была симпатичная и в общении приятная. До сих пор помню её в синей юбочке, и тоже старались к ней попасть. И она действительно, судя по разговорам тех лет, жила с одним из местных шишкарей».

Вид на улицу Урицкого со стороны пивного бара «Бочка».

Вид на пивной бар «Бочка» в 1975 году.

Главная городская легенда времен пивного бара «Бочки» связана с тем, что, якобы, трубы с пенным напитком пролегали напрямую от пивоварни «Самко» и поэтому ценители всегда могли вдоволь отведать свежего пива. У пензенцев она еще свежа в памяти.

Peter Bor: «В 1978 году были очереди, чтобы туда попасть. Потом, вроде, хотели трубу протянуть от пивзавода на ул. Либерсона. Больше не знаю».

Александр Николаев: «Пивной бар «Бочка». Летняя площадка».

Но была к пивнового бара «Бочка» и другая слава – криминальная. Предположу, что эта слава была получена в лихие девяностые.

Мастерская Левша: «Из детства, пришедшегося на перестройку и 90-е помню только драки около дома из-за этой Бочки. Убийства в том числе».

Владимир Ивановский: «Да, место криминальное. Почти,как и вся Пенза в то время».

Вид на пивной бар «Бочка» и Казанский мост, ведущий на Пески, 1988 год.

Александр Дрянин: «В 70х годах было обустроено в г. Пензе два специализированных бара по продаже пива: первый — это бар на ул. Кронштадтской, а чуть позже пивбар «Бочка». Очереди в них были огромные, т.к пива производилось недостаточно и продавалось только в нескольких полу стационарных точках в разлив. Пиво в Пензе в те годы можно было смело отнести к дефициту. В свободной продаже оно практически отсутствовало, хотя есть и свои положительные стороны: это был натуральный продукт со сроком хранения, если не ошибаюсь, около 7 суток. То, что производится сейчас трудно назвать пивом».

Пивной бар «Бочка», 1980 год.  Автор: А. Семенов. Источник : РИА Новости.

Из-за большого количества желающий попасть в пивной бар «Бочка», администрации пришлось ввести «сеансы».

Так вспоминает о них Владимир Вержбовский: «Входной билет стоил 1руб. 50 коп. на него полагалось две кружки пива, второе и тарелка с солеными сушками. Сначала даже не было никаких сеансов. Это потом их ввели — полтора часа и на выход. Но кто был знаком с официантами договаривались так: уходим в туалет,а дальше выходим, будто нас тут и не было. Так и сидели здесь целыми днями. Очень душевно».

«Вход стоил 1 р. 50 к. Давали 2 кружки пива, мясо с картошкой в горшочке и «лоточек всяких соленых вкусняшек». Если ты желал остаться на второй сеанс, доплачивай и никаких проблем. Но потом правила неоднократно менялись».

Игорь Шишкин: Вид на «Бочку» и Казанский мост сверху.

Владимир Вержбовский: «Дым там стоял коромыслом, а главными фирмачами, продававшими нашим людям всякую дребедень, были венгры, учившиеся в местном артучилище. Но обстановка для Пензы была такая сногсшибательная… Мест свободных почти не было. И многие, не попавшие в заветные «Три ступеньки», так в народе окрестили этот бар за три ступени на входе, сидели с бутылками вина в окрестных дворах».

Материал от Александра Нефедова  дополнит заметку о ресторане «Бочка», именуемый в тот период пивным баром.

Фотография из фотоальбома «Сурская новь». Автор-составитель Иван Андреевич Хлыстов издательство «Советская Россия» Москва 1986 год.

Владимир Вержбовский: «Фото из архива В. Никулина. Вот так первоначально выглядел пивбар «Бочка».

Наташа Рудик: «А когда мы туда приходили, 18-20 летние девушки, и если без парней, то к нам всегда приставали прибалты из художественного училища. Звали на натуру или просто портрет предлагали писать. Ухажёры они были классные и не по хамски ухаживали, говорили с сильным акцентом, угощали привезёнными из Риги, Таллина конфетками и, даже бальзамом.. Но наши парни очень ревновали нас, понимая, что в ухаживании им их не превзойти и угостить особо нечем… Но они у них покупали фирму — джинсы, рубашки.. А женского у них, почему-то, не было…»

«Бочка открылась, когда мы заканчивали только первый курс ППИ (1973 год), и мы малыми группами туда ходили. Входной билет стоил то ли 1 руб.20коп, то ли 1,50. За эту входную плату подавали кружку пива и в лоточке солёные вкусняшки к нему. Танцев в первое время там не было. По-моему, танцы там стали после ремонта в 90-е, когда «Бочка» стала рестораном…»

Небольшой отрывок из программы ГТРК «Пенза» «Пензенская хроника. ХХ век». Пенза 1979 года», посвященный пивному бару «Бочка».

Заглядывал в «Бочку» и Сема – известный городской сумасшедший, который благодаря своим харизме и талантам смог получить любовь пензенцев.

Так вспоминает о нем Владимир Вержбовский: «В мою студенческую пору Семен начал захаживать и на летнюю площадку пивного бара «Бочка». Здесь он забирался на кленовый пенек и с выражением декламировал стихотворения Маяковского и Есенина, коих знал превеликое множество».

Оставлю ссылку на большую заметку о Семе – городской легенде.

Фото Александра Николаева: «Слева студент-афганец. Первое время скрывал, откуда он — война шла…».

Официальный сайт ресторана «Бочка»: В 1999 году произошла реконструкция ресторана и на смену пивным бокалам пришла изящная классика и респектабельная атмосфера. С тех пор «Бочка» является одним из лучших ресторанов, визитной карточкой города.

В настоящее время ресторан «Бочка» представляет собой целый комплекс, состоящий из нескольких локаций:

— светлый и просторный главный зал, рассчитанный на 70 мест;

— уютный Каминный зал, где вы сможете насладиться общением тесной компанией и согреться теплом настоящего камина;

— летняя резиденция на воде, выполненная в виде корабля, рассчитанного  на 120 мест;

—  вторая летняя площадка: отдельные беседки, утопающие в зелени, шум фонтана и легкая музыка.

Бесспорно, «Бочка», как и «Засека» — рестораны, вокруг которых уже сформировалась неформальная история родного города, и они стали неформальными символами города. Но стоит признать, что для многих они остались лишь в воспоминаниях тех далеких лет, когда пиво было по пятьдесят копеек, официантка Ниночка радовала своей красотой, а для встреч с друзьями необходимо было дожидаться пивного сеанса. Остались в том времени, которое никому уже не вернуть.