«Золотой Петушок», «Засека» и резные терема – наследство забытых братьев-мастеров Сорокиных

Совершенно неожиданная заметка, которая родилась в процессе подготовки небольшого рассказа о трактире «Камешкирские узоры», украшающего въезд в село Русский Камешкир. Уже несколько раз это название всплывало в заметках, посвященных теремам, построенным по проектам А.В. Маматкадзе, ставшим настоящими

Читать далее

Рецепт: харчо

Харчо — национальный грузинский суп из говядины с рисом, грецкими орехами и тклапи или кислым соусом ткемали. Суп очень пряный, острый, с обилием чеснока и зелени и намного гуще, чем прочие супы, к которым применяется правило «в супе должна быть половина жидкости».

Читать далее

Гастроновости Пензы: Том Ям, эспрессо-тоник и камбуча

Весьма занятная ситуация сложилась в пензенском общепите – не хватает сотрудников. И речь идет даже не о поварах, обладающих хоть каким-то профильным образованием. Сложно найти официантов, администраторов и даже сотрудников на заготовки, которым необходимо выполнять, по сути, механическую работу.

Читать далее

Топ СМИ Пензы и Пензенской области. Итоги июля и комплексный рейтинг СМИ

Ежемесячный рейтинг, подводящий итоги работы средств массовой информации, представленных в Пензенской области, основывается на комплексном подходе, включающим в себя данные полученные из открытых источников: агрегатора новостей «MediaMetrics» и сервиса статистики посещаемости сайтов

Читать далее

Рецепт: соус «Ткемали» (из слив)

Ткемали - грузинский соус, в основном используется с рыбой, мясом, птицей, гарнирами из картофеля и макаронных изделий. В настоящее время существует множество модификаций этого соуса, в его основе лежит кислая слива, модификации этого соуса заключаются в том, что кислую сливу заменяют другими

Читать далее

Рецепт: судак в белом вине

Продолжаем знакомиться с рецептами, представленными в «Книге о вкусной и здоровой пище», выпущенной в 1964 году издательством «Пищевая промышленность». 16311

Читать далее

«Godzilla ramen»: тонкотсу рамен, тайское зеленое карри и вьетнамские немы

Жизнь не стоит на месте, и даже такие глобальные проблемы, как пандемия опасного вируса рано или поздно утихают, открывая новые возможности для тех, кто поставил перед собой далеко идущие планы.  Вот и раменная «Godzilla ramen», несмотря на перенос официального старта работы на несколько месяцев,

Читать далее

Трактир «Золотой петушок»: квас, настойка и медведь

Продолжая свой цикл заметок об истории пензенских предприятий общественного питания, я не мог обойти стороной еще одно по-настоящему культовое заведение – трактир «Золотой петушок», располагавшийся на севере Пензы у трассы М5. Согласно сложившейся традиции, в этой заметке будет много фотографии,

Читать далее

Раменная «Godzilla Ramen»

Аутентичная азиатская кухня: тонкотцу, мисо, тори рамен 16238

Читать далее

PartyBus – клуб там, где ты!

На днях заметил на дорогах родной Пензы необычный автобус, привлекший мое внимание весьма необычным видом и бросающимися в глаза наклейками. Сначала подумал, что общественному транспорту Пензы совсем поплохело и приходится обклеивать рекламой автобусы настолько, что окон не видно. Но,

Читать далее