«Засека»: обед в летний день

Буквально пару-тройку недель назад мы с вами обсуждали самый дорогой бургер в Пензе, подаваемый в ресторане «Засека». Уже тогда я определил небольшой список из блюд, которые я бы хотел попробовать при своем следующем визите.

Так зачем откладывать его в долгий ящик? Сегодня мы поговорим о нескольких блюдах и напитках, которые вполне могут сформировать обеденное меню, если вдруг вы решите посетить «Засеку».

В рамках своего очередного визита, хотели избежать большого наплыва гостей и специально забронировали столик на обед выходного дня. Мы никогда еще так не ошибались.

К моему большому удивлению на обширной летней площадке ресторана «Засека» не было свободного места: кто-то обедал в кругу семьи, кто-то веселился с друзьями, кто-то праздновал день рождения. Так что если хотите посетить ресторан, рекомендую заблаговременно забронировать столик.

Естественно, проведение двух торжеств на летней площадке несколько сказалось на ожидании блюд, ведь в первую очередь блюда отдаются именно за праздничные столы. Поэтому обед слегка затянулся, но официанты неоднократно предупреждали о возможных задержках, а в качестве извинений был предложен комплимент от заведения.

Наш заказ:

— окрошка мясная с квасом, 2 порции по 365 рублей – 730 рублей;

— салат «Сурский» — 425 рублей;

— салат «Цезарь» с индейкой – 395 рублей;

— хреновуха, 50 мл – 140 рублей;

— клубничный безалкогольный мохито, 350 мл. – 250 рублей.

Общая стоимость заказа составила 1940 рублей. Не мало для обычного обеда, правда? Не буду в очередной раз возвращаться к теме ценообразования, напомню лишь, что всегда стоит помнить о том, что конечная цена блюда формируется из множества пунктов и факторов, многие из которых даже и не известны гостям.

Честно говоря, я приехал попробовать борщ Малороссийский, как его принято приготовлять в Петербурге в XIX веке. Да, именно так это блюдо и значится в меню. Интересное блюдо. Однако, посмотрев на погоду и дневной зной, от которого даже не спасала листва деревьев летней площадки ресторана, решил все же остановиться на мясной окрошке.

Начнем, пожалуй, с информации для взрослых мальчиков. Напомню, что алкоголь в любом виде вреден для здоровья. О хреновухе от «Засеки» я слышал уже очень давно от многих друзей-знакомых, поэтому я не мог упустить возможность лично ее оценить. Отличная настойка, обладающая приятным вкусом, в котором лишь нотками отдается аромат хрена. Даже в такую жару пьется легко, хотя, конечно, чего там пить. Всего-то пятьдесят миллилитров, но я и не хотел выпивать. Но даже этого количества хватило, чтобы оценить настойку по достоинству.

Думаю, что сильно заострять внимание на клубничном безалкогольном мохито я не буду. Очень приятный освежающий напиток, приготовленный на основе лайма, клубники, содовой и клубничного сиропа. Для любителей покрепче есть аналогичный алкогольный напиток.

Окрошка мясная с квасом

Состав: ветчина собственного производства, телятина, картофель, редис, огурец, лук зеленый, яйца, зелень.

Я выбрал для себя окрошку с квасом, так как мне ее тоже рекомендовали друзья, но гурманы могут оценить и с кефиром.

Мне понравилась подача. Гость сам может выбрать необходимое количество кваса/кефира, ведь кто-то любит пожиже, кто-то погуще. Кроме того, на выбор предлагает сметана, горчица и хрен в качестве заправки. Приятное внимание к деталям, ведь у каждого из нас есть свой любимый рецепт окрошки.

Квас приятный на вкус, т.е. он ни слишком сладкий, ни соленый, ни горький. Оптимальный вкус, позволяющий самостоятельно экспериментировать с готовым блюдом.

Сама окрошка сытная и порция вполне достаточная. Подача чуть отличается от той, что показана на официальном сайте. Предположу, что огурец и редис порезанный слайсами, использовались исключительно в декоративных целях.

Салат «Сурский»

Состав: телячий язык, обжаренное филе индейки, томаты Черри, перепелиные яйца, маринованные грибы, свежие огурцы, картофель пай, листья салата Романо под ароматной сливочной заправкой.

Меня привлекло название, хотя, как мне показалось, что салат «Сурский» представляет собой фантазию на тему привычного «Оливье».

Вкусный, свежий, легкий. Приятное сочетание различных текстур: хрустящая посыпка сверху прекрасно контрастирует с нежным салатом, придавая некую изюминку. Понравилась подача, которая в полной мере соответствует фотографии на сайте.

Мясной окрошки на квасе и салата «Сурского» мне вполне хватило для того, чтобы насытиться.

Салат «Цезарь» с индейкой

К сожалению, на официальном сайте не указан состав салата, но он вполне соответствует классическому «Цезарю», только вот вместо курицы используется подкопчённая индейка.

Очень красивая подача и аккуратная подача. По вкусу «Цезарь» с индейкой, как и предполагалось, схож с классическим, однако, подкопченная индекса придает нотки дымка, да и по текстуре индейка чуть отличается от курятины.

Салат «Цезарь» с индейкой – самый доступный по цене салат из линейки «Цезарей». Возможно, в следующий раз я выберу для себя «Цезарь» с креветкой или лососем.

Напомню, что официальный слоган ресторана «Засека» звучит так: «Сказочно душевно!». Пожалуй, именно это слово отлично характеризует общее впечатление от обеда. Вкусно, интересно, сытно и сказочно душевно. Да, меню «Засеки» доступно далеко не всем, но я рекомендовал бы хоть раз посетить этот ресторан, подобрав соответствующий повод.

Предположу, что наши следующие заметки я посвящу многочисленным службам доставки, которых за последние пару месяцев открылось с десяток. И да, не забывайте, что в ближайшее время выйдет несколько интервью с сотрудниками предприятий общественного питания Пензы, раскрывающий небольшие секреты и показывающих чуть другую сторону работы кафе и ресторанов.