«Wok Street»: стрит-фуд, который мы заслужили

Зимними выходными выработали для себя некий семейный ритуал – ездить в Спутник, чтобы покормить вечно голодных уточек. Прошедшие не стали исключением. Уже возвращаясь домой после приятного ритуала, решили посмотреть, что за жизнь кипит вокруг большого открытого катка, залитого практически у входа в парк. Ранее я замечал, что в непосредственной близости готовились к открытию несколько точек питания в формате «стрит-фуд», который весьма скупо представлен в нашем городе. Каково же было мое удивление, когда среди стандартных кофеен, предлагающих напитки в формате «to go», и хот-догов, вы увидели полноценную уличную лапшичную!

В общем, мы не смогли пройти мимо и не пожалели. Поговорим же о лапшичной «Wok Street» более подробно, посмотрим фото и видео.

Не знаю, когда вы будете читать эту заметку, поэтому отмечу, что согласно опубликованной в инстаграме аккаунте, «Wok Street» с 20 декабря 2019 года по 20 февраля 2020 года будет работать в парке Спутника. Найти ларек очень просто – стоит рядом с большим катком, на котором отдыхают жители и гости Спутника. Пройти мимо не получится. Что будет после 20 февраля? Покажет время, но я постараюсь отследить пусть лапшичной. Возможно, ребятам получится открыться в центре города. Согласно информации в инстаграме, именно такими и были первоначальные планы.

Если говорить в целом, то я всегда поддерживал развитие стрит-фуда. Естественно, если мы говорим о цивилизованном пути, а не о подпольных подвальных шаурменных. Даже в нашем небольшом провинциальном городе есть достаточно возможностей и мест для развития стрит-фуда, который может стать неким притягивающим гостей и жителей города фактором. Да, наш климат весьма своеобразный, и его стоит учесть при открытии подобных заведений. Но в этом и особенность – надо адаптировать меню под погоду. Летом делать акцент на прохладительные напитки и блюда, подаваемые холодными. Зимой же наоборот. И если рассматривать «Wok Street» именно с этой стороны, то лапша попала точно в цель.

Сама лапшичная «Wok Street» представляет собой достаточно большой ларек, схожий с теми, что используются для торговли шаурмой. Оснащение тоже схожее, но есть и некоторые особенности. Например, газовая горелка с большой сковородой-вок. Все остальные атрибуты аккуратно разложены, да и в целом чувствуется, что за порядком и чистотой следят.

Меню вынесено на внешнюю сторону ларька, и о нем хочется сказать отдельно. Первое, на что обращаешь внимание – цена. Лапша с курицей в соусе терияки за 129 рублей? Что-то подозрительно, учитывая, что размер порции составляет 450 грамм. Средняя цена за такое блюдо в кафе, ресторанах и службах доставки начинается от 200-220 рублей. Да и то порция будет не столь весомой. Не скрою, что несколько опасались за качество, но решили рискнуть.

Наш заказ:

— лапша с курицей в соусе терияки – 129 рублей;

— лапша со свининой в соусе свит-чили – 149 рублей;

— капучино – 49 рублей;

— облепиха-имбирь – 49 рублей.

Общая сумма заказа составила 376 рублей. Второй момент, на который я хотел бы обратить внимание – низкая стоимость напитков. Как вы знаете, любые напитки – высоко маржинальные позиции меню, т.е. приносящие максимальную прибыль при низкой себестоимости. И обычно кафе и рестораны стараются заработать на них, выставляя цены, как минимум, средними на рынке. В случае же с «Wok Street» — это не так. При этом и сами напитки оказались достаточно приятными. Бонусом же к лапше были рисовые чипсы.

Какая главная особенность стрит-фуда? Скорость. Свою лапшу мы получили минут через пять-семь. Максимум. Даже кофе на непривычном этой зимой морозе не успел остыть.

Самое занимательное – возможность наблюдения за процессом приготовления. Ребята из «Wok Street» совершенно ничего не скрывают. Всё действо проходит непосредственно перед глазами: вот в воке обжариваются заготовленные овощи, вот добавляется лапша, мясо, соус… А вот уже лапша отправляется в коробочку для лапши. Настоящая магия. Даже снял несколько видео процесса.

Как утверждается в инстаграм-аккаунте «Wok Street», лапшу они готовят в технике стир-фрай, которая подразумевает быстрое обжаривание всех ингредиентов в раскаленной сковороде вок. Благодаря скоростной температурной обработке продукты сохраняют свежесть, аромат и значительную часть своих полезных свойств.

Но постараюсь кратко рассказать о каждой лапше.

Лапша с курицей: лапша удон, курица, лук, морковь, пекинская капуста, соус «Терияки».

Лапша со свининой: лапша удон, свинина, лук, морковь, пекинская капуста, перец болгарский, соус «Свит-чили».

Лапшичная «Wok Street» не обманула. Порции действительно большие, а стандартные коробочки были практически полны. Мы ожидали, что будет мало начинки, а низкая стоимость будет обусловлена тем, что в коробке окажется лишь одна лапша. Но, нет. Очень много овощей, достаточное количество мяса и приятный соус. В случае с лапшой со свининой я попросил сделать поострее. Вот уж не знаю, что обжигало больше: температура блюда или его острота. Но в любом случае, это было очень вкусно!

Единственной замечание связано лишь с маслом. Всё же я рекомендовал бы минимизировать его использование. Нет, неприятного аромата нет, но во вкусе лапши иногда проскакивают знакомые нотки.  Тем не менее, я настоятельно рекомендую попробовать лапшу, пока ребята еще не переехали. Есть некая изюминка в подобном стрит-фуде, особенно в условиях неожиданно наступившей зимы.

Насколько я знаю, доставки нет. Но, как вы понимаете, доставка сразу существенно ударит по цене блюд. Сейчас же «Wok Street» предлагает весьма достойную лапшу дешевле шаурмы. Так что есть за что похвалить ребят.

В этот раз заметка получилась столь же быстрой, как и еда в формате стрит-фуд. «Wok Street» пожелаем удачи и, вполне возможно, еще сами успеем попробовать другую лапшу, а может быть и другие блюда.