«Wine&Whiskey By Simple» в Пензе: гастробар

Продолжаем знакомиться с проектом «Wine&Whiskey By Simple», перейдя от винотеки к гастробару.

Уверен, что многие, проходя или проезжая мимо панорамных окон, за которыми виднеются стеллажи с винными бутылками, даже не догадываются о том, что за торговым залом расположился уютный гастробар с классным дизайном и необычным, но вкусным меню.

Как я уже отмечал ранее, рендеры будущего интерьера мы с вами увидели первыми в Пензе, а реализация в полной мере соответствует идеям дизайнеров. Неоднократно я отмечал, что не люблю помещения без окон и естественного света, но в случае с гастробаром от «W&W By Simple» на это не обращаешь внимание.

С одной стороны гастробар ограничен стеклянной стеной винотеки, за которой собраны премиальные вина с фантастическим (для меня) ценником. С этой стороны в помещение поступает довольно много света и даже видна улица.

Противоположная стена – интерактивное панно, созданное из винных донышек. Интересное сочетание современного технологичного и классического винного миров. Несмотря на то, что в интерьере преобладает бетон, гастробар получился довольно светлым и комфортным.

Посадка разнообразная: комфортно смогут разместиться как большая компания, так и влюбленные парочки. Места хватит всем. Если глаза не подводит, то зал рассчитан плюс-минус на 40 гостей, если не считать высокую посадку у бара.

Когда «W&W By Simple» лишь готовился к открытию, я был искренне уверен, что цены на блюда будут чрезмерно высокими. Однако, меню получилось весьма демократичным для гастробара подобного уровня: закуски – от 180 рублей, салаты – от 390 рублей, горячие блюда – от 490 рублей. Вполне себе. Условно, на 1500 рублей можно вполне себе поужинать вдвоём.

Что мы выбрали для первого знакомства с меню гастробара «W&W By Simple»:

— севиче из судака – 330 рублей;

— салат с вяленой уткой – 420 рублей;

— жаренная скумбрия с запечными камнями из картофеля – 560 рублей;

— паста с лесными грибами и индейкой – 490 рублей.

Дополнили мы заказ чаем. К сожалению, в день визита не располагал к бокалу вина, но мы обязательно исправим этот момент при следующем визите. Не буду юлить или скрывать, но чек нам закрыли. Приятно.

Станислав Сдобнов – управляющий «W&W By Simple» в Пензе, продолжая знакомить нас с проектом, выбрал для себя:

— тигровые креветки темпура с фетучини из огурца;

— ягодный тарт.

Приведу лишь фотографии этих блюд. Выглядят аппетитно.

Поговорим же подробнее о блюдах, которые нам удалось попробовать и насладиться в этот день. Уверен, что каждое блюдо в меню совершенно не случайно в нём оказалось. И по желанию гостя к каждой позиции есть несколько вариантов вина, прекрасно дополняющего блюдо.

Севиче из судака под нежным апельсиновым соусом, с маслом из укропа настоятельно рекомендую всем ценителям рыбы.

Очень нежный вкус свежего слегка замаринованного судака прекрасно дополняется соусом. Очень свежее и яркое блюдо.

Вяленая утка с салатом на пюре из запеченных яблок с заправкой из сыра горгонзола и вишней, томленной в портвейне.

Оксана отметила, что заправка потрясающая. Отмечу от себя, что в местных заведениях далеко не всегда удается утка. Обычно жестковата. В случае же с «W&W By Simple» утка удалась: нежная и мягкая.

А уж сколько ярких красок в одной тарелке!

Паста с лесными грибами и индейкой с соусом песто и сыром рикотта потрясающая. Много сливочного соуса, довольно много сморчков и индейки.

Сочетание пармезана и рикотты придаёт паста дополнительные нотки. Примечательно, что пасту готовят вручную непосредственно под гостя. Именно вручную. Без применения тестомеса. Похвально.

В последнее время всегда стараюсь выбирать в новых кафе и ресторанах пасту. Приготовить её хорошо – непростое дело.

Жаренную скумбрию с запечными камнями из картофеля в молочном соусе я выбрал, основываясь на фотографии гостей, размещенных в социальных сетях. Блюдо выглядит очень интересно и необычно. Очень.

Вкус камней тоже весьма необычный. Сложно его описать. Вроде бы отчетливо чувствуется картофель, но при этом текстура совершенно необычная. Покрытие из пищевого каолина, а проще говоря, съедобной глины, придает камням хрупкость и хрусткость. Очень интересно.

Скумбрия сочная, но с хрустящей корочкой. А молочный соус прекрасно дополняет вкус рыбы.

Настоятельно рекомендую именно это блюдо для знакомства с меню «W&W By Simple».

В общем, мы остались довольны визитом. Это было интересно и вкусно. А рекомендовать «W&W By Simple» можно не только ценителям вина (хотя мы уже выбрали себе напиток к новогоднему столу), но и тем, кто любит вкусную и яркую еду.

P.S. Как бы это странно не звучало, рекомендую посетить уборную.

Радует, что внимание к деталям заметно в интерьере даже столь интимных помещение. Редкость в Пензе.