В чем секрет популярности поке? Рассуждения на тему

Последнее время частенько говорим о поке, согласны? Но куда деваться, тренды – они такие. Как и обещал, вновь возвращаюсь к теме поке — блюду, которое в этом сезоне станет настоящим хитов в нашем городе. Сомневаетесь в этом? Постараюсь развеять ваши сомнения и начну с того, что поке в том или ином виде появились в меню лучших кафе, ресторанов и служб доставок нашего города еще прошлым летом и до сих пор пользуются популярностью у гостей. Во-вторых, не стоит забывать, что на момент публикации этой заметки в Пензе уже работает покешная, а к открытию готовится минимум еще одно подобное заведение.

Но в чем секрет популярности поке? Попробую порассуждать на эту тему и готов выслушать ваши аргументы в комментариях!

Ради справедливости стоит напомнить, что, как и с другими гастрономическими трендами, Пенза опаздывает на пару-тройку лет. Поке — не исключение. В столице это блюдо стало проникать в меню заведений еще в 2017 году. В Европе — на год раньше. 2021-2022 года станут годами поке в нашем регионе.

Но в чем секрет популярности этого блюда гавайской кухни? Попробуем порассуждать на эту тему.

Как мне кажется, главное достоинство поке заключается в том, что это блюдо понятное. Понятен его состав, понятны все ингредиенты, каждый из которых на виду. Можно не гадать, что повара положили в блюдо, каков его состав.

Поке — сборное блюдо. Если мы говорим о покешных, например, «More Poke» (буду ссылаться на них, как на первопроходцев на пензенском рынке общественного питания), то каждый гость может составить свой собственный поке по вкусу. Одних подобная свобода действий привлекает, других — отталкивает. Но для второй категории в меню всегда присутствуют готовые позиции.

Уверен, что многие ЗОЖники меня заклюют, но я считаю поке относительно здоровым блюдом. Посудите сами. Если подумать, то ни один ингредиент в составе поке не подвергается термической обработке. Да и сам состав ассоциируется со здоровым питанием: рыба, морепродукты, овощи, фрукты, бобовые, зелень…

Но также не стоит забывать, что поке по своей сути «ролл на тарелке», а роллы на Руси очень любят во всех видах и в любом составе.

Немаловажен и вкус. Поке — очень вкусное блюдо. Главное — найти свой вкус, в котором гармонично и сбалансировано сочетались все ингредиента. А сделать это можно только путем проб и ошибок.

Пока идеально подходит для летнего сезона. Учитывая, что поке — негорячее блюдо, им хорошо утолять голод жарким летом, дополнив стаканом лимонада или любого другого освежающего напитка. Кроме того, поке можно подавать в формате стритфуд или навынос.

Как мне кажется, этих шести аргументов вполне достаточно для того, чтобы обратить на поке внимание. И если уж не стать его поклонником, то по крайней мере раз попробовать, чтобы не остаться за бортом гастрономических трендов. Но стоит помнить, что тренды проходят. Уверен, что через пару лет популярность поке окажется на уровне текущей народной любви к бургерам: в мню многих заведений присутствует, на рынке – одна-две бургерных, но вау-эффекта и роста продаж ожидать не приходится.