Архив тэгов:

рецепт

Рецепт: чанахи

Чанахи — блюдо грузинской кухни, представляющее собой тушёную в глиняном горшочке баранину с овощами. Традиционный набор овощей для чанахи — картофель, томаты, баклажаны и лук, положенные в горшок слоями, и равные в общей массе весу взятого мяса.

Читать далее

Рецепт: рисовый пудинг

Пудинг это не только десерт, но и традиция, который соблюдается в каждой семье от мала до велика. Пудинг — традиционный рождественский десерт. Тесто вымешивают всегда с востока на запад, в честь мудрецов, которые посетили новорождённого Иисуса. Ещё по традиции в пудинг кладётся либо монета, либо

Читать далее

Рецепт: харчо

Харчо — национальный грузинский суп из говядины с рисом, грецкими орехами и тклапи или кислым соусом ткемали. Суп очень пряный, острый, с обилием чеснока и зелени и намного гуще, чем прочие супы, к которым применяется правило «в супе должна быть половина жидкости».

Читать далее

Рецепт: соус «Ткемали» (из слив)

Ткемали - грузинский соус, в основном используется с рыбой, мясом, птицей, гарнирами из картофеля и макаронных изделий. В настоящее время существует множество модификаций этого соуса, в его основе лежит кислая слива, модификации этого соуса заключаются в том, что кислую сливу заменяют другими

Читать далее

Рецепт: судак в белом вине

Продолжаем знакомиться с рецептами, представленными в «Книге о вкусной и здоровой пище», выпущенной в 1964 году издательством «Пищевая промышленность». 16311

Читать далее

Записки на салфетках: о сотрудничестве общепита и супермаркетов

Весьма интересую тему поднял «Коммерсант» в одной из своих публикаций, посвященных сотрудничеству столичного общепита и крупных сетевых магазинов. Ранее мы поговорили, что крупные и именитые кафе и рестораны договорились о поставках блюд собственного производства на полки магазинов. Но, оказывается,

Читать далее

Медовый торт по рецепту Ники Белоцерковской

Мои отношения с медовым тортом складываются весьма и весьма сложно. Начались они еще в школьные годы с различных споров, типа «Съешь медовое пирожное за 50 шагов», после которых медовик вставал колом в горле. Взглянуть по-другому на этот десерт меня заставила «Шоколадница», проработавшая в нашем

Читать далее

Тартар из говядины с черешней

Лет пять назад, вдохновившись тартаром, подаваемым в bar&grill «CRAFT», решил впервые приготовить это необычное блюдо в домашних условиях. Результат меня не разочаровал, но рецепт оказался достаточно хлопотным и затратным. Например, те же каперсы есть далеко не на каждой кухне, а стоимость их

Читать далее

Как приготовить филе тунца? Простой и быстрый рецепт вкусного блюда

Всем привет! Далеко не все любят блюда, приготовленные из рыбы, но, к счастью, я не принадлежу к числу подобных людей, однако живу именно с таким человеком, который не воспринимает никакую рыбу кроме слабосоленого лосося. Поэтому мне приходится экспериментировать на кухне, дабы угодить всем, ведь

Читать далее

Готовим песто в домашних условиях

Всем привет! Песто - популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра, подающийся к пасте, супам или лазаньи, но, как показала практика, многие блюда русской кухни отлично гармонируют с итальянским соусом. Сегодня я постараюсь вам кратко рассказать о том, как

Читать далее