Роллы от bar&grill «CRAFT»: осьминог, краб и креветки

В последнее время, говоря о заведениях общественного питания Пензы, сложно не обращать внимание на гастрономические тренды, чей период адаптации для нашего города с каждым годом уменьшается. К сожалению, пока Пенза, да и подавляющее большинство провинциальных городов, вынуждена догонять столицу, постоянно посматривая и изучая новые веяния. Но если раньше для этого требовались годы, то сейчас срок сократился да полугода, а в отдельных случаях и того меньше.

Сегодня как раз и хочется поговорить о таком случае, а именно о роллах, которые всё чаще встречаются в меню ресторанов города, позволяя гостям открыть для себя это блюдо совершенно с другой стороны.

Прежде, чем поговорим о роллах от bar&grill «CRAFT», хотелось бы сделать небольшое отступление. Со всей этой темой, вспомнилась одна история, произошедшая лет пятнадцать назад, когда только пензенцы знакомились с роллам, а суши-бары, в том числе и доставки, можно было пересчитать по пальцам одной руки. Не буду уж акцентировать внимание на названиях, но владелец одного из подобных заведений решил зайти с козырей и разработать меню суши-бара, в котором не будет заменителей – только натуральные оригинальные ингредиента. Так сказать, и себя побаловать и друзей угостить, а там может и клиенты подтянутся. Ценник был конским, а тут как назло провинциалы распробовали роллы и этот сегмент рынка стал расти как на дрожжах. В итоге рынок победил и пришлось срочно менять концепцию, делая как все, сбивая цену…

К чему это я всё? За прошедшее время ситуация сильно изменилась, а популярность роллов в Пензе менялась волнообразно: были года, в которые роллы отходили на второй план, уступая место другим блюдам, было время, когда службы доставки открывались чуть ли не еженедельно, сбивая цену до минимума. Сейчас же, как мне кажется, роллы переживают возрождение, четко сегментируя собственный рынок в поисках клиентов.

Лично мне кажется, что переломным моментом в этом конкретном случае стало открытие московского ресторана «SHE», предложившего своим гостям не только блюда высокой кухни, но и роллы, суши и даже пиццу. И не просто предложив, а акцентируя внимание гостей именно на эти разделы меню. Казалось бы, роллы и пицца для москвичей, практически, блюда национальной кухни, ежедневный рацион. Но, нет. Не стоит недооценивать мастерство именитых поваров. Достаточно авторского подхода и эти блюда вновь замелькали в популярнейших инстаграм-аккаунтах страны.

 Возвращаясь к теме трендов, которую я коснулся во введении, отмечу, что в этот раз Пенза удивила, ведь уже в начале этого года роллы и суши появились в меню отдельных заведениях города. Так, если мне не изменяет память, изменения коснулись меню gastrobar «MosCow», нового гастробара «Respublica» (о котором скоро тоже поговорим) и, конечно же, в bar&grill «CRAFT», предложившего гостям специальное меню «CRAFT AZIA». Именно о роллах из этого меню сегодня кратко и поговорим.

Признаюсь, у столь весомого вступления есть одно простое оправдание – о роллах, которые мы сегодня попробовали, писать бессмысленно. Надо пробовать самим. Но пару слов о каждом блюде сказать следует.

Наш заказ:

— красный ролл с осьминогом и крабом – 690 рублей;
— роллы с крабом и креветками в соевой бумаге – 860 рублей.

Общая сумма сегодняшнего заказа составила 1930 рублей. Много ли это? Много, спорить совершенно не буду.

Стоят ли роллы своих денег? Вполне. Подсчитывая в уме, сколько порций любимой «Филадельфии» из обычной службы доставки, не забывайте о том, что в составе этих роллов нет заменителей. Если осьминог — то осьминог. Если краб – то настоящий краб. Никакой имитации, используемой для уменьшения цены.

Отмечу, что к роллам подается васаби, имбирь и потрясающий соевый соус. Не соленый, в меру пряный и насыщенный, не оттеняющий и не переманивающий на себя внимание.

Красный ролл с осьминогом и крабом

Невероятно красивое и вкусное блюдо. Отсматривая истории, понимаю, что гости bar&grill «CRAFT», выбирающие этот ролл, считают своим долгом разметить фотографию блюда у себя. Но не это самое главное. Главное – вкус.

Потрясающее сочетающее ингредиентов, раскрывающихся настоящим взрывом вкусов. Настоящее наслаждение: осьминог и краб прекрасно дополняют друг друга, играя текстурой.

Всегда казалось, что удивить меня в наем городе уже нечем, но время от времени любимые мною заведения балуют гостей неожиданными новинками.

Роллы с крабом и креветками в соевой бумаге

Более сдержанные по вкусу, но не менее интересные роллы.

Идеальный вариант для тех, кто любит креветки и крабовое мясо, отличительной чертой которых является нейтральный вкус.

Интересная яркая подача привлекает к себе внимание, а вынос блюда приковывает взгляды гостей.

Как вы уже вероятно поняли по перечню эпитетов, именно первое блюдо – мой фаворит. Настоятельно рекомендую всем, кто хочет попробовать настоящие роллы и ощутить этот непередаваемый вкус. Не отказывайте себе в довольствии!