Ресторан «Чо? Капчо!»

Могу ошибаться, но ресторан «Чо? Капчо!» открылся вместе с отелем «AZIMUT» (пр. Строителей, 39В) и изначально именовался «Black Pepper». Потом концепция была скорректирована, а основу меню составляют блюда, в которых так или иначе нашло своё отражение копчение.

Существует мнение, что рестораны у отелей – весьма посредственные предприятия общественного питания, существующие в большинстве лишь для того, чтобы постояльцам было где вечером опрокинуть стопку-другую, да закусить незатейливыми блюдами. Но это не про ресторан «Чо? Капчо!». Совершенно.

С владельцем ресторана Шафраном Игорем Михайловичем мы заочно знакомы довольно давно. Со времен искрометной статьи (и не менее искрометных комментариев) о баре «Red and Black», который некоторое время проработал на Западной поляне. Прошло уж, наверное, лет семь с того момента. Много воды утекло с того времени, был ресторан «Шафран» на Московской, но я могу с уверенностью утверждать, что «Чо? Капчо!» — состоявшийся, удачный и перспективный проект, которым Игорь Михайлович может гордиться.

Интерьер ресторана без изысков, но весьма приятный, выполненный в приглушённых тонах, подчеркнутых яркими акцентами. Посадка разнообразная: есть большие столы и на шесть гостей, а есть и столики на двоих. Места довольно много, гости не сидят друг на друге, а персонал может комфортно передвигаться.

Наш заказ:

— паста с телятиной, белыми грибами и подкопчёнными шампиньонам – 560 рублей;

— брускетта с лососем – 390 рублей;

— пицца «Четыре сыра с грушей» (малая) — 410 рублей;

— пельмени с лососем, тигровыми креветками и красной икрой – 560 рублей;

— эклер XXXL – 440 рублей;

— чай «Цитрусовый» — 400 рублей.

Общая сумма заказа составила 2760 рублей. Не дешево. Меню довольно разнообразное и интересное, но в целом цены по верху рынка.

Брускетта с лососем.

Прекрасная закуска. Очень нежный слабосоленый лосось (как прям я сам дома готовлю) подаётся с творожным сыром на подсушенной брускетте с нотками специй. Идеально.

Паста с телятиной, белыми грибами и подкопчёнными шампиньонам.

Вы можете со мной спорить, можете не соглашаться, но эта паста – лучшая, что я пробовал за последнее время. Лучшая. Точка.

Идеальное сочетание ингредиентов, обилие сливочно-грибного соуса, связывающего в единое целое пасту, телятину и грибы, пармезан, покрывающий пасту, — всё это «звучит» в унисон как по вкусу, подачи, так и аромату. Бесподобно. Я не шучу.

Пицца «Четыре сыра с грушей».

Вся пицца, представленная в меню ресторана «Чо? Капчо!» подается в двух размерах. Если вы планируете заказывать другие блюда (а в случае с рестораном «Чо? Капчо!» это неизбежно), то рекомендую выбирать малую. Слышал много восторженных отзывов, посвященных пицце. Полностью их подтверждаю. Это чертовски вкусно.

Учитывая, что в меню только римская пицца (а она существенно отличается от традиционной), тесто в ней не столь тонкое, как я люблю. Но она потрясающая. Рекомендую. Да и сам еще вернусь. 

Пельмени с лососем, тигровыми креветками и красной икрой.

Изначально хотели заказать пельмени «Сибирские» с 4 видами мяса и грибным кремом, но их не оказалось. По рекомендации официанта выбор пал на рыбную тематику. Не угадали.

Подача блюда яркое, вкус прекрасный, но подобные пельмени на любителя. Нам не особо понравились, но чисто из-за личных пристрастий.

Эклер XXXL

Идея с гигантским эклером не нова. Например, в московском ресторане «Pino» он появился задолго до «Чо? Капчо!». Тем не менее, подобные блюда в меню появляются не просто так. Главная их цель – произвести впечатление на гостей, заставив опубликовать яркие фотографии на страницах в социальных сетях.

Эклер XXXL в полной мере справляется с этой миссией, сочетая в себе запоминающийся вид и потрясающий вкус. Внутри эклера четыре начинки, а сверху он обильно покрыт шоколадом. Супер! Но я бы подумал над тем, как подавать его хотя бы комнатной температуры. Ледяной десерт не столь интенсивно отдаёт вкус и аромат. Но тоже весьма неплох.

Отдельно хочется отметить высочайший уровень обслуживания и работу кухни. Может быть нам так повезло, но официантка отработала максимально грамотно. Была внимательной, но без навязчивости, подсказывала по меню. Грязная посуда исчезала моментально. Предупреждала о времени готовки, интересовалась очередностью подачи блюд.  Грех было не оставить достойные чаевые.

Блюда же отдавались же, практически, моментально. Да, гостей было не так много, буквально, пять-шесть столов были заняты. Но многие в Пензе и при такой посадке умудряются лажать.

Признаюсь, что сложно было выявить хоть какие-то недостатки. По факту, он только один – не все позиции меню были в наличии. Но, если с пельменями еще можно смириться, то отсутствие фирменного десерта выглядит странно. Тем не менее, этот факт не особо сказался на общем впечатлении от вечера. 

На мой взгляд, «Чо? Капчо!» — ресторан, ради которого можно доехать и в Арбеково, а уж местным жителям я настоятельно рекомендую хоть разок заглянуть на огонёк и побаловать себя хоть пиццей, хоть пастой. Оно того стоит.