Об общепите и коронавирусе

Чем больше я читаю новостей о новых правилах посещения общепита в столице, тем больше склоняюсь к мысли, что подобными неоднозначными решениями хотят добить не коронавирус, а те самые кафе и рестораны. Особенно, если все эти нововведения пойдут в регионы, а тенденция подсказывает, что пойдут.

Вот несколько мыслей по этому поводу.

Необходимость. Стоит признать, что кафе, рестораны и т.д. – не места первой важности. Глупо стимулировать людей вакцинироваться, запрещая посещать общепит. Люди просто перестанут ходить в него. Будут готовить дома, брать еду в контейнерах на работу, тогда как кафе и рестораны будут нести колоссальные убытки.

Чёрный рынок. Как показывает жизнь, чем больше запретов, тем быстрее растет чёрный рынок, помогающий эти запреты обходить. «Free Covid» рестораны? Серьезно? Не исключаю, что по прошествии весьма короткого времени, может сложится ситуация, что и гости, и персонал, их обслуживающий, какого-нибудь конкретного ресторана окажутся поголовно с липовыми справками и поддельными тестами. Зато все уверенные в собственной безопасности. Ничего личного. Рынок. Растет спрос – растет и предложение.

Кадры. Уж не знаю, как там в ваших столицах, но в провинции какой год отмечается дефицит кадров. Сложно найти как официантов с менеджерами, так и поваров. А теперь представьте, что и те работающие единицы заставляют вакцинироваться. Часть плюнет и развернётся, а новые и не придут.

Аренда. Если вы помните, то в период локдауна, когда весь общепит работал только на доставку и самовывоз, многие арендодатели пошли на встречу и пару-тройку месяцев не взымали арендную плату. А что делать в текущей ситуации? Кафе/ресторан работают? Работают. Платите! Нет гостей? Это уже проблемы собственника общепита. Извините.

Туристы. О туристах, каким-то чудом попавших в нашу страну, можно забыть. Для посещения общепита турист также должен предоставить ПЦР тест, который действует лишь 72 часа. Гости из других регионов? Извольте! Цитирую: «Приезжие, сдавшие ПЦР-тест в своём регионе, не получат право посетить столичные рестораны на основании этого документа. Тест надо будет сдавать в лабораториях Москвы, присоединённых к ЕМИАС (единая медицинская информационно-аналитическая система)». Шик, правда?

Еще из занятного. Несовершеннолетних, а также тех, кто получил медицинский отвод к прививке, будут пускать в кафе и рестораны по отрицательному ПЦР-тесту. Уж не знаю, сколько такой тест стоит в столице, но в Пензе придется вынуть из кармана 1000-1500 рублей. Не плохая такая надбавка к чеку в кафе, согласитесь?

В общем, ситуация весьма неоднозначная, и совершенно непонятно, почему именно общепит привлекает столько внимания, сделавшись чуть ли главной причиной роста заболеваемости коронавирусом. Как нужно было сделать? Думаю, что никто не озвучит однозначный ответ, выбирая из двух рабочих вариантов: либо закрывать полностью, оставляя доставку и самовывоз, либо же ничего не трогать, ограничиваясь существующими до недавнего времени ограничениями. Выбирайте сами, правильного-то ответа всё равно нет.