Открытие «Burger Bar» в Пензе: сжимайте крепче булки

Всем привет! Бургеры стремительно завоевывают популярность в России: каждое уважающее себя заведение, вне зависимости от своего статуса и положение, включило бургеры в свое меню, за булками от Тимати в «Black Star Burger», расположенном в центре Москвы, выстраивается очередь из голодающих москвичей и гостей столицы, россияне делятся собственными интересными рецептами в социальных сетях. К моему счастью, Пенза, хоть и с небольшим опозданием, уловила гастрономический тренд и местные заведения корректируют свое меню, исходя из нужд гостей. К сожалению, климатические условия и сложившиеся стереотипы относительно уличной торговли едой, не дают развиваться данному сегменту малому бизнесу, поэтому местным рестораторам и людям, желающих накормить пензенцев, приходится ограничиваться либо включением бургеров в основное меню собственного заведения, либо организовывать доставку продукции клиентам на дом, либо открывать небольшие кафе-гриль бары, главная цель которых – познакомить всех желающих с бургерами и доказать, что булка с котлетой и овощами не только сытное, но и крайне вкусное и сбалансированное блюдо.

Сегодня же я поделись с вами своими впечатлениями от посещения «Burger Bar», открывшего свои двери 15 октября. Небольшой анонс, который я размещал ранее, крайне заинтересовал моих читателей, которые стали задавать различные вопросы в социальных сетях, поэтому в своей заметке я постараюсь максимально подробно поделиться с вами своими впечатлениями.

Стоит начать с самого главного – с расположения. «Burger Bar» расположен в помещении, расположенном по адресу ул.Максима Горького, д.44б. Как я уже упоминал ранее, заведение открыли ребята, ранее занимающиеся доставкой бургеров «Smoke Box BBQ». Судя по всему, дела идут прекрасно и бургеры, приготовленные ребятами, пользуются определенной популярностью. Так почему бы не открыть полноценное заведение?

Как я уже говорил выше, многие читатели, ознакомившиеся с заметкой об открытии заведения, не смогли понять, где же оно расположено. На мой взгляд, самое простое объяснение: «Напротив бывшего гриль-бара «Ранчо».

Дабы избавить вас от излишних запросов, приведу скриншот с «Яндекс.Карт». Так же вы можете ориентироваться на вывески компании микрофинансирования «Легкие бабки», которые занимают небольшую часть первоначально большого помещения. Заходите в дверь, и идете прямо по небольшому коридору, но, думаю, фантастический запах, о котором вы поговорим позже, выведет к цели вашего визита.

Помещение «Burger Bar» небольшое. Я насчитал всего 17 посадочных мест с учетом мест у стойки и длинного высокого стола на шесть человек. Я приведу две панорамы, которые позволили охватить все заведение, и вы можете самостоятельно оценить размеры помещения.

Говоря выше о фантастическом запахе, я ничуть не лукавил, ведь небольшая кухня расположена непосредственно в помещении и каждый посетитель может наблюдать за тем, как готовится его бургер. Ограниченное меню позволило обойтись минимальным количеством оборудования: гриль, фритюрница, холодильники, вытяжка и разные кухонные мелочи, позволяющие нарезать ингредиенты. Признаюсь, что подобный формат мне по нраву, так как сам люблю готовить и было интересно, насколько трудно и хлопотно создать большой бургер.

Обслуживают «Burger Bar» всего три человека: два парня, в числе которых был и владелец заведения и службы доставки «Smoke Box BBQ» Павел Куторов, и девочка, помогающая разносить заказы. Как я понял, дама лишь помогала поварам, которые пока несколько терялись и мельтешили в ходе готовки, но понять их стоит, все же первый день работы. Вероятно, что оптимизации работы и четкого распределения обязанностей, необходимость в помощнице пропадет и забирать заказы можно будет непосредственно у стойки.

Лично мне очень не хватило вешалки, поэтому пальто пришлось скидывать на рядом стоящий стул. Вполне хватило бы одной-двух стоячих вешалок, либо приспособить под гардероб одну из стен, прикрепив какие-нибудь стилизованные крючки.

На столах посетитель не найдет ничего лишнего: рулон бумажных полотенец (мы ведь помним, что бургеры едят исключительно руками?), томатный соус и горчицу в тюбиках. Исходя из своих вкусовых предпочтений, каждый сможет дополнительно заказать сырный, чесночный и томатный.

Кстати, едва не забыл рассказать о нашем заказе:

— биг бургер из говядины – 350 рублей;
— бургер «Сельский парень» — 350 рублей;
— кофе американо – 100 рублей;
— кофе капучино – 100 рублей.

Общая стоимость заказа составила 900 рублей. Уверен, что за полноценную трапезу, которая позволяет утолить голод на полдня, данная сумма не столь и большая. Отмечу, что к каждому бургеру идет дополнительная порция картофеля фри, приготовленного дольками. Кофе же подается в больших чашках, объемом не менее 300 – 400 мл.

Отмечу сразу, что ни пива, ни других алкогольных напитков в меню «Burger Bar» нет. Только кофе и газировка. С одной стороны, подобное положение вещей понятно, ведь для продажи таких напитков необходима лицензия. Но, согласитесь, было бы вдвойне приятно отведать вкусный бургер, дополнив его бутылочкой другой крафтового пенного напитка.

Поговорим о каждом бургере более подробно.

Биг бургер из говядины в полной мере соответствуют оному в службе доставки бургеров «Smoke Box BBQ», о котором мы говорили ранее. Единственное отличие заключается в том, что картофель фри теперь готовится не соломкой, а дольками.

Отличительная черта бургера «Сельский парень» — наличие небольшого количества картофеля фри в самом бургере. Очень сытное и вкусное блюдо. Советую его тем, кто действительно проголодался.

Подача блюд простая, так что если вы большой поклонник заведений, относящихся к ресторанам, ну или так себя позиционирующих, то «Burger Bar» явно не для вас. Сюда приходят есть бургеры, а не хвастаться фотографиями в инстаграме и мериться чекинами в социальных сетях.

В завершении отмечу, что я не верю в заведения «для друзей», подкрепленные какой-либо культурной составляющей, например, неформальной музыкой или творчеством в целом. Подобные «междусобойчики» для себя и своих друзей-знакомых появляются с завидной периодичностью в Пензе и стремительно пропадают, ибо провинциальный город не для подобных идей. «Burger Bar» по своей сути такой же «междусобойчик», ведь многие гости, как я понял, были знакомы с владельцами. Только в отличии от разных арт-кафе/пространств/баров и прочей ереси, объединяющая идея – любовь к достойным бургерам, а уж любителей вкусно поесть в нашем городе предостаточно.