Идеальные имбирные печенья

Всем привет! Несмотря на то, что празднование Нового года уже состоялось, впереди нас ждет пара-тройка дней новогодних выходных, так что еще не поздно порадовать своих близких прекрасными имбирными печеньями, которые, как я уверен, даже не успеют остыть.

Поделюсь с вами простым и быстрым рецептом лакомства, а также расскажу несколько секретов, которые позволят сделать имбирные печенья еще более вкусными.

Признаюсь, что я не так давно распробовал вкус имбирных печений, и относился к ним достаточно скептически, зато после собственноручного приготовления, именно они стали моими любимыми.

Для приготовления большой тарелки печенья нам потребуется:

— мука – 175 грамм;
— сода – ¼ чайной ложки;
— корица – 1 чайная ложка;
— щепотка соли;
— имбирь – 1 чайная ложка;
— сливочное масло – 65 грамм;
— сахарная пудра – 75 грамм;
— мед – 2 столовые ложки;
— желток – 1 штука.

Прошу вас четко соблюдать вес ингредиентов и если вы решили увеличить объемы, то не забывайте про пропорции. Приступаем к готовке!

1. Смешиваем всех сухие ингредиенты, кроме пудры. Советую вам тщательно просеять их, дабы смесь наполнилась воздухом и получилась более легкой.

2. Нарезаем масло мелкими кубиками. Настоятельно советую вам заморозить масло и не трогать его руками. От его температуры напрямую зависит результат: чем холоднее – тем лучше.

3. Добавляем масло в смесь сухих ингредиентов и начинаем быстро перемешивать все руками.

В результате мы должны получить рассыпчатое тесто, состоящие из отдельных крупиц, похожих на песок.

4. Добавляем сахарную пудру, желток и мед.

Как вы понимаете, мед должен быть жидким и если он у вас засахарился, то предварительно растопите его на водяной бане.

Поделюсь и еще одним советом. Если желток маленький, то тесто не будет слипаться, добавьте еще 1 – 2 желтка.

5. Полученный шар упаковываем в пленку и убираем на час в холодильник.

6. Достаем тесто из холодильника, раскатываем достаточно толстым слоем (5 – 6 мм), вырезаем печенье и отправляем их в духовку на 8-10 минут при температуре 180 градусов. Предупреждаю, что печенье увеличится в размерах, поэтому особо близко не раскладывайте их на противне.

7. Как только печенье начало румяниться, вынимаем его из духовки. Даем остыть и наслаждаемся!

P.S. Никто не мешает дополнить имбирные печенья глазурью, но я предпочел не заморачиваться.