Мнение о кафе «Pizzburg» — невзрачная реализация прекрасной задумки

Всем привет! Сегодня я предлагаю вам, мои любимые читатели, несколько отойти от бургерной темы, которой я уделял особое внимание в последнее время, и обсудим новое заведение, появившееся в Пензе. Кафе «Pizzburg» открылось в «логове смерти» и косвенно касается обозначенной темы бургеров, но сегодня не о них.

Что же предлагает своим первым гостям кафе «Pizzburg» и почему я посчитал его невзрачным? Поговорим более подробно.

Вероятно, у вас возникнет вопрос: «Что же такое «логово смерти», упомянутое выше. С радостью отвечу. В моей классификации, это помещение, расположенное по адресу: ул. Московская, д.63. Несколько лет назад в нем находился книжный магазин «Буква», затем часть помещения отошло под «BBQ Bar» и кофейню «Синнабон», которое через полгода закрылось. Позднее в этом же помещении открылась прекрасная кофейня «Глазурь и кофе», пытающая развить свою сеть в регионах, но и она просуществовала не так долго. О сложившейся ситуации вокруг представительства «Глазурь и кофе» мы уже писали ранее. К сожалению, нам не удалось побывать в кафе «Донати», представляющее собой копию «Глазурь и кофе», но без отчислений по франшизе, но буквально на днях в этом же помещении открылось кафе «Pizzburg».

Повторит ли он судьбу своих предшественников – покажет время, но, признаюсь, мне этого не хотелось, так как любое заведение общественного питания – колоссальные затраты сил и средств со стороны владельца, а уж о планах и мечтах я и во все промолчу.

К сожалению, мое время на визит было крайне ограниченным, поэтому заказ получился урезанным:

— пицца «Пепперони», 23см. – 190 рублей;
— кофе латте, 2 чашечки – 190 рублей.

Обща сумма заказа составила 380 рублей. Много это или мало – не берусь судить, заказ слишком не велик, однако отмечу, что цена за кофе средняя по Пензе, а столь маленькие пиццы подаются лишь в нескольких заведений Пензы.

Сделав заказ, мы получили номерок, который следует установить на столе для дальнейшего ориентирования официанток.

Почему же я назвал начало работы кафе «Pizzburg» невзрачным? Если вы читали мою заметку про кофейню «Глазурь и кофе» или бывали в этом заведении, то, думаю, вспомните, что стены кафе были украшены фирменным паттерном, стены на кассе покрывало рукописное меню, а гости заведения могли оставлять свои пожелания и рисунки в отведенной зоне. Ничего больше этого нет: голые белые стены и все.

Хотя нет. У кассы на листах, формата А3 распечатано меню. На мой взгляд, выглядит странно и дико, а первые гости толпятся в этой зоне, пытаясь изучить меню.

На самом деле меню формата А4 расположено на кассе, но, почему-то, персонал забывает об этом говорить гостям. Состоит оно всего из одного разворота, одну сторону которого занимает логотип (отмечу, что очень приятный) и надпись «EST. 2016», использование которой, конечно, несколько ставит меня в ступор. Обычно, дату основания использую компании, имеющие многолетнюю успешную историю, которой можно похвалиться перед потенциальными клиентами. В данном же случае, как и в некоторых других, приходящих мне на память, подобная надпись выглядит как китч.

Стоит поговорить о меню более подробно. Предупреждаю, что оно может показаться вам скудным, ведь в нем всего 4 категории блюд:

— пицца (более 10позиций);
— бургеры (7 позиций);
— салаты (3 позиции);
— стейк (1 позиция);
— напитки.

На мой же взгляд, небольшое меню скорее плюс, чем минус, ведь поварам не надо распыляться на сотни блюд, а можно сконцентрироваться на конкретных позициях, совершенствуя свое мастерство. Кстати, в «Pizzburg» открытая кухня и каждый сможет посмотреть, как готовятся их блюда, о которых мы и поговорим.

Пицца, предлагаемая гостям «Pizzburg», вкусная, но приготовлена на толстом тесте, хотя начинки более, чем достаточно. Главное ее достоинство – она горячая и подается непосредственно из печи. Несмотря на то, что в пиццериях данное блюдо является профильным, куски пиццы некоторое время лежат в специальных камерах, подогревающих их. Подобное воздействие не столь благоприятно сказывается как на температуре, так и на вкусовых характеристиках. Быстрая подача блюд в «Pizzburg» — неоспоримый плюс.

Стоит отметить небольшой недостаток в обслуживании – заказ подается не одновременно. Судите сами: официант подала пиццу и покетированный сахар для кофе, а лишь через 3 – 4 минут сам напиток. Грустно смотреть, как аппетитная пицца остывает в ожидании кофе. Думаю, что это связано с отсутствием опыта и со временем процесс подачи блюд будет оптимизирован.

В остальном же персонал ведет себя крайне типично для работников нового заведения: администратор приветлива и суетлива, кассиры и официанты не столь расторопны, повара пристально следят за гостями, а вся эта компания мило общается между собой, пока считают, что гости не обращают на них внимания. Но все приходит с опытом, так что стоит дать персоналу кафе «Pizzburg» время и второй шанс.

Возвращаясь к оформлению помещения, отмечу, что искренне надеюсь на то, что «Pizzburg» обзаведется своим собственным стилем, а пустующие стены будут заняты картинами, орнаментами, рисунками, а может быть и полочками с мелочами, притягивающими взгляд будущих гостей. Пока же сложилось впечатление, что посетил больничную столовую.

В завершении отмечу, что мы еще вернемся в «Pizzburg» дабы попробовать бургеры, занимающие одни из главных позиций в меню и обязательно включим их в наш импровизированный рейтинг бургеров Пензы. Уверен, что они порадуют меня, раз изначально администрация кафе «Pizzburg» предусмотрела возможность выбора степени прожарки котлеток, чего не хватает в большинстве заведений, предлагающих гостям подобные блюда.

Ну я же искренне желаю кафе «Pizzburg» дальнейшего развития и процветания!