Караоке клуб и бар «Red and Black»

Просмотров: 9 304

Всем привет! Сегодня мы продолжаем говорить и обсуждать заведения общественного питания и службы доставки Пензы. Честно говоря, изначально хотел посвятить новый цикл заметок обзору кальянных, но одно заведение не смог обойти стороной. Думаю, что мои многочисленные друзья Вконтакте, вероятно, уже догадываются, о каком месте мы сегодня поговорим. Да, да, о кафе — баре “Red and Black”. Расположено это заведение по адресу: ул. Мира д.44в. До недавнего времени в этом здании располагалась разливайка “Айсберг”, которая пользовалась плохой репутацией у жителей района. Но “Айсберг” покинул это помещение и трансформировался с соответствующим качеством в кафе “Огород” на улице Московской, а здание по улице Мира некоторое время пустовало.

В конце прошлого года появилась новая вывеска, которая обозначила старт больших перемен. Но, видимо, не все пошло так гладко, ведь изначально заведение относилось к классу “спорт — баров”, и называлось “PitStop”, думаю, что жители Пензы могли видеть множество баннеров по городу. Но потом что — то пошло не так. Лично я отношу кардинальные изменения с тем, что в нашем городе в районе Арбеково достаточно давно работает одноименный спорт бар. И на месте “PitStop” появился “Red and Black”, который представляет собой, фактически, два заведения: кафе — бар на первом этаже и караоке — бар на втором этаже.

Red and Black Пенза

И тут понеслось. Думаю, что каждый в городе видел баннеры, на которых изображена женщина с микрофоном и мужчина с бокалом напитка. В личных сообщениях мне часто писали, что это место — самое разрекламированное в Пензе!

Хочется взглянуть на менеджера агентства, который раскрутил владельцев на столько баннеров. Не человек — легенда, которому надо выдать золотую статуэтку, стилизованную под вилку, которой можно снимать лапшу с ушей клиента. Браво!

Как оказалось не я один такой. Вот, например, комментарий с моей страницы в Вконтакте:

Меня тоже уже злит эта реклама. Особенно по 2-3 рекламных щита подряд. По мне эта реклама только отвращение вызывает и отбивает любое желание туда идти.

Другой пользователь пишет:

Реально кстати ржал после того как неделю лицезрел эту рекламу везде, а потом увидел что это бывший Айсберг

В общем, реклама принесла совершенно противоположный эффект, но, определенный профессиональный интерес вызвала, и, после длительных сборов мы решили отправиться в это заведение. Сразу приношу свои извинения за качество фотографий, вчера было не лучшее время для съемки, а вот почему, расскажу позже.

Наш заказ:
— салат “Цезарь”, 2 порции, 640 рублей;
— бефстроганов с гарниром, 288 рублей.
— Крушовице тёмное, 1 бокал, 190 рублей;
— Фреш апельсиновый, 1 бокал, 150 рублей;
— тирамису, 1 порция, 190 рублей

Общая стоимость заказа составила 1458 рублей. Сказать, что это — дорого, значит, ничего не сказать. Достаточно лишь привести такие цифры, относительно стоимости салата “Цезарь”: ресторан “Засека” — 350 рублей / порция, ресторан “Бочка” — 325 рублей (используется индейка), шоу- бар “Чарли Gold” — 280 рублей. Соответствовала бы еще цена качеству блюд и обслуживанию о котором мы поговорим далее, но сейчас — категорическое нет.

Red and Black Пенза

Стоит начать с того, что я никогда специально не готовлюсь к походу в заведение, и обычно выбираю обычную одежду, типа джинсов, кедов и клетчатой рубашке. В этот раз, я решил одеться так же и главная причина такого подхода в том, что сразу видна работа персонала. Так вот при нашем посещении хостес и официантка, обслуживающая нас смотрела с нескрываемым пренебрежением. Думал, что будет как в фильме “О чем говорят мужчины”, где метрдотель ресторана встречал героя Камиля Ларина фразой: «Мальчик, а что ты тут делаешь”. Крайне неприятно, но не удивительно для Пензы, где дешевый понт дороже корки хлеба.

Мы бронировали стол заранее, и приветливый администратор, который принимал звонок, спросила в каком зале вам забронировать столик: на первом этаже в баре, и на втором в караоке — баре. Жена попросила там, где тише. В итоге мы получили столик в караоке — зале, там, где даже за одни столом нельзя поговорит из — за невыносимо громкого караоке, да еще и стол в самом углу у барной стойки, где постоянно кучкуется персонал, обсуждающий самые разные моменты, которые не интересны гостям.

Ну да перейдем непосредственно к заметке. В этот раз хотелось бы отказаться от привычного подхода оценки достоинств и недостатков, и разделить заметку на разделы по отдельным критериям: интерьер / экстерьер, персонал, обстановка, качество и вид блюд, общее впечатление. Поехали!

Интерьер / экстерьер.

Само кафе с улицы смотрится очень даже не плохо. Яркие вывески, заметный логотип. Как я писал ранее, изначально заведение задумывалось как спорт — бар, поэтому окна заклеены пленкой с соответствующими спортивными принтами. Элементы, относящиеся к спортивной тематики, присутствуют и в интерьере первого этажа. Видно невооруженным взглядом, что проделана была большая работа с большими денежными вливаниями.

Red and Black Пенза

Второй этаж, там где располагается караоке — бар так же выглядит стильно и приятно. Естественно, что в залах преобладает красный и черные цвета. К сожалению, фотографий не удалось много сделать, так как посетителей было маловато, и персонал все время проводил рядом с нашим столиком, так как барная стойка находилась в 20 сантиметров от кресла. Кроме того, за столом напротив отдыхал хозяин заведения. Они так же вам знакомы, так как именно их фотографии размещены на многочисленных баннерах. Часть фотографий интерьера я взял с сайта заведения. Фотографии в полной мере соответствуют действительности. Столы расставлены удобно, и заведение может вместить себя достаточно большое количество гостей. За интерьер и экстерьер я бы поставил большой плюс.

Red and Black Пенза

Персонал.

На мой взгляд, самая слабая сторона “Red and Black”. Да, проблем с сотрудниками присутствуют практически во всех заведениях, пожалуй, кардинально отличаются в лучшую сторону в этом плане только такие заведения как: “Фрау Гросс”, “Бирхаус” и ”Сакура”. Но в “Red and Black” с этим все плохо. Выше мы уже писали о том, как нас встретили. После того, как мы сделали заказ, в первую очередь нам принести тирамису, фреш и пиво. Видимо о порядке подаче блюд тут никто не слышал. Когда нам принесли заказы, случился показательный случай. Приборы принесли позже от барной стойки, которая стояла за креслом, где сидела жена. Вместо того, что бы сделать два шага и подать приборы с пустой стороны стола, официантка решила сделать это через голову жены. Не очень приятно, когда неожиданно мимо уха проносятся ножи и вилки. Не дождавшись, пока мы закончили с салатами мне принесли бефстроганов с гарниром. Время выполнения заказа нормально для ресторана, но слишком большое для кафе — бара. Салаты принесли после 15 — 20 минут после заказа. Я устал ждать и пошел уже покурить. Да что говорить, если владельцу заведения, который отдыхал за соседним столом, персонал нес коктейль 30 минут! Потом он достаточно громко отчитывал персонал при посетителях. За работу персонала заведение получает огромный минус.

Качество и вид блюд.

С подачей блюд в “Red and Black” все отлично. Блюда выглядят крайне аппетитно и приятно. Но вот вкусовые качества оставляют желать будущего. Из всего нашего заказа нам совершенно не понравились салат “Цезарь” и тирамису. В целом наш набор достаточно стандартный и подобный заказ делается практически в каждом заведении, поэтому нам есть с чем сравнивать. Так вот, салат “Цезарь” просто был залит лимонным соком. Я понимаю, что по классическому рецепту он должен там присутствовать, но не в таком количестве, что складывается впечатление, будто присосался к лимону. Тирамису же, при своей оригинальной и интересной подаче выделил воду, и вначале показался нам идеальным, пока мы не добрались где — то до середины блюда. Бефстроганов же был идеальным. Сложно испортить это блюдо. За кухню мы ставим следующие оценки: за подачу — плюс, за качество — минус.

Red and Black Пенза

Тирамису

Red and Black Пенза

Салат Цезарь

Red and Black Пенза

Бефстроганов с гарниром

Обстановка в заведении.

Честно говоря, мне было не комфортно. Конечно, этому способствовал и персонал, но и караоке не дало расслабиться. Очень громкое. Настолько, что во время исполнения песни за одним столом можно говорить лишь наклонившись вплотную к уху. На первом этаже так же не скрыться от караоке, только там еще песни гостей сливаются с фоновой музыкой на этаже. Даже в золотые годы шоу — бара “Чарли Gold” музыка так не глушила гостей, и все могли наслаждаться вечером: и те, кто поют и те, кто пьют. Кстати, стоимость песни в караоке составляет 150 рублей. Высокая цена. Так же стоит сказать, что “Red and Black ”показал на своем примере всю несостоятельность баннерной рекламы в городе. Вечером в пятницу, около 22.00 было занято 3 стола в караоке — баре, а первый этаж пустовал. Да и другие немногочисленные гости ограничились стандартным набором: водка, сок и нехитрая закуска. В этой бы категории я бы не поставил никакую оценку: приятный глазу интерьер портиться неуправляемым караоке. И да, чуть не забыл о самом главном. Нет WiFi в заведении и так нужных и важных для любого заведения кнопок вызова официантов.

Red and Black Пенза

В завершении ужина хотели еще покурить кальян, но от часа пребывания в “Red and Black” начала болеть голова, поэтому пришлось ретироваться.

Но, теперь мне хочется выделить в отдельный абзац ту часть, от которой мы не совсем приятно писать подобную заметку. В целом, то о чем я напишу, я понял в первые пять минут пребывания в “Red and Black”. Это — не бизнес. Это заведение открыто для души владельца, для его отдыха. Мне он показался достаточно простым человеком, который просто хочет отдыхать в своем собственном заведении, так как хочет он. Это, в целом, объясняет все. И многочисленные баннеры с собственным изображением, и подобные цены и работу персонала. Но ради справедливости стоит отметить, что владелец, как мне показалось, крайне переживает за свое детище. Ругал персонал за ошибки, подсказывал что — то мальчику — кальянщику по его работе, давал советы человеку, отвечающему за караоке. Это — его заведение, и сделал он его таким, каким хочет именно он, и делает в нем он что хочет и как хочет. А почему бы и нет, когда позволяют деньги и душевный запал? Мы высоко оценили старания владельца, и понимаем, что репутацию бывшего “Айсберга” поднять до уровня “Бочки” или “Засеки” за столь коротный срок не реально. Да и аудитория надо менять, но все это пережитки прошлого данного помещения.

Караоке клуб и бар "Red and Black"

Честно говоря, мне на ум приходит только одно заведение в Пензе, где подобная смесь личности и бизнеса приносит определенные успехи, это ресторан “Сhamonix Mont Blanc”, или по — русски «Шамони Монблан», расположенный в ТЦ “Пассаж”, где личное инвестора и управляющего достаточно гармонично сочетается с общей концепцией. В большинстве же своем приходится выбирать либо личные желания, либо деловые интересы.

В завершении хочется сказать, что к новостям о “Red and Black” многие мои читатели оставляли комментарии. Приведу, пожалуй, один из них:

Ооооо, Кирилл, была на дне рождении друга там… Полный ппц!!! А зная, что для тебя обслуживающий персонал это лицо заведения — лучше не порть себе нервы!!!! Цены не соответствуют качеству!!!!! Просто заоблачные!!! Я была в шоке!!!

Кстати. Стоит сказать, что “Red and Black” ведет определенную работу в социальных сетях, правда не профессиональную и некоторые аккаунты уже были забанены. Порадовал приятный сайт, но меню на нем, как выяснилось не полное, да и цены на отдельные позиции не соответствуют действительности. Жаль, что на эти важные, в нашей реальности, вещи не обращается достаточное внимание. Учитывая сколько средств было затрачено на баннеры, социальные сети и интернет можно было бы завалить действительно работающей рекламой.

P. S. Традиционно напоминаем вам, что эти заметки не носят рекламный характер и выбирать то или иное заведение может каждый. Основаны они исключительно на личных впечатлениях. Основная цель — обратить внимание владельцев на существующие в заведении проблемы и, в целом, повысить уровень качества обслуживания и кухни в сфере общественного питания. Но мы всегда готовы к диалогу и взаимопомощи!

Кстати, теперь каждый может помочь нам в нашем нелегком труде, ведь всегда хочется быть объективным, а если посещать заведения по приглашению, неизбежно закрадутся подозрения, что статья заказная.

Кстати, теперь каждый может помочь в развитии проекта и оказать посильную помощь для написания статей. Подробнее тут.

Список заметок на данном блоге, который пополняется. Полный список всех заметок, который будет перенесен в этот блог.