UFO-бургеры в Пензе

Заглянули сегодня в UFO-бургерную, которая открылась в дальнем Арбеково по адресу: проспект Строителей, 166А (ларёк рядом со стоянкой и «Ключом здоровья»).

К сожалению, сладкого не было в наличии, поэтому взяли классический (с фаршем) и чикен (с наггетсами)

Концепция имеет право на жизнь — задумка интересная. Стоят ли они своих денег? 250 руб. за классику — хорошая цена за хорошую шаурму, но начинки в UFO-бургере несоизмеримо меньше.

Но надо докручивать и дорабатывать, отталкиваясь от того, что UFO-бургер имеет конечный размер и замкнутую «камеру».

В первую очередь я бы потренировался бы с центрированием бургера. Как видно на фотографиях, оба бургера получились косыми, а ведь внешний вид — главная фишка этих бургеров! У каждого посетителя должен быть тот вау-эффект, то яркое первое впечатление, которое нельзя произвести дважды.

Понятно, что пока ребята в самом начале своего пути, но надо двигаться и развиваться.

Соусы. Фишкой UFO-бургеров обозначается удобство. Я не заметил ничего такого, что мне не позволило бы съесть аналогичный бургер без «запайки». А вот если бы добавить больше соусом, растопленный сыр, который бы держали в емкости подогретым, было бы интереснее. Кусаешь, а у тебя внутри все обволакивается горячим соусом. Но соус внутри моего бургера оказался холодным, а ломтик сыра лишь едва по краям оплавился.

Можно экспериментировать с нарезкой. Всё же слайс огурца в полсантиметра толщиной — непозволительная роскошь. Мелкая соломка позволила бы добавить ингредиентов и вкусов, заполнив внутреннюю полость полностью.

Да и по начинке вариантов уйма: с креветками, с луковыми колечками и с хрустящим луком фри, с беконом, трюфельным маслом… Можно не сношать голову и запаковать в такой формат меню любой пиццерии. Всё готово — берешь и делаешь.

Даже используя хореку, а-ля «Метро» — вариантов много, а уж если самим заниматься заготовками…. Но нужен поток гостей, которого, вероятно, пока нет. Тема UFO — бургеров зашла бы на каком-то фуд-корте. Но нужен и ассортимент. С тремя штуками не зайдешь.

Но есть момент, который очень сильно смутил. Так и не понял, зачем сотрудник надевал одну перчатку, если всё равно помогал себе второй голой рукой.

В общем, ребятам процветания и сил. Всё получится, но надо торопиться. Знаю, что уже несколько кафе поглядывают на этот формат и хотят двигаться в эту сторону.