Жизнь после: летний вечер на веранде bar&grill «CRAFT»

Может показаться, что заголовок этой заметки слишком громкий для столь незначительного события. Да, возможно так оно и есть. Только вот эти три месяца, прошедшие в режиме самоизоляции, весьма существенно сказались на каждом из нас, даже если пока это и не осознается. Я вот в полной мере это прочувствовал, хотя и не буду уверять, что все сто дней, прошедших с последнего визита ресторана, сидел дома, томно и меланхолично наблюдая за сменой суток за окном. Совсем нет.

Сегодня мне хотелось бы не только рассказать о блюдах, которые мы попробовали впервые, но и поделиться личными впечатлениями и эмоциями от первого «выхода в свет».

Кстати, весьма символично то, что последним заведением, которое мы посетили 15 марта, буквально за несколько дней до введения режима самоизоляции, был именно bar&grill «CRAFT». Да, за этот период мы поговорили и еще поговорим в ближайшее время и о доставках, и о полуфабрикатах, и о блюдах собственного приготовления, но это немного не то. Там, где закончился прошлый цикл, начался новый.

Наш заказ:

— поке с лососем – 520 рублей;

— ризотто с белыми грибами – 580 рублей;

— пицца с курицей и барбекю – 620 рублей;

— чай клубника-кардамон – 390 рублей.

Общая сумма нашего заказа составила 2110 рублей, плюс пару сотен на чаевые.

Примечательно, что поке и пицца с курицей и барбекю появились именно в период самоизоляции, и, вероятно, настолько пришлись по вкусу тем, кто пользовался доставкой от bar&grill «CRAFT» и забирал блюда самостоятельно, что они перекочевали и в основное обновленное меню.

Прежде, чем мы поговорим о каждом блюде, поделюсь личными, можно сказать, интимными ощущениями от происходящего. Отвык. Откровенно говорю вам, отвык. Отвык от того, что вокруг люди. Пусть даже они и на безопасном расстоянии. Но отвык. Отвык от того, что сотрудники bar&grill «CRAFT», начиная от официанта, заканчивая управляющей и владельцем-инвестором, приветливо встречают тебя, приглашая в гости, словно к себе домой. Отвык от того, что можно что-то заказать и насаждаться видом, приятной, утягивающей в собственные мысли музыкой от Володи Борисова. Отвык. Но постепенно это ощущение проходит. Не быстро, но проходит.

Сидя на самой лучшей летней веранде в Пензе (по моему мнению), рассматривая новые столовые приборы от итальянской компании EME, играя в руках чашку от английской Steelite, наблюдая за жизнью других, понимаешь, что всё проходит. Даже половцы и печенеги. И это тоже пройдет. Поговорим же о вечном. О еде!

Поке с лососем

Поке (ударение на «О») – одно из основных блюд гавайской кухни, в основе которого сырая рыба, нарезанная кубиками. Обычно поке подают как закуску, или как основное блюдо.

Гастрономические историки утверждают, что поке в том виде, в котором это блюдо можно встретить сейчас, готовилось в 1970-х годах. В 2012 году блюдо стало популярным в континентальной части Соединенных Штатов, а уже после это блюдо стало завоевывать мир.

Поке в bar&grill «CRAFT» подается с тайским рисом, на который сверху выкладывается майонезный шрирачи, битые огурцы с чесноком и заправкой ваками, редис, салат, чука, тобико, лайм, авокадо и замаринованный в соусе никкей лосось.

Очень интересное и вкусное блюдо, при виде которого нет никаких сомнений в том, что его мог приготовить рыбак с острова Кахоолаве Гавайского архипелага, сидя на поваленном стволе пальмы. В его незамысловатой тарелке кусочки свежевыловленной рыбы, к которой тот добавил  всё, что попалось под руку: овощи, водоросли, спелый нежный авокадо, специи, икру… Но, несмотря на то, что блюдо кажется хаотичным, каждый ингредиент в нем играет свою роль, гармонируя с соседом по тарелке.

Доволен. Удивить меня редко, но поке – отличный вариант для ужина.

Ризотто с белыми грибами

Думаю, что это блюдо не нуждается в долгом представлении и детальном рассказе о себе.

Отмечу лишь, что ризотто от поваров bar&grill «CRAFT» хорош.

Непростое в приготовление блюдо, отличается насыщенным вкусом и наличием грибов, которые присутствуют в достаточном количестве, и не только в названии.

То блюдо, которое всегда можно заказать, если вы не знаете, чем поужинать. Беспроигрышный вариант.

Пицца с курицей и барбекю

Если хочется пиццы, от которой можно отъесть ум, то обычно мы выбираем сырную пиццу, но в этот раз решили изменить своим традициям, выбрав новинку. Не пожалели.

Пицца очень сытная, нежная и приятно обжигающая, ведь подают ее непосредственно из дровяной печи. Советую дать ей отдохнуть пару-тройку минут. Как хорошему вину надо раздышаться в декантере, так и пицце стоит успокоиться, чтобы каждый ингредиент встал на своё место, а после последнего «вздоха» кипящий сыр приобрел ту любимую нами текстуру.

В общем-то, в пицце нет ничего лишнего: обжаренные куриное филе, шампиньоны, вешенки, томаты и глазированный соусом барбекю красный лук. Конечно же не обошлось без томатного соуса и сыра моцареллы. А бортики можно обмакнуть в сливочно-майонезный соус!

В период самоизоляции появилась такая шутка: «Будем рассказывать внукам у костра, что во времена нашей молодости были специальные места, в которые можно было прийти с друзьями, заказать еду и  её тебе приготовят незнакомые люди». Шутка смешная, а ситуация страшная.

Хотелось, чтобы ситуация с общепитом стабилизируется, и наши любимые кафе и рестораны будут с нами. Надолго ли? Хороший вопрос. Но я надеюсь, что навсегда.