Рюмочная «Таки, да!»: сало, тюлька, порося…

Леонид Утесов говорил: «А знаете ли вы, что такое Одесса? Нет, вы не знаете, что такое Одесса! Много есть на свете городов, но такого прекрасного нет. Посмотрите на Одессу с моря. Рай! Посмотрите с берега! То же самое». Искренне надеюсь, что вам, как и мне, удалось побывать в этом замечательном и самобытном городе, ставшем настоящей иконой неповторимого стиля.

К сожалению, временная негативная политическая обстановка затруднила въезд на территорию Украины, и многие лишились излюбленного места отдыха. Но многие рестораторы, почувствовав, что весьма интересная ниша освободилась стали предлагать тематические места отдыха, помогающие хоть на пару часов оказаться под платанами Дерибасовской улицы.

Подобное заведение появилось и в Пензе, так что сегодня мы с вами поговорим о рюмочной «Таки, да!».

Уверен, что постоянные читатели помнят, что я уже несколько раз рассказывал вам о рюмочной «Таки, да!», которая в конце января открылась на Московской, в здании, которое в народе называется «Снежком». Приметный ориентир – грузинский ресторан «Пиросмани». Но обо всех этих моментах мы еще поговорим чуть-чуть позже. Мы же стартанем с места в карьер!

Наш заказ:

— оливье с рапанами, 250 гр. – 250 рублей;

— «Твоя тюлька на гренках», 130 гр. – 150 рублей;

— кофе, 0,15 л. – 100 рублей.

Общая сумма заказа составила 500 рублей. Цены весьма демократичны, учитывая, что слово «рюмочная» в названии, скорее, применимо для поддержания общей стилистики, чем для буквального определения.

«Таки, да!» — современное, стильное и модное заведение, потенциальная аудитория которого может быть и не столь обширна, но качественна.  Не судите строго мой выбор. Хотелось попробовать многое, и я уверен, что еще сделаю это. Но для первой заметки хотелось выбрать блюда, которые будут выделять в статье, привлекать внимание.

О каждом блюде я обязательно расскажу подробнее, но прежде хочется пару слов упомянуть о самом меню, выполненном в приятных тонах на плотной бумаге стилизованными под советский период шрифтами. Где я, а где рюмочная «Таки, да!», но я бы пошел еще дальше, сделав меню, стилизованное под советские газеты, которые служили по необходимости и отличными заменителями скатертей.

Само меню не столь обширно, и в полной мере отражает дух заведения: сюда надо идти выпивать крепкие и не очень напитки. Квартет «Домашнее сало», «Сельдь с картофелем пришли», различные бутерброды в ассортименте, мидии, ребра, ставридка… Можно перечислить большую часть меню, и не задумываясь придумать, какой бы напиток подошел бы к тому или иному блюду. Кстати, вся рыбка, представленная в меню – черноморская. Такой подход позволяет сохранить аутентичность в приготовлении блюд.

Но это совершенно не значит, что можно остаться голодным. Для изголодавшихся в меню представлены первые блюда, горячее и салаты, например, оливье с рапаном, о котором мы еще поговорим.

Карта бара под стать основному меню: много крепких напитков, некоторые из которых я не встречал в других заведениях, хорошее пиво, типа моего любимого бельгийского аббатского Леффе Брюн, и, конечно же, настойки в ассортименте. Без них сейчас никуда.

Само помещение рюмочной «Таки, да!» логически можно разделить на несколько частей: малый зал с баром и высокой посадкой, который отлично подойдет для шумных компаний, желающих испить напитков, дополнив их закусками, и основной большой зал, подходящий для более традиционных трапез.

Возможно, моё общее впечатление слишком субъективное, но интерьер рюмочной «Таки, да!» мне напоминает обстановку в интеллигентной одесской коммуналке, которая в свои лучшие времена была просторной квартирой какого-нибудь графа или состоятельного мануфактурщика начала века.

За времена советской бытности прежний шик немного поистрепался, появился налет стремительно приближающегося коммунизма, но отдельные элементы напоминают о прошлых состоятельных годах.

Для такого впечатления есть всё: незамысловатый фарфор на полках, Большая советская энциклопедия, и Ильич, который грозно и назидательно наблюдает за всем происходящем в зале.

Но при этом потрясающие люстры, лампы, установленные на столах, богатый уникальный витраж, фарфор, который словно по волшебству завис в воздухе, создавая уникальное панно, рассказывают о возможном прошлом этого помещения.

Да, стены пока пустоваты, но я уверен, что со временем рюмочная обрастет интересными деталями, на которых будет останавливаться взгляд.

Можно сравнить открытие нового заведения со въездом в новую квартиру: кто-то делает полноценный ремонт сразу, а кто-то обживает свой новый дом со временем, дополняя интерьер необходимыми деталями.

Но не одним интерьером живет любое заведение, поэтому пару слов стоит сказать и о блюдах. Оливье с рапанами порадовал свежестью и легкостью, которых не хватает в классическом рецепте.

Моллюски придают этому знакомому каждому салату ранее неизвестные нотки.

Подача максимально простая и приятная, но разве не этого ожидаешь, попадая в рюмочную?

Кстати, для поклонников классического рецепта, в меню представлен салат с колбасой. Всего 260 рублей за большую порцию в 300 грамм!

«Твоя тюлька на гренках» — идеальная закуска под пиво: солоноватая тюлька, соус и тонкий хрустящий хлеб.

Простая, относительно дешевая и весьма колоритная закуска.

Для любителей пенного – самое то.

Можно лузгать как семечки целый вечер и при этом испробовать всё представленное пиво.

В общем, в «Таки, да!» есть, что поесть. Для себя в следующий раз я бы выбрал селедку под убой (220 рублей за 300 грамм), кастрюльку мидий (490 рублей за 400 грамм) и может быть пару-тройку бутербродов со шпротами (59 рублей за 45 грамм) и салом из квартета (55 рублей за 40 грамм).

«Таки, да!», как это принято говорить, штучный товар. Эта история и этот формат совершенно не подходит под какое-либо масштабирование и тиражирование, и в этом ценность оригинала. Определенно. Заглянуть на огонек, заигрывающий отражениями в фарфоровых тарелках, определенно стоит, но станет ли он манящим для вас – большой вопрос.

P.S.: Время работы рюмочной «Таки, Да!»: будние дни с 12:00 до 01:00, а в выходные дни – до последнего гостя.