Ресторан быстрого питания «Три соуса»: не шути с шаурмой

В последние годы стал замечать, что ларьки с шаурмой и прочим фастфудом стали трансформировать в полноценные заведения с посадочными местами и каким-никаким сервисом. Да, обычно интерьер подобных кафе не блещет интересными уникальными решениями, всё просто и аскетично, но тенденция вполне заметна.

Сегодня мне хотелось бы поговорить о новом заведении подобного формата, открывшегося несколько дней назад на улице Московской и обсудить, почему шутки с шаурмой в Пензе могут закончиться печально.

«Три соуса» представляет собой молодую, но активно развивающуюся франшизу, которая уверенными шагами идет по стране. Если мне не изменяет память и внимание, родина франшизы – Апатиты, а среди городов, в которых есть кафе этой сети, нет крупных. Предположу, что именно Пенза стала первым населенным пунктом с населением больше пяти ста тысяч человек, в котором открылись «Три соуса».

Я уже писал об этой сети, потому как она мне приглянулась: яркая, молодежная, российская, обладающая интересным форматом и меню. Вообще, мне весьма импонирует, когда наши ребята стараются и создают свои собственные предприятия, оказывающие услуги в сфере общественного питания, да еще и стараются масштабировать им в рамках нашей бескрайней России.

Потенциал огромный, особенно учитывая расположение, ведь ресторан «Три соуса» открылся, практически, в самом эпицентре вечерней жизни города – на улице Московской, в здании №39. Ранее в этом помещении располагался магазин «Амозонка» (цитирую объявление на двери), а окна грустно смотрят как на главную пешеходную улицу нашего города, так и на паркинг ТЦ «Высшая Лига».

Да еще и рекламная кампания, предшествующая открытию, была весьма активной и заметной: конкурсы на репосты, рекламные публикации и прочие активности, которые сложно было обойти стороной активным пользователям социальных сетей.

Но не все так просто. Как мне кажется, в провинциальных городах, вроде нашей любимой Пензы, шаурма или шаверма (специально для эстетов и интеллигентов), стала национальным блюдом, наравне с роллами с беконом, колбасой и огурцом. Уверен, что почти у каждого есть любимая точка с шаурмой, до которой не грех пройти несколько кварталов или отправиться в путешествие на транспорте. И даже придя глубокой ночью, никогда не будешь первым в очереди. Лично для меня, таких точек две: шаурма на улице Ленина и на улице Красной, что напротив ПГУ.

И вот в чем проблема. Какая бы у тебя не была прекрасная бизнес модель, отточенные процессы, добросовестные поставщики, если ты не сможешь предложить шаурму качества и вкуса аналогичную той, что подается в любимых точках пензенцев, успеха тебе не видать. Случайные посетители, которые зайдут ради интереса, да. Но постоянных гостей, которых будешь знать в лицо, никогда.

К чему были эти размышления? Всё тайное станет явным чуть-чуть позже.

Вернемся же к «Трем соусам». Как я уже отмечал выше, у заведений подобного формата, весьма простой, но приятный интерьер. «Три соуса» не стали исключением: яркие цвета, большая и красочная входная группа, привлекающая внимание прохожих, небольшой, но комфортный зал, достаточно удобные диванчики.

Выглядит все отлично. Большего для подобного заведения и не надо.

Сама площадь разделена на несколько зон: большой зал с диванами и маленькое помещение с высокими стульями и стойкой для заказа, над которой размещено достаточно обширное меню, включающее в себя гиросы (шаурма), бургеры, различные закуски, напитки, комбо-наборы и обеденное меню. Не буду рассказывать о каждой категории, ведь с полным меню можно ознакомиться на сайте франшизы.

Сотрудников не так и много, но все работают хорошо. Очень быстро обслуживают каждого гостя, подсказывают по меню, продают специальные предложения, рассказывают об акциях, распространяют специальные карты. В общем, к персоналу у меня нет никаких вопросов. Ребят очень хорошо обучили. Но поговорим о блюдах.

Наш заказ:

— итальянская шаверма – 159 рублей;

— соус чесночный – 19 рублей;

— луковые кольца XL – 99 рублей;

— морс, 0.5 л. – 59 рублей;

— «Биг классик бургер» — 239 рублей.

Общая сумма заказа составила 575 рублей. Цена на большинство позиций средняя, только вот шаурма в «Три соуса» стоит дороже, чем в любой точке нашего города: минимальная стоимость – 149 рублей, максимальная – 299 рублей.

В большинстве точек нашего города, цена на шаурму в булке начинается от 90-100 рублей, в шаурме – 110-120 рублей. Если уж брать всё туже шаурму на Ленина, то обычно я беру со свиным шашлыком в булке за 150 рублей. Ее хватает, чтобы даже мне утолить голод.

Ладно, возможно, что за эту сумму «Три соуса» предлагает шаурму невероятного вкуса. Возможно.

Итальянская шаурма

Итальянская шаурма является специальным предложением, которое активно продается сотрудниками кафе. Нам было не особо принципиально, с какого блюда начать свое знакомство с «Тремя соусами», поэтому согласились попробовать новинку.

Состав блюда: курица вертельная, огурцы маринованные, помидоры, сыр моцарелла, салат айсберг, соус чесночный, соус сырный, соус томатный.

Первое разочарование меня постигло, когда я забирал собранный заказ, который был уже готов через минут пять-семь. Не более. Итальянская шаурма оказалась маленькой: диаметр не более пяти, а длина – около двадцати сантиметров.  Может быть, конечно, в Италии все такое маленькое, но не за 159 рублей же?

Ладно. Внешность может быть обманчивой. Главное – вкус!

Но тут меня постигло второе разочарование. Как видно на фото, шаурма упакована в фирменную бумагу с принтом и в фольгу. Меня начали терзать смутные сомнения. Сопоставив внешний вид и весьма обширный ассортимент шаурмы, я предположил, что ребята ее не готовят с нуля, а лишь разогревают полуфабрикат. Знаете, это не совсем то, а точнее совсем не то, что ожидаешь за заявленную сумму.

Вкус шаурмы был весьма посредственным. Какая там вертельная курица или моцарелла. Акститесь. Все вкусы перебивали соуса, которых не пожалели. Я понимаю, что три соуса в каждом блюде – фишка франшизы, но они должны дополнять вкус блюда, а не замещать его.

Кстати, вот как выглядит данная шаурма на сайте.

Я могу и ошибаться, но внешний вид, упаковка и вкус (например по курице было заметно, что она не совсем свежая) говорили именно о том, что передо мной лишь разогретый в духовке (фольга способствует равномерного прогреву) полуфабрикат. Не более. Шаурму подобного уровня я могу приобрести в любом супермаркете и разогреть дома в микроволновке.

Биг Классик Бургер

Я специально решил попробовать один из самых дорогих бургеров, представленных в меню «Три соуса». Если уж знакомиться с заведением, то выбирать лучшие блюда. Так мне всегда казалось. А зря.

Познакомимся с составом: мясная котлета, сыр чеддер, помидоры, огурцы маринованные, салат айсберг, кольца красного лука, соуса горчичный, гамбургер, томатный. Теперь посмотрим, как «Биг Классик Бургер» выглядит на фотографии, представленной на сайте и социальных сетях. Аппетитный, правда?

А теперь немножко реальности.

Бургер подается запакованным в бумагу с фирменным принтом. Зачем? Большой вопрос, учитывая, что есть мы собирались внутри кафе. Ладно, возможно все дело в корпоративных стандартах. Только вот зачем его настолько плотно упаковывать, что при развертывании часть соуса и внутренностей бургера остается на бумаге?

Выглядит это максимально не аппетитно. Кстати, как вам реальная фотография «Биг Классик Бургера»? Сначала показалось, что про котлету просто забыли. Ан нет, вот там она виднеется.

Может быть я и прочувствовал весь вкус мясной котлеты, сыра чеддер или овощей. Мог бы. Если бы не обилие соуса, перебивающего все вкусы. Ладно бы он был еще вкусный и хорошего качества. Как по мне, обычная химия, от которой потом першит в горле, и уже через пару десятков минут разыгрывается изжога. Да еще и совершенно не гармонирует друг с другом.

Не, бургеры явно не конек «Трех соусов»

Меня вот что интересует: в чем смысл всей этой затеи? Понимаете, с одной стороны «Три соуса» граничат с «Black Star Burger», с другой – со «Smoke Box BBQ». Так зачем тогда предлагать гостям столь невкусные бургеры? Если мне не изменяет память, в том же «Smoke Box BBQ» можно взять большой сочный бургер и кофе за 250 рублей в рамках обеденного меню, а уж про «BSB» вообще молчу. За 239 рублей можно взять несколько довольно сытных бургеров.

Кстати, заметил, что на сайте и в группе в «Вконтакте» указан разный вес у «Биг Классик Бургера». Жаль, нельзя было взвесить бургер, который подали мне. Может увидели бы и третий вес. Интересно, с потерянных граммов сотрудники перекусывают? Или как так получается? Куда граммы-то пропадают?

Луковые кольца

Луковы кольца – очень странный предмет: одним они нравятся, вторые – терпеть не могут. Я отношусь к первой категории. В общем-то перепробовал эту закуску во многих заведениях нашего и не только нашего города, и нашел для себя три места, где они идеальны для моего вкуса: «Burger King», «СПАР» и «Smoke Box BBQ».

Если говорить предельно мягко, то луковые кольца от «Трех соусов» — не те, что я люблю. Главная причина – кляр, в котором жарятся кольца и сам лук живут собственными жизнями, т.е. их ничего вместе не держит.

Можно вытянуть кольцо и остаться в руках с пустым поджаренным бубликом из кляра. Как мне кажется, так быть не должно.

Морс

А вот морс смородиновый вкусный. Приятно кислый, хорошо утоляющий жажду. Вот за него пятерочка.

Знаете, этот обед заставил меня пожалеть о бесполезно потраченном времени и деньгах, да еще и изжога мучала до самого вечера. Конечно, мое мнение – это лишь мое мнение и, возможно, меню ресторана быстрого питания «Три соуса» именно вам и придется по вкусу. Сходите, попробуйте. Ни в коем случае я вас не отговариваю. Не исключаю, что я уже не в том возрасте, чтобы по достоинству оценить этот формат, тогда как юнцы, обильно тусящие по вечерам у фонтана или в сквере у кукушки будут рады новому заведению. Всё может быть. Но мне оказалось достаточно одного визита. Спасибо.

P.S. Кстати, на этой неделе заглянем в еще одно заведение подобного формата, открывшегося напротив ТЦ «Слава» в Терновке. Посмотрим, чем там смогут удивить.

P.P.S. Уже перед публикаций увидел на карточке надпись «Фастфуд ресторанного качества». Прошу меня простить великодушно, но вы правда думаете, что фастфуд ресторанного качества хотя бы выглядит так как на фотографиях? Ладно, чтобы не быть голословным, покажу бургер с беконом и вишней. Который подается в bar&grill «CRAFT», что в пяти минутах ходьбы.

Как? Похоже? Об органолептических характеристиках я уж промолчу.