Рестобар «Усадьба на Дворянской»
С рестобаром «Усадьба на Дворянской» у меня вышла довольно интересная история. Трижды я писал на своих площадках, что собираюсь заглянуть в гости. Но так и не сложилось. Словно в популярном видео, где грузовик несётся к столбу и вот-вот должно произойти столкновение, но каждый раз камера переключается.
Исправляюсь. Сегодня все звёзды сошлись и стоит отметить, что надо было идти раньше, ведь рассказать вам есть о чём. Да и удовольствие от визита я получил, а не это ли главное?
Рестобар «Усадьба на Дворянской» открылся в октябре прошлого года. Уверен, что многие из вас, проходя или проезжая по улице Красной, видели лишь фасад исторического здания, даже не представляя, что оно скрывает. А само название в полной мере оправдано. Рестобар расположен в историческом здании, построенном по довольно типовому для Пензы стиле – каменный первый (цокольный) этаж и срубовой второй, а улица Красная ранее называлось Дворянской.
Само здание — жилой деревянный дом XIX в. — памятник культуры и истории регионального значения.
Моменты, которые меня приятно удивили при посещении.
Во-первых, у рестобара есть довольно большая собственная парковка. Возможно, не столь большая, чтобы удовлетворить потребности всех гостей при полной посадке. Но она есть. Не каждое заведение может этим похвастаться.
Во-вторых, во внутреннем дворе есть очень приятный летник, на котором ты забываешь, что находишься в историческом центре города, а буквально в двадцати метрах – оживлённая дорога. Обилие зелени скрывает летник от лишних глаз и создает очень приятную умиротворяющую атмосферу. Хорошее место для того, чтобы заглянуть на обед или испить кофе с десертом, забыв на чуть-чуть о городской суете и хлопотах.
В-третьих, рестобар «Усадьба на Дворянской» может предложить гостям несколько этажей и множество локаций, в том числе и для мероприятий различного масштаба. Проходя и проезжая мимо всегда считал, что этаж лишь один. Но, нет. Их два. И они совершенно разные.
Первый – цокольный этаж, выходящий на улицу Красную окошками под потолок. Напомнил мне чем-то «Bierhaus» в свои лучшие года: массивные своды, толстенные стены, приятная прохладная температура даже в самый жаркий день.
Но интерьер выполнен в светлых приятных тонах, так что никакого чувства давления не возникает. Очень комфортно. Один из залов на первом этаже можно изолировать для проведения мероприятия, небольшой зал – для свидания или переговоров. К тому же, этаж имеет дополнительный выход.
Второй этаж в большей степени подходит для масштабных мероприятий. Большой зал может принять несколько десятков гостей, а малый подойдет для мероприятия на плюс-минус десять человек. Но никто не запрещает и обычным гостям, заскочившим на обед или ужин, занять место в больших залах. Высокие потолки создают объём и вызывают чувства воздушности, свободы. Если верить сайту, то в большом зале может разместиться до 70 человек, но совершенно не возникает эффекта какой-то помпезности и громоздкости. Уверен, что даже 70 человек смогут разместиться, совершенно не мешая друг другу.
На втором этаже предусмотрено сразу несколько отдельных входов. В целом, «Усадьба» может похвастаться продуманной логистикой, позволяющей разделить потоки гостей и персонала, и сделать отдых комфортным для всех.
Из переговоров сотрудников уловил отдельные фразы о том, что в рестобаре активно бронируют места под свадьбы, дни рождения и прочие мероприятия банкетного плана, но и мне как обычному гостю было вполне комфортно.
Понравилось внимание к деталям в интерьере, которые может сразу и не бросаются в глаза, но создают комфортную атмосферу. Интерьер выглядит дорогим, но без кричащих акцентов. Отлично сочетаются с представлениями о современной усадьбе.
В уборных комнатах установлены диффузоры, крем и мыло для рук от «Flame Moscow» — студии нишевой парфюмерии из Москвы. Не дешевое удовольствие, сопоставимое, а в отдельных позициях и превосходящее «Zelinski & Rozen». Вначале подумал именно на этот бренд из Израиля.
Ладно, перейдем к блюдам, а оценить интерьеры всегда можно успеть в аккаунтах рестобара. Поговорим же о том, что нам удалось попробовать.
Бефстроганов с грибами и картофельным пюре.
Казалось бы, знакомое многим и довольно популярное блюдо. Но в бефстроганове от «Усадьбы» — нежнейшая говядина, которая тает во рту. Уж не знаю, сколько она томится в сливках, но результат отличный.
Порция достаточная, а дополняют блюдо солёные огурчики.
Телячьи щечки со свекольным булгуром и брокколи гриль.
Как и в случае с говядиной в бефстроганове, телячьи щечки удивительно нежные и буквально разваливаются по волокнам, стоит лишь прикоснуться ножом и вилкой.
Булгур отлично приготовлен – не превращен в кашу, но и не похрустывает на зубах. Блюдо сытное.
Тартар из говядины с печеным баклажаном и сырным муссом
Тартар не так уж давно стал популярным, но сразу стал обязательным блюдом для любого, уважающего себя и гостей заведения. В составе есть соус шрирача, так что стоит уточнить необходимую степень остроты.
Тартар из говядины подается на подушке из баклажанов и трюфельной пастой.
Интересные нотки добавляет сырный мусс, укрывающий говядину сверху.
Оливье с лососем, икрой палтуса и подкопченным яйцом.
Классика в новом прочтении. Лосось слабосолёный и очень нежный. Словно приготовлен мною дома. Салат свежий, нарезан аккуратно, все сварены бережно: не хрустящие, но и не переваренные, имеют структуру.
Порция достаточная, да и лосося довольно много (пять кусочков).
Цезарь с курицей.
Блюдо, которое я стараюсь пробовать в любом новом месте, потому что если кухня не может справиться с «Цезарем», то что говорить о других блюдах.
Главное – соус. Многие используют готовых или «из пакетика», отдающего химией. История не про это. Соус отличный. И его много.
Пряничный бисквит с грушей в соусе манго и крем-чизом.
Очень необычный десерт. Очень влажный бисквит, приготовленный с добавлением кумина и кориандра, подаётся с крем-чизом и нежнейшей томлёной грушей.
Мне кажется, что можно было бы сделать подобный десерт с шариком мороженого.
Мильфей с лавандовым кремом.
Еще один десерт – показатель качества работы кухни. Коржи из слоеного теста с заварным кремом, приготовленным на лавандовом молоке. Мильфей подаются с ягодами и клубничным соусом.
Из напитков выбрали лавандовый раф и американо. Кофейные напитки подаются с небольшой пиалой с мини-зефирками и пряной конфетой. Интересное сочетание. Кофе хороший.
Меню сбалансированное и может предложить блюда для гостей с разным достатком. Условно, можно выбрать кебаб из курицы за 390 рублей, оливье с цыпленком и маринованным огурцом за 490 рублей или побаловать себя мильфеем с лавандовым кремом за 390 рублей*
Отмечу качество обслуживания. Оно внимательное, но без перегибов. Блюда подаются быстро, а грязная посуда незамедлительно пропадает со стола. При этом никто не теребит постоянными расспросами о впечатлениях и замечаниях. Мнение гостей важно, но можно поинтересоваться им в конце трапезы.
В целом, впечатления от посещения «Усадьбы на Дворянской» остались исключительно положительными. Возможно, кто-то из вас, как и я, откроет для себя новое место, вся прелесть которого скрыта от глаз.
*все цены указаны на момент публикации заметки.
Похожее
Related Posts
Оставьте комментарий
Отменить ответ
Оставьте комментарий
Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.
Немного обо мне
Кирилл Киреев
Сегодня в тренде
- Меню итальянского ресторана «Сад»
- Ресторация «Чо?Капчо!» — новый масштабный проект Игоря Шафрана
- Первая неделя с iQOS: впечатления и ощущения
- Реплика «AirPods»: в чем подвох и стоит ли покупать?
- Ресторан грузинской кухни «Хванч» открывается в Пензе
- Новые «Шишки&Орешки» откроются на улице Измайлова
- Рёберная «Кочегарня» начала работу в Пензе
- Премия «Лучшие» 2024 году: десять дней голосования
- История венгерского ресторана «Кёреш»
- Рестобар, гастробар или гастропаб: разбираемся в модных тенденциях
Победители в 2023 году
Свежие записи
Популярные публикации за месяц
- Меню итальянского ресторана «Сад»
- Городской курорт «Termoland» готовится к открытию в Пензе
- Рестобар, гастробар или гастропаб: разбираемся в модных тенденциях
- Реплика «AirPods»: в чем подвох и стоит ли покупать?
- ЛУЧШИЕ В 2023 ГОДУ: ЛУЧШИЙ ФАСТФУД / РЕСТОРАН БЫСТРОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
- Ресторан «Big Pig» открылся в Пензе
- Рёберная «Кочегарня» начала работу в Пензе
- Стики для iQOS: какие бывают вкусы
- Слухи: «Барвиха Lounge» откроется в Пензе
- Первая неделя с iQOS: впечатления и ощущения
Рубрики
- English (8)
- Анонсы фильмов (257)
- Бармены рекомендуют (1)
- Видео (107)
- Гаджеты и техника (86)
- Гастроновости (49)
- Готовим вместе (43)
- Еда планктона (9)
- Интервью (3)
- История общепита (15)
- Каталог заведений (93)
- Кафе/рестораны Пензы (554)
- Лучшие в 2020 году (14)
- Лучшие в 2022 году (14)
- Лучшие в 2023 году (17)
- Лучшие в 2024 году (2)
- Недвижимость (10)
- Новости (112)
- Подкаст (3)
- Размышления (297)
- Разное (49)
- Рецензии на фильмы (239)
- Статьи и юмор (39)