Представление бренд шефа и дегустация новых блюд от кинокомплекса «Современник»

Всем привет! Вчера мне посчастливилось побывать на, в общем – то, уникальном для Пензы событии – представлении бренд шефа и дегустации новых блюд от кинокомплекса «Современник». Чем же оно уникально, спросите вы. На моей памяти, это- первое мероприятие, на котором заведение общественного питание постаралось выстроить определенные отношения с лидерами мнений региона, и перейти от ультимативной формы общения к диалогу. Встреча проходила в закрытом режиме в золотом зале «Фараон Hall», и приглашенных гостей было не больше двух десятков, среди которых были блоггеры, журналисты, ведущие мероприятий. Руководил процессом Сергей Владимирович Казаков.

Встреча началась с представления бренд шефа – Владимира Зотова, который имеет за плечами обширный опыт работы как в заведениях Пензы, так и за ее пределами. В обязанности нового члена команды «Современника» будет входить достаточно обширный круг задач, но главное – придумывать новые блюда и фантазировать на гастрономическую тему. Как на мой взгляд, так главная его задача – оживить кухню новыми неожиданными решениями. Посмотрим, как он справится с данной задачей, но отмечу, что первый блин не был комом.

Первое блюдо, которое было предложено гостям – салат микс из креветок. Прекрасное блюдо с необычным вкусом. Примечательно, что повар не скупился на свежайшие креветки, а пряный соус на основе соевого добавляет блюду пикантности. Несмотря на то, что блюдо в большей части состоит из микса салатов, оно получилось достаточно сытным.

Микс из креветок

Вторым блюдом была скумбрия, приготовленная на углях. Думаю, что многие сейчас подумаю: «Фу, скумбрия, вонючая рыба». Но, отмечу, что никакого запаха, присущего данной рыбе у готового блюда не присутствовало. Да, на вкус – нежная скумбрия.

В качестве гарнира к блюду идет картофельное пюре и соус. Для меня, как для человека, который любит рыбу, данное блюдо показалось очень вкусным, да что говорить, если даже любимая, которая в целом не ест рыбу, съела предоставленное блюдо полностью.

Скумбрия на углях

Но больше всего меня впечатлил десерт, который назывался «Лава кейк». Возможно, кто – то уже пробовал подобное пирожное, но для меня оно было открытием. Что же представляет собой «Лава кейк»? Небольшое пирожное, которое сделано по принципу макарун, т.е. достаточно твердая оболочка скрывает горячую шоколадную начинку, которая, буквально, выливается подобно лаве при повреждении внешней оболочки. Дополнительно в блюдо входит шарик мороженного. Только представьте это сочетание: горячий шоколад и мороженное. Очень вкусно, очень шоколадно и очень сладко.

Лава кейк

В завершении, каждому гостю достался приятный комплимент – макаруны, которые дополнили приятные впечатления от встречи.

Макаруны

Не кривя душой, скажу, что кинокомплекс «Современник» выбрал правильную стратегию, и в период жесткой экспансии со стороны московских акул ресторанного бизнеса, единственный способ быть на плаву – меняться и удивлять.