Паппарделле и спагетти: новинки меню bar&grill «CRAFT»

Накануне старта календарного летнего сезона многие кафе и рестораны обновляют свои меню и карты баров: кто-то радикально меняет концепцию, а кто-то лишь слегка корректирует состав меню. Но любое заведение в этот жаркий период отдает предпочтение легким освежающим блюдам, убирая «тяжелые» калорийные позиции в запас до следующей осени.

Исключением не стал и bar&grill «CRAFT», в конце мая предложив гостям несколько интересных новинок, в полной мере отвечающих летней концепции. О паре из них и поговорим сегодня.

Стоит признаться, что даже поздно вечером в среду было сложновато найти место на летней веранде, так что если захотите повторить наш опыт, то рекомендуем бронировать столик заранее.

Наш заказ:

— паппарделле с кроликом и сморчками – 620 рублей;
— спагетти с песто и страчателлой – 540 рублей;
— раф соленая карамель (2 шт.) – 380 рублей.

Общая стоимость заказа составила 1540 рублей. Не хочется в очередной раз окунаться в объяснения ценообразования заведения уровня bar&grill «CRAFT». Отмечу лишь, что новая паста относится скорее к среднем по цене блюдам меню.

Можно было бы конечно выбрать и другие новинки, например, салат с крабом или рапаны жаренные со сморчками, утолив жажду Coca-Cola Specialty Mure Si Ienupar со вкусом ежевики, но вечер располагал именно к пасте. А сильный ветер, переросший в итоге в небольшой ураган, как никогда стимулировал обратить внимание на раф с соленой карамелью. Так что всё сошлось идеально.

Прежде, чем мы поговорим непосредственно о блюдах, хочу попросить прощения за качество фото. Сидели за темным столиком, освещаемым рекламным экраном. В дополнение приведу фотографию блюдо с официального сайта bar&grill «CRAFT».

Паппарделле с кроликом и сморчками

Не стоит так сразу пугаться названия этого блюда. Паппарделле – один из видов пасты. Название этой лапши происходит от глагола «pappare», что на тосканском диалекте означает «есть с удовольствием и радостью».

Признаюсь, что я бы разделил это блюдо на два: паппарделле с кроликом и паппарделле со сморчками. Ведь грибы в данном случае выступают в качестве украшения. Не в грибах фишка этого блюда, хотя мы обратили внимание на эту пасту именно из-за сморчков. А вот кролик бесподобный: нежный и ароматный. Не так часто это мясо бывает в моём рационе, так что я получил несравненное удовольствие.

Возможно, секрет кроется в том, что кролик готовится методом су-вид девять часов. А непосредственно перед вакуумированием к мясу добавляется белое вино, тимьян, специи и зелень, отдавшие весь свой аромат и букет вкусов блюду.

Дополняет блюдо петрушка, укроп и тертый пармезан.

Спагетти с песто и страчателлой

А вот к спагетти у меня нет никаких вопросов. Идеально приготовленное блюдо для тех, кто любит песто. Нежный сыр страчателла, который между прочим поставляется из собственной сыроварни, лишь добавляет блюду сливочных ноток и свежести.

Потрясающий соус, приготовленный с добавления пюре из шпината и чесночного масла. Не хотелось оставлять и капельки.

Яркие акценты расставляется томатная сальса.

Может показаться, что ничего особенно в этих блюдах нет.  Может быть оно и так, ведь их вполне можно приготовить и дома, но новая паста прекрасно вписывается в концепцию обновленного летнего меню bar&grill «CRAFT», о которой сказал пару слов в самом начале.