Мнение о кафе «Корица». Моральный нокаут с контрольным выстрелом в голову.

Всем привет! Честно говоря, долго решал, мнением о каком заведении общественного питания Пензы открыть цикл статей 2016 года. Но прогуливаясь по новогодней Пензе, обратил внимание на новое кафе «Корица», открывшееся, как мне кажется, в самом конце прошлого года. Расположено оно по адресу: ул. Максима Горького, д. 34, в том помещении, где ранее располагалось кафе «Orange», стремительно потерявшее свою аудиторию под натиском других, более интересных игроков на рынке фаст-фуда.

Если мне память не изменяет, именно кафе «Orange» было первым в Пензе, где был постоянный бесплатный Wi-Fi, и именно возможность бесплатно посидеть в интернете привлекала основной костяк посетителей, проводящих за столами часы, попивая один стакан колы на пятерых, закусывая его одной же картошкой. Но время шло, а бесплатный интернет перестал был изюминкой, и с каждым годом, проходя мимо окон «Orange» я видел все меньше посетителей, а 2015 год можно считать финальным в истории этого заведения. Честно говоря, я считал, что площадь кафе будет присоединена к суши-бару «Нэцке», стабильно пользующемся популярностью, но, видимо, современные экономические реалии диктуют свои правила.

Ну да что-то я несколько отдалился от темы сегодняшней заметки. Наш заказ в кафе «Корица»:

— Сербиан Рап, 1 шт. – 150 рублей;
— Сербиан Боат, 1 шт. – 140 рублей;
— Донатс (пончик), 1 шт. – 60 рублей;
— Кофе «Раф», 1 стакан – 150 рублей;
— Милкшейк «Сникерс», 1 стакан – 100 рублей.

Общая сумма заказа составила 600 рублей. Много это или нет? В общем-то, я ожидал большей суммы, учитывая, что блюда под названием «Сербиан Рап» и «Сербиан Боат» представляют собой аналоги шавермы в лаваше и в булочке соответственно. Честно говоря, я не нашел никаких упоминаний о блюдах с подобными названиями в интернете, так что, вероятно, они – плод фантазии владельца. Кстати, нам удалось сфотографировать все меню, так как оно расположено в специальных боксах на кассе.

В последних своих заметках я пытался отойти от формата «плюсы-минусы», но после посещения кафе «Корица» я решил вернуться именно к подобному стилю повествования, иначе заметка будет носить исключительно негативный характер, хотя отдельные моменты мне понравились. С них, собственно, и начнем.

Что мне понравилось при посещении в кафе «Корица».

1. Оформление входной группы и самой вывески. Лаконично, строго, но со вкусом. Приятный логотип и написание, которое отлично масштабируется под любые форматы и нужды. Несмотря на кажущуюся простоту, именно подобное лого и написание должны быть у заведения, желающего стать впоследствии всероссийской франшизой. Отчего-то у меня возникают именно такие мысли, относительно дальнейшего будущего «Корицы», хотя, как выяснилось потом, это кафе является частью объединения «Sparc Food», больше известное как ресторанный холдинг «Соль&Перец», но об этом позднее, ведь это открытие шокировало меня.

2. Приятный интерьер, выполненный в теплых кофейных тонах. Интересное решение с размещением специальных боксов с кофе на стенах. Привлекающие внимание светильники в большом зале, выполненные в ретро-стиле.

3. Приветливый персонал. Предупреждаю сразу, что в кафе «Корица» нет официантов, и всю работу исполняют девочки кассиры. То, что они крайне приветливы с посетителями – большой плюс.

4. Вкусный кофе, который я бы даже брал с собой на вынос. Ароматный, насыщенный, в меру сладкий. Хотя я все же предпочел бы, что бы сахар выдавали отдельно. Милкшейк также не подкачал. В целом, понравились то, к чему, фактически, не прикасалась рука персонала.

Собственно, на этом положительные впечатления закончились. Но стоит отметить, что в кафе «Корица» я заметил достаточное количество стульчиков для детишек, так что в данном заведении можно посидеть семьей. Но, к сожалению, посещение кафе «Корица» принесло больше негативных эмоций.

Что мне не понравилось при посещении кафе «Корица».

1. Не принимают банковские карты. Как объяснила официантка это – временные трудности. Тем не менее, пришлось идти до ближайшего банкомата, расположенного в «Высшей Лиге» для того, чтобы снять наличку. Как мне сказала подруга в «Вконтакте» Лиана Чистякова:

Сразу желание отпало туда идти, верх неприличия и неуважения к клиентам в наше-то время не работать с безналом. Я такие места сознательно обхожу стороной

Надеюсь, что данный вопрос решится в ближайшее время.

2. Отличительная черта заведений объединения «Sparc Food» заключается в том, что при размещении столиков владельцы стараются впихнуть невпихуемое, и разместить как можно больше посадочных мест на небольшой площади. Подобная проблема наблюдается в «Жан Поле». Она же перекочевала и в «Корицу». Вдоль двух стен установлены большие цельные диваны, с одной стороны которых стоят столики и по одному стулу (одна из моделей которых так же перекочевала из «Жан Поля»).

Так вот расстояние между этими столиками не превышает 30 сантиметров и если на диванах сидят дамы с сумками, какого-либо пространства для маневра просто не останется. При этом лично мне пока не ясна общая картина рассадки в большом зале, посередине которого стоит большой общий стол с высокими барными стульями.

3. Подача отвратительна. Минут через 5 после того, как мы сделали заказ, принесли мой кофе. Еще через 10 минут официантка, она же кассир, принесла наши блюда — Сербиан Рап и Сербиан Боат. Честно говоря, я был несколько удивлен, когда девушка просто положила на столь две булочки, завернутые в простой пергамент. Причем никаких опознавательных знаков на них не было, и пришлось угадывать лишь по размерам какое блюдо для кого предназначено. Каких-либо салфеток, которые были бы очень кстати, так как соус из «сербианов» так и норовил измазать руки, не предложили.

В финале появился небольшой поднос, на котором располагался молочный коктейль, салфетки и пончик, расположенный на…. ОДНОРАЗОВОЙ тарелке. Гребаный стыд! В заведении крупнейшего ресторанного холдинга Пензы подают блюда на одноразовой посуде. Честно говоря, я охренел и потерял дар речи после увиденного.

4. Вкусовые характеристики блюд также оставляли желать лучшего. В обеих «сербианах» присутствовала мясная котлета, которая, как нам показалось, всего лишь разогревается в микроволновке до чуть теплого состояния, тогда как остальные ингредиенты, входящие в состав предложенных блюд так и остались холодными. Скажу честно, было неприятно ЭТО есть.

Кроме того, оба блюда были заправлены острым соусом, а о подобных ингредиентах принято предупреждать, так как далеко не все посетители любят острое. Да и булочка, используемая для приготовления «Сербиан Боат» была явно не первой свежести, а персонал даже не удосужился ее подогреть. Как по мне, так шаурма на Центральном рынке и то вкуснее. По крайней мере она полностью горячая, а не только наспех размороженная мясная составляющая.

5. Последние надежды возлагались на пончик, но и он не мог похвастаться «молодостью», и чувствовалось, что пролежал он на прилавке денек – другой. Да и начинки в нем оказалось не столько, сколько ожидалось. Опять же в данном случае равняюсь на кафе «Глазурь и кофе». Просто ужас! УЖАС!

6. Контрольным выстрелом в голову стала, простите, вонь с кухни, которая отчетливо чувствовалась в переходе между залами. Простите, это действительно была вонь. Другого слова для описания этого амбре, от которого хотелось сбежать, у меня нет.

7. Кстати, несмотря на то, что персонал в кафе «Корица» достаточно приветлив, профессиональные качества его оставляют желать лучшего. Пока мы ждали заказ, девушка — кассир — официант подходила, дабы вспомнить наш заказ, а когда я попытался выяснить в каком свертке какой «сербиан», то был просто проигнорирован.

В целом, после посещения кафе «Корица», ознакомления с меню, оценки интерьера, у меня сложилось впечатление, что владельцы хотели повторить формат такого заведения, как «Глазурь и кофе», пришедшего в Пензу из Санкт – Петербурга и успешно работающего в городе на Суре вот уже на протяжении года. Кстати, о «Глазури и кофе» я тоже писал непосредственно после их открытия. Поэтому я и заговорил о франшизе в самом начале своего повествования. При этом, работа персонала настолько отвратительна и не отлажена, что ни о каком соперничестве даже речи идти не может, а заведению уж стоит определиться, что оно из себя представляет: фаст-фуд или кафе. В первом случае, заказ должен собираться непосредственно после оплаты, плюс – минус пару минут и посетитель сам несет поднос к выбранному месту. Во втором случае, заказ полностью собирает официант и доставляет его клиенту в полном объеме, а не таская его частями в непонятном и неприятном виде.

P.S. Пока мы добирались домой, меня терзали смутные сомнения относительно того, относится ли кафе «Корица» к ресторанному холдингу «Соль&Перец», который по непонятной мне причине трансформировался в «объединение ресторанов на улице Московской» «Sparc Food».

С чего у меня возникли подобные мысли? В помещении, которое заняло новое заведение, ранее размещалось кафе «Orange», входящее в холдинг и бывшее чуть ли не первым местным представителем фаст-фуда. Изучив сайт «Sparc Food» я несколько успокоился, ведь никакой информации о кафе «Корица» я на нем не обнаружил, но зайдя в группу «Sparc Food» в «Вконтакте» я был поражен, даже нокаутирован морально, ведь «Корица» — детище этого холдинга со всеми вытекающими последствиями и поддержкой.

Хотя, как я отмечал ранее, некоторые элементы и принципы, используемые в оформлении кафе, повторяют аналогичные решения заведений «Sparc Food», но всю дорогу домой я сомневался и ломал голову над тем, как получилось так, что заведение столь крупного и опытного холдинга скатилось до столь отвратительного уровня обслуживания и качества блюд, как могло это произойти. Как? Не понимаю. Ведь подобное отношение к своему бизнесу, к сожалению, обычное явление в нашем городе, но им никогда не грешили представители «Соль&Перца». Но кто-то со временем растет и меняется к лучшему, а кто-то, и их большинство, остается на той же ступеньке, удивляясь отсутствию адекватных клиентов. Какие будущее ждет кафе «Корица»? Время покажет.

P.P.S. Традиционно напоминаем вам, что эти заметки не носят рекламный характер и выбирать то или иное заведение может каждый. Основаны они исключительно на личных впечатлениях, либо впечатлениях авторов, приславших их.  Основная цель — обратить внимание владельцев на существующие в заведении проблемы и, в целом, повысить уровень качества обслуживания и кухни в сфере общественного питания.

Кстати, теперь каждый может помочь нам в нашем нелегком труде, ведь всегда хочется быть объективным, а если посещать заведения по приглашению, неизбежно закрадутся подозрения, что статья заказная. Подробнее тут.

Список заметок на данном блоге, который пополняется. Полный список всех заметок, который будет перенесен в этот блог.