Бургерная «The Телки»: повесть о настоящих бургерах

Просмотров: 868

Всем привет! Признаюсь, что в Казани я не смог обойти стороной тему бургерных, чей рынок стремительно растет последние несколько лет. Однако, я хотел найти бургер-бары, в которых присутствует местный колорит, например, предлагающие бургеры с эчпочмаками вместо булочек, или с сочной котлетой из конины. Как оказалось, ситуация с подобными заведениями в столице Татарстана существенно отличается от оной в Пензе, и квест по поиску заведения растянулся почти на час. К счастью, поиски увенчались успехом, а бургерная «The Телки» удивила и влюбила с первого посещения.

В заметке я поделюсь своими впечатлениями от посещения бургерной «The Телки», а так же расскажу, каким образом известный писатель и ведущий Сергей Минаев относится к новой франшизе.

Бургерная «The Телки»

Сергей Минаев знаком многим, но не стоит путать Минаева писателя и Минаева музыканта, перепевшего песню «Макарена». Речь в нашей заметке пойдет именно о писателе, который выпустил девять книг, в том числе и роман «Духless 21 века. Селфи», экранизация, которой с Константином Хабенским в главной роли должна выйти в прокат в 2017 году.

Но, стоит вернуться в 2008 году, когда на свет появилось произведение «The Тёлки. Повесть о ненастоящей любви», давшей название бургерной, о которой и пойдет речь.

Но, мало кто знает, что Сергей Минаев является также ресторатором, с завидной регулярностью открывающим новые заведения. Признаюсь, что данный факт из жизни писателя, чьи все книги были прочитаны от корки до корки, был мне не знаком. Оказывается, в Москве работает «Духless Bar», а так же сеть винных баров «Хлеб и вино». Уверен, что при следующих визитах в столицу нашей Родины, мы обязательно посетим эти заведения.

«Духless Bar». Источник: http://gotonight.ru

Нет ничего удивительно в том, что Сергей Сергеевич обратил внимание на бургерные, чья популярность растет день ото дня. Однако, как мне удалось узнать из информации, опубликованной в Интернете, бургерная «The Телки» — первое и единственное представительство новой франшизы, торжественное открытие которой состоялось лишь 18 марта 2017 года (Но, уже 25 апреля было объявлено о старте работы над второй казанской бургерной «The Телки»).

Бургерная «The Телки»

Как мне кажется, новая сеть имеет всё для успеха не только в Казани, но и в других регионах России. Лично я был бы рад, если бургерную подобного уровня открыли в Пензе.  несмотря на множество заведений, предлагающих бургеры своим клиентам, рынок нашего города, как мне кажется, еще не сформирован, а «The Телки» может вывести подобные точки общественного питания на совершенно новый уровень. В этой заметке, я постараюсь рассказать вам, почему, хотя и начну чуть-чуть не с этого.

После того, как я потратил почти час времени, для того, чтобы выбрать бургерную для посещения в Казани, я понял, отчего для старта франшизы был выбран именно этот город. Если в Пензе подобные заведения на слуху, то в Казани бОльшую популярность имеют различные рестораны быстрого питания, в которых постоянно наблюдаются многочисленные очереди. В бургер-бары же, судя по тому, что я увидел не только на улицах города, но и на фотографиях в официальных группах заведениях в социальных сетях, заходят лишь редкие ценители бургеров. Сами же группы выглядят, мягко говоря, пустыми и заброшенными, а обновления выходят крайне редко. Признаюсь, что я посчитал, что пара заведений вообще закрылось, ведь какие-либо новости об их работы выходили пару-тройку недель назад. Информация о бургерной «The Телки» тоже попалась на глаза совершенно случайно, а появившиеся от названия ассоциации не оставили никаких сомнений – надо идти! Забегая вперед отмечу, что все надежды оправдались, а посещение бургерной «The Телки» принесло не только гастрономическое удовольствие, но и визуальное. Об этом и поговорим.

Дабы окончательно закончить с вводной частью, отмечу, что бургерная «The Телки» работает по адресу: г. Казань, ул. Профсоюзная дом 23/12. Если верить информации, нанесенной на памятную доску, именно в этом доме в сентябре 1833 года гостил А.С.Пушкин. Вот такие трансформации сквозь века.

Бургерная «The Телки»

Перейдем же к нашему заказу:

— «Великий» бургер – 600 рублей;

— бургер «The Телки» — 350 рублей;

— лимонад «Ежевика-эстрагон» — 100 рублей;

— большой капучино – 150 рублей;

— дополнительный сыр «БлюЧиз» — 49 рублей.

Общая стоимость заказа составила 1249 рублей. Приятно удивило, что бургерная «The Телки» не пытается заработать на напитках, как обычно делают другие заведения общественного питания. В целом же, стоимость блюд средняя на рынке.

Бургерная «The Телки»

Девушка, принимающая заказы, была воодушевлена нашим заказом, особенно «Великим» бургером, чей вес составляет 470 грамм. Видимо, не так часто его заказывают. Вместе с чеком нам выдали перчатки розового (для дам) и черного цвета (для джентльменов). На мой взгляд, они точно такие же, как в «Black Star Burger». Единственное, меня смутил тот факт, что перчатки не были аккуратно сложены и запечатаны в герметичный пакет. Промелькнула мысль о том, что кто-то уже мог их использовать, но я надеюсь, что это лишь моя паранойя и внимание к деталям.

Бургерная «The Телки»

Кстати, стойка приема заказа вынесена из основного зала ко входу в заведение, что позволяет снизить суматоху в зале. О подобной планировке я уже говорил в своей заметке про «Black Star Burger».

В меню бургерной «The Телки» можно найти тринадцать бургеров, часть из которых имеют очень необычные наименования, например, «Цыпочка Рита», «Сама виновата» или же «12 шведок в Африке». Необычный подход к неймингу, правда? Кроме того, гости могут отведать различные закуски, салаты и даже супы. В поисках информации о заведении, я наткнулся на интересный факт. Повара бургерной «The Телки» полностью отказались от использования бекона и иных продуктов из свинины. Думаю, причины вам понятны.

Бургерная «The Телки»

Войдя в зал, я почувствовал некое дежавю, ведь приятный интерьер оказался знакомым. Как мне показалось, бургерная «The Телки» похожа на пензенский бургер-бар «Smoke Box BBQ». Нет, не полностью. Все же надо соизмерять финансовые возможности Сергея Минаева и инвесторов и ребят, решивших начать свое дело. Тем не менее, отдельные элементы показались мне очень знакомыми: высокие квадратные грубые стулья, открытая кухня, расположенная непосредственно в зале, над которой висит меню, написанное от руки. Конечно, можно сослаться на то, что подобное оформление обычное для бургерных, но подобного совпадения я не ожидал.

Приведу вам несколько фотографий интерьера, которые были опубликованы в официальной группе бургерной «The Телки».

Бургерная «The Телки»

Бургерная «The Телки»

Бургерная «The Телки»

Но есть одна отличительная особенность, которая меня поразила не меньше, чем схожесть двух заведений. Бургерную «The Телки» отличает невероятное внимание к деталям. Видимо, создатели заведения продали душу людям, занимающимся брендированием и разработкой фирменного стиля, на который обычно никто не обращает внимание на старте работы. В случае же с бургерной «The Телки» все сделано по уму, а фирменный логотип, подкрепленный фирменным же шрифтом, нанесен, практически, на все элементы. Да и масштабируется он прекрасно. Хочется рукоплескать подобному подходу к делу, а, как вы знаете, меня очень сложно удивить и настолько порадовать.

Бургерная «The Телки»

А, для того, чтобы вы лучше почувствовали атмосферу заведения, приведу вам видеоролик с торжественного открытия бургерной «The Телки»

Но, поговорим непосредственно о блюдах, которые нам подали, буквально, через 10 минут после осуществления заказа. «Великий» бургер оказался по-настоящему весомым и достаточным для того, чтобы утолить голод даже самого голодного человека.

Бургерная «The Телки»

Если вы обратите внимание на фотографии, то отметите, что бургеры сделаны очень аккуратно и добротно, а в качестве украшения выступали два колечка от перца халапеньо.

Бургерная «The Телки»

Кстати, в бургерах от «The Телки» не так много соусов и сока, так что после трапезы на подносе осталось лишь несколько капель.

Бургерная «The Телки»

Многим может показаться это минусом, но лично я не люблю, когда в процессе трапезы, различные жидкости текут по рукам. Можно было бы и не использовать перчатки. Кроме того, подобный подход позволяет избежать разъезжания бургера во время поедания. Удобно и практично.

Бургер «The Телки» с дополнительным сыром «БлюЧиз», которого оказалось более чем достаточно за свою сумму, был столь же фантастически вкусным!

Бургерная «The Телки»

Аккуратность и однообразность, отличающая данные бургеры от всех других, показывает, что рука поваров набита и опыта у них достаточно, даже несмотря на то, что заведение работает лишь пару месяцев.

Бургерная «The Телки»

Домашний лимонад, согласно последним тенденциям, подается в маленькой пластмассовой бутылочке. Привет, «Black Star Burger»! На вкус лимонад оказался приятным и не столь приторным, как могло бы быть.

Бургерная «The Телки»

Признаюсь, что я некоторое время размышлял над недостатками, но кроме ситуации с перчатками, я не смог ничего вспомнить.

Поводя итог вышесказанному, отмечу, что я был бы рад появлению бургерной «The Телки» в Пензе. К тому же, как указано на сайте франшизы, все инвестиции, в размере 4 миллионов рублей, возвращаются всего за 12 месяцев. К тому же, я уже отмечал что, любая конкуренция и появление на рынке сильного игрока, заставляет другие заведения думать о собственных ценах, амбициях и качестве предлагаемых услуг. Появление же заведений, подобных бургерной «The Телки» в нашем провинциальном городе позволит совершить качественный скачок в сегменте бургер-баров. Но всё покажет время.