Шеф готовит: шашлык от Алексея Зимина

Гастрономическая жизнь Пензы в начале сентября ознаменовалась визитом в наш город известного повара, телеведущего, ресторатора и главного редактора одного из крупнейших кулинарных порталов Алексея Зимина.

Думаю, что многие уже в курсе, что именно Алексей ставил кухню в bar&grill «CRAFT» и частенько наведывается в ресторан, дабы преподнести жителям города интересные блюда собственного приготовления.

К сожалению, по различным причинам, не всегда получается присутствовать на подобных мероприятиях. Но в этот раз я не смог удержаться, ведь Алексей Зимин предлагал всем желающим попробовать шашлык, приготовленный по его собственному рецепту.

Казалось бы, как шашлык может удивить искушенную провинциальную публику? Но есть один факт, который многих заинтересовал. О нем и о шашлыке поговорим более подробно.

Я не буду в очередной раз заострять ваше внимание на bar&grill «CRAFT». Те из вас, кто еще не знаком с этим заведением, могут найти многочисленные статьи в моем блоге.

В чем же заключается та изюминка блюда, о которой я писал выше? Блюдо, предлагаемое в этот вечер гостям bar&grill «CRAFT», подается в ресторане Алексея Зимина «ZIMA», расположенном в самом сердце Лондона – районе Сохо. Согласитесь, что далеко не у всех жителей Пензы есть возможность слетать в Лондон и посетить этот ресторан, полюбившийся не только британцам и известным россиянам, посещающим Лондон, но и голливудским звездам, таким как Джуд Лоу.

Поэтому было принято решение отложить все дела и хлопоты, и направиться в bar&grill «CRAFT».

Наш заказ:

— порция шашлыка, 2 шт. по 950 рублей;

— лимонад «Личи-клубника», 1л. – 590 рублей.

Общая стоимость заказа составила 2490 рублей. Уверен, что сейчас многие подумают, что никакой шашлык не стоит таких денег. В чем-то вы окажитесь правы, но не стоит забывать, что посещая bar&grill «CRAFT» вы получаете блюда и обслуживание действительно ресторанного уровня, да и ни каждый вечер для вас лично будет готовить Алексей Зимин, следящий за мясом у мангала.

Как оказалось, блюдо от Алексея Зимина представляло собой полноценный сет, состоящий из свиного и бараньего шашлыка, овощного салата, кусочков молодого сыра, мятного соуса, приготовленного на йогурте и, конечно же, небольшого лаваша, поджаренного на углях. Кстати, порция шашлыка весила пятьсот грамм. Вся эта красота подавалась на приятной деревянной тарелке.

Порция оказалась настолько большой, что даже я смог утолить свой суточный голод и отвести душу, поглощая  аппетитные сочные кусочки шашлыка.

Признаюсь, что я не большой любитель шашлыка из баранины. Думаю, что я не один, кто не воспринимает специфический запах этого мяса. Однако, шашлык, приготовленный не только по рецепту Алексея Зимина и его руками, меня удивил: нежнейшее мясо, которое тает во рту.

При этом по текстуре можно было четко определить, какое мясо перед тобой: свинина или баранина, а приятный кисло-сладкий пряный маринад отдал мясу все самое лучшее: аромат, нежность и неповторимый букет из ароматов специй.

Только представьте: кусочек ароматного горячего мяса, только что снятого с мангала, немного мятного освежающего соуса и поджаристый лавашик, пахнущий настоящими угольками… Что может приятнее пятничным вечером?

Пожалуй, не хватило лишь домашнего красного вина, но, к сожалению, пришлось обойтись освежающим лимонадом.

Надеюсь, что до Нового года Алексей Зимин еще раз посетит Пензу, чтобы в очередной раз удивлять и радовать поклонников гастрономических экспериментов новинками и свежим взглядом на привычные блюда.