Обед в кофейне «Сова»

Сегодня мне вновь было вкусно – забежал в обед в кофейню «Сова» (Московская, 40), чтобы не только познакомиться с меню поближе, но и пообщаться с Александром Логиновым – соучредителем проекта.

Постоянные читатели вспомнят, что в последний раз в гостях был в начале декабря, буквально, в день открытия кофейни. Пришло время обновить воспоминания.

Что попробовал за приятной беседой:

• — салат с мандаринами: микс салат, руккола, мандарины, авокадо, креветки, пармезан, заправка (мёд и лимонный фреш)
• — картофельная вафля Бенедикт с яйцами пашот, лососем и авокадо;
• — макарун.

Хочу отметить подачу. Не ожидаешь подобные блюда увидеть в кофейне. Всё же мы все привыкли, что для этого формата характерны более простые блюда, часто подаётся уже что-то готовое. Это история не про «Сову». Тут же уровень хорошего кафе с хорошей кухней.

Чего только стоит яркое сочетание сочного сладкого мандарина, обжаренных креветок и терпкой заправки. А уж воздушная вафля, по которой стекает желток из яйца пашот, к которому едва прикоснулись ножом, вызывает аппетит даже у сытого человека.

В обоих блюдах немаловажную роль играет авокадо. Очень рискованный продукт. Всё же у нас или даже в ближайших регионах этот овощ не растет, поэтому надо очень внимательно выбирать именно спелые авокадо. Будет чуть жестковатым или наоборот рыхлым и чёрным – впечатление полностью испортится. В блюдах от «Совы» — идеальной спелости авокадо: нежное, сливочное и нужной плотности.

Макарун. Несмотря на то, что их не готовят в кофейне, а закупают, он был идеальным – нежным и влажным внутри, с хрустящей тонкой корочкой снаружи.

И куда же без кофе. Как я уже говорил в прошлой статье, «Сова» — история про кофе и про его вкус, поэтому тех же сиропов тут нет. Кроме кленового. Зато есть огромный выбор кофе под любой вкус и кошелёк. Действительно хочется всё попробовать, чтобы найти для себя тот самый вкус и аромат, который будет не только поднимать с утра с кровати, но и приносить удовольствие. Уверен, что ребята в кофейне смогут помочь каждому.

В ближайшее время меню кофейни ждёт обновление, которое, надеюсь, мы тоже с вами обсудим.