Обед в кафе итальянской кухни «Пармезан»

Есть в рамках моего гастрономического хобби такие заведения общественного питания, которые хочется посетить, но всегда возникают новые претенденты на заметку, отвлекающие внимание. Одним из них стало кафе итальянской кухни «Пармезан», раньше относившее себя к категории рестобаров. Помнится, еще в марте прошлого года собирались в «Пармезан», забронировали столик, но в последний момент передумали, отправившись в рестобар «Chili», вскоре завершивший работу.

Но раз уж сложилось так, что пришлось обедать всю неделю вне дома, решили наверстать упущенное, сходив в «Пармезан» на обеды. О них сегодня и поговорим.

Для тех, кто не в курсе, напомню, что кафе итальянской кухни «Пармезан» расположено в самом центре города – на улице Московской на втором этаже ТЦ «Московский». В этом здании, но на четвертом этаже, расположен ресторан чешской кухни «Pitnica», о котором мы говорили в прошлой заметке.

Кафе «Пармезан» хоть и не становилось победителем нашего ежегодного народного голосования, но стабильно попадало в десятку заведений. Так, по итогам 2020 года «Пармезан» был упомянут при голосовании в следующих номинациях: «Лучшее место для обеда», «Лучшее заведение для weekend», «Лучший ресторан».

Изменение же собственной идентичности, как мне кажется, сыграет лишь на руку «Пармезану», привлекая больше посетителей. Вероятно, неискушенных жителей провинциального города могло испугать непонятное слово «рестобар», тогда как «кафе итальянской кухни» — понятное название. Да и к чему эти сложности.

Первое, на что обратил внимание – практически полная посадка. Напомню, что в «Pitnica», расположенном двумя этажами выше, в тот же самый период времени, но на пару дней раньше, было занято пять-шесть столов. В «Пармезане» же гости, пришедшие ближе к середине традиционного обеденного перерыва, места себе уже не находили.

Наш заказ:

— салат «Цезарь» с цыпленком – 120 рублей;
— окрошка с телятиной – 100 рублей;
— лазанья по-флорентийски – 155 рублей;
— филе цыпленка в маринаде с соте из овощей – 155 рублей;
— американо – 50 рублей;
— зеленый чай – 50 рублей.

Общая сумма заказа составила 630 рублей. Обратил внимание, что среди гостей популярностью пользуются пиццы и мини-пиццы, также присутствующие в обеденном меню. Пицца Пепперони на двоих и чашка кофе – 160 рублей на человека. Интересное предложение.

Еще один интересный момент, на который стоит обратить внимание. Помните, когда говорили об обеденном меню «Pitnica», я удивлялся отсутствию предложений по пиву. В кафе же итальянской кухни «Пармезан» обед можно дополнить не только бокалом светлого пива (60 рублей), но и бокалом вина (100 мл. / 60 рублей). Согласитесь, при таком раскладе обед может заиграть яркими красками.

Сразу хочется сказать о нескольких моментах, которые раздосадовали. Во-первых, отвратительное состояние основного меню, подаваемого вместе с меню обедов: края растрепаны, где-то видны надрывы. Меню самое обычное, распечатанное на одном листе. Согласитесь, что не так уж накладно по необходимости заменять испорченные экземпляры. Для удешевления можно перейти на меню в градациях серого. Всё согласно современным трендам, а полноценную версию с яркими красочными и аппетитными фотографиями блюд сверстать в электронном варианте, разместив соответствующий QR-код на меню, подаваемом гостям.

Во-вторых, отсутствие возможности отставить чаевые бесконтактным способом. Как я уже отмечал в прошлых заметках, сервисов для этого предостаточно. Для владельцев общепита подключение ничего не стоит, а чаевые – хорошая мотивация для качественной работы. Официанты не дураки, и прекрасно понимают, что весомая доля гостей не пользуется наличкой, следовательно, рассчитывать на чаевые не стоит. Так зачем стараться?  

Салат «Цезарь» с цыпленком

Хороший салат с заправкой, которая на удивление оказалась не майонезной.

Порция небольшая, но вполне достаточная. Ничего особенного.

Окрошка с телятиной

Легкий летний суп. Хорошо освежает, но показался пустоватым.

Либо побольше наполнения, либо поменьше кваса.

Лазанья по-флорентийски

Настоящий хит этого обеда. Потрясающего вкуса лазанья, которую я рекомендовал бы всем.

Приятно обжигающая, ароматная, полная вкусов, в том числе и благодаря песто.  Не знаете где пообедать – идите в «Пармезан» на лазанью. Точно не прогадаете.

Порция большая, поэтому её вполне было бы достаточно для обеда на одного человека.

Филе цыпленка в маринаде с соте из овощей

Курица хорошо приготовлена: сочная и нежная.

Соте отличное, разнообразное по составу. Украшает блюдо рукола, придающая блюду тот самый неповторимый вкус.  Опять же, песто добавляет вкуса и делает блюдо более полным.

Чай подают во френч-прессе, так что можно взять один на двоих.

В этой заметке мы уже упоминали ресторан «Pitnica», расположенный на четвертом этаже этого же здания. И возникает резонный вопрос – куда пойти на обед? Сложный выбор. Если за окном хорошая комфортная погода, то я бы выбрал летник «Pitnica». Только из-за летника. Если же смотреть только по еде, то отправился бы в «Пармезан». Итальянская кухня в подобном сравнении мне оказалась ближе. Впрочем, выбирать только вам.