Мнение о ресторане итальянской кухни «Сад»

Официально: Ева Кирилловна стала самым юным посетителем итальянского ресторана «Сад» (Московская, 74), который открылся в техническом режиме всего пару дней назад.

Прекрасно помню свои же слова, что совершенно не понимаю людей, берущих с собой в такие места детей, не умеющих себя там вести. Были готовы к тому, что придётся в любой момент встать и уйти, если Ева начнёт хулиганить и мешать гостям. Но всё обошлось.

О «Саде» — новом проекте команды, открывшей Godzilla Ramen, стал писать ещё осенью прошлого года, и с каждой публикацией ваш интерес рос в прогрессии. Поэтому не был удивлён, что последние посты по теме набирали тысячи просмотров.

Сразу отвечу на самый важный вопрос. Во всей этой истории для меня слабый момент – парковка. Ни снег, ни запрещающие знаки, ни ежедневные штрафы не смущают пензенцев, которые паркуются по правой стороне улицы Пушкина после пересечения с Володарского. Как мне пояснили, в ближайшее время этот тупичок превратится в платную парковку (наконец-то), так что вопрос с парковкой не будет стоять столь остро.

Меню «Сада» я публиковал не так давно. Оно небольшое, но достаточное. Я видел отдельные реплики о том, что выбор маленький. Не согласен. Во-первых, раздутое меня влияет на качество каждого блюда в отдельности. Во-вторых, чем больше блюд, тем чаще гости будут находиться в ступоре, выбирая из десятка салатов или пятнадцати пицц. Никто не любит тупить и чувствовать разочарование, думая над правильностью выбора блюда.

Что мы взяли на пробу:

• лингвини с крабом и чили – 680 руб.;
• спагетти с чернилами каракатицы – 750 руб;
• пицца с перцем гриль, креветкой, каперсами и чоризо – 900 руб.;
• лимонный тарт – 380 руб.;
• торт капрезе – 450 руб.;
• чай ананас-эстрагон – 520 руб.

Итого на двоих человек – 3680 рублей. Дорого? Не дешево, но мы вполне наелись и получили удовольствие.

Обслуживание не вызвало каких-либо вопросов. Ребята подготовились. Очень приятное, но ненавязчивое обслуживание. Подача своевременная, посуда грязная убирается моментально. Было совершенно не жалко остались хорошие чаевые. Отдельно хочу поблагодарить управляющего, который предложил более удобный для нас столик.

Напомню, что Московская, 74 – историческое здание, к реконструкции которого предъявляются определенные требования.

Небольшая справка. Изначально на этом месте было несколько усадеб, которые впоследствии приобрел городской голова, купец 1-й гильдии Петр Петрович Похолков. В 1870-хх годах он был вынужден продать это здание Э.Ф. Мейергольду, открывшему здесь водочный завод, выпускавший водку «Углёвку», получившую такое название благодаря очистке через слой древесного угля. После смерти Мейергольда новым владельцем усадьбы стал купец Николай Матвеевич Тихонов, который сдал этот дом в 1902 году Второй женской гимназии.

Именно из-за статуса здания единственное внешнее упоминание о «Саде» — небольшие навесы-маркизы над окнами первого этажа. Вывеска появится в ближайшее время, но и так не пройдете мимо.

Интерьер весьма приятный. Ребята сохранили оригинальную кладку XIX века, дополнив её интересными тематическими элементами. Главных акцент – фонтан, который встречает гостей в первом из двух залов.

Фишка второго зала – колонны в основании свода, спрятанные за стеклом, словно, достопримечательности Рима.

Посадка в залах разнообразная – компания любого масштаба найдёт для себя место. Показалось, что первый зал в большей степени ориентирован на парочки или компании на 3-4 человека максимум, то во втором зале могут разместиться и больше человек.

Отдельно хочу подчеркнуть работу со светом. Особенно над столами. Есть примеры, когда при ремонте забывают об этом, в результате фотографии блюд гостей получаются максимально неаппетитными. А ведь социальные сети – лицо любого предприятия общественного питания и площадка для бесплатной рекламы.

В целом, нам было комфортно, а отдельные элементы декора, такие как яркие подушечки, настоящая зелень, приятная тематическая музыка и даже столовые приборы под медь от испанского производителя Comax Inox создают правильное настроение.

Скажу пару слов о каждом блюде.

К пасте никаких вопросов нет. Что лингвини, что спагетти приготовлены идеально. Первый вариант для тех, что предпочитает сливочные соусы к пасте, второй – для тех, кто любит томатные. Краб присутствует, мидии в створках придают блюду яркости и фотогеничности. Порции достаточные.

Я всегда за честность и объективность, поэтому скажу так, что пицца – самый спорный момент. Напомню, что пиццу ставил Ивана Дамо – член Итальянской ассоциации пиццайоло и выпускник Международной академии пиццы, который специализируется на неаполитанской пицце.

Вкусная? Вкусная. Спорить не буду. Возможно, у меня были завышенные ожидания, но какого-то вау-эффекта я не испытал. В общем-то, можно насладиться столь же вкусной пиццей и в CRAFT, и в «Усадьбе на Дворянской», и в «Napoli».

Десерты отличные. Для себя выбрал лимонный тарт, который подается с кнелей бесподобного базиликового мороженого. Сам тарт идеален – песочная основа, нежнейший мусс и хрупкая карамельная корочка. Но показался приторным настолько, что захотелось после выпить стакан воды.

Торт капрезе – не мой десерт. Этот итальянский шоколадно-ореховый торт готовится без муки и похож по текстуре и вкусу на брауни. Я не очень люблю шоколадные десерты в целом, поэтому капрезе оставим ценителям.

Чай ананас-эстрагон вкусный, ароматный, но не настолько насыщенный, как хотелось бы.

Что в итоге. Вернёмся ли мы еще в «Сад»? Думаю, что да. Есть меню завтраков, а ребята обещают и обеденное меню, которое появится в ближайшее время.

К тому же, совсем скоро начнётся сезон летников. Как я понимаю, у «Сада» он будет находиться во дворе-колодце. На мой взгляд, всему бы общепиту, работающему в этом здании («Сад», «Corner 74», «Пара Пинт») объединится и сделать классный общий летник в едином стиле. Будет дорого и интересно.

Заслуживает ли «Сад» вашего внимания? Уверен, что да. Совершенно необязательно шиковать на всю «капусту», выбрав блюда по своему кошельку. Судя по историям и публикациям моих интернет-друзей, в «Саду» уже побывали многие, если не все.

Опять же, стоит помнить о другом проекте — «Godzilla Ramen», который стал шириться в измененном, более простом формате. Предположу, что и история «Сада» будет схожей. Никто не мешает открыть в других районах Пензы одноименную тратторию, остерию или пастичерия, делая Пензу вкуснее как для земляков, так и для гостей города.