Мнение о ресторане-баре «Mojo Bar»: главное ли открытие лета?

Всем привет! Как гласит народная мудрость: «Сам себя не похвалишь — никто не похвалит». Однако, стремление показаться лучше, чем вы есть на самом деле, может сыграть злую шутку, ведь каждая хвальба должна быть подкреплена словом и делом. Это касается многих аспектов нашей жизни и деятельности, и может относиться не только к живым людям, но и заведениям общественного питания.

Сегодня я хочу поделиться с вами своими впечатлениями от посещения ресторана-бара «Mojo Bar» и объяснить, почему не стоит говорить гоп, пока не перепрыгнешь.

Ресторан-бар «Mojo Bar» занимает половину первого этажа здания, расположенного по адресу: проспект Строителей, д.67б. Жителям дальнего Арбеково это место хорошо знакомо, другим же поясню, что «Mojo Bar» соседствует с KFC, семейным кафе «Свитер», и именно в этом здании ранее располагалось кафе «Planeta» и Иль Патио. Вход в само заведение скрыт за приятным по дизайну летником, вмещающим 8-10 столов.

Наш заказ:
— классический американский бургер – 420 рублей;
— бургер «MOJO» с луковыми мармеладом, беконом и соусом «Блю чиз» — 450 рублей;
— чай ягодный, 220 рублей.

Общая стоимость заказа составила 1090 рублей. Дорого? Забегая вперед, отмечу, что бургеры съедобные, но своими вкусовыми характеристиками не тянут на 420 и 450 рублей соответственно. Навскидку я могу припомнить пару-тройку заведений, где данные блюда и стоят дешевле, а трапеза приносит гастрономическое удовольствие в полном понимании этого слова. В данном случае, я с таким же успехом мог бы зайти в заведение через стенку, и шикануть на эту сумму.

Готовясь к написанию заметки, я долго думал над расположением «Mojo Bar». Ждать ли от него положительного эффекта или же оно создает множество проблем. Признаюсь, что к единому мнению даже для себя не пришел. С одной стороны, в Арбеково очень мало достойных заведений. Если навскидку, то я вспомнил лишь «Монарх», «Якиторию» и «Фрау Гросс», поэтому новый общепит, заявляющий определенный высокий уровень, так или иначе, привлечет внимание жителей района.

Но с другой стороны, Арбеково – удаленный район и я очень сомневаюсь, что кто-то поедет из центра, Западной поляны или, прости господи, Терновки или ГПЗ через весь город именно ради заведения. К тому же, не стоит забывать, что Арбеково растет за счет жилья эконом класса, а его обладатели навряд ли часто смогут себя баловать ужинами за несколько тысяч рублей. Вы спросите меня, а как же «Якитория»? «Якитория» — представитель федеральной франшизы, и лично для меня, именно там подаются одни из самых вкусных роллов и суши в городе. Да и если говорить по-честному, интерьер «Mojo Bar» во многих моментах уступает «Якитории».

Но при этом, интерьер ресторана-бара «Mojo Bar» выглядит достаточно интересно. Конечно, большинство элементов так или иначе уже были задействованы в других заведениях. Откровенного чувства вторичности не возникает, но и какого-то вау-эффекта тоже нет.

В официальной группе в социальной сети «ВКонтакте» часто пишут о том, что столики стоит бронировать заранее. Признаюсь, что во время нашего визита, который состоялся воскресным вечером, бОльшая часть заведения пустовала, и было занято 5-6 столов. Необходимость бронирования столиков заранее мне не ясна, разве что пустить пыль в глаза? Хотя, учитывая тот факт, что в группе не указан даже телефон и адрес, а вопросы редких гостей в комментариях остаются без ответа, сложно судить о мотивации отдельных постов.

Источник: https://vk.com/mojopnz

Меню, отпечатанное на отдельных листах без каких-либо графических элементов (мне кажется, или я где-то это уже видел?) выглядит потрепанным, да и углы загнуты. Ребята, вы работаете неделю! Экономите на бумаге или краске для принтера?

Меню, как и интерьер – лицо заведения. Именно по этим двум моментам складывается первое впечатление о заведении.

Основное меню занимаете три листа, остальное – карта бара и информация о, так называемых, паровых коктейлях.

У меня возникли некоторые вопросы к работе персонала. Да, официантка была мила и приветлива, тут сказать нечего, но почему нельзя убирать грязную посуду своевременно? Я понимаю, вы отказались от кнопок вызова официантов. Только такой шаг должен быть подкреплен безупречной работой персонала.

Представьте ситуацию. Вы приходите в заведение, выбираете стол, который сервирован на четырех человек, т.е. на столе стоят четыре фужера, лежат четыре комплекта приборов. Вы располагаетесь, изучаете меню и понимаете, что официантка забрала лишние приборы не у соседних, пустующих мест, а у вас. Те, что лежат у вас перед глазами. Оказалось, что мы должны были забрать приборы, лежащие в удалении напротив пустых мест. Это как вообще?

Кстати, говоря о посуде. В целом, это – очень субъективный момент, и, возможно, посуда в ресторан-баре «Mojo Bar» дорогая и престижная. Но, как по мне, печеная картошечка подается в вазочке, подобные которой я видел в сервантах у бабушек, заполненных наборами для особых случаев, которые, впрочем, никогда не наступают.

Удивительно, но со слов официантки, обслуживающий наш столик, за неделю работы заведения появились «популярные» блюда. Интересно, каким путем это определялось. Могу сказать по себе. Приходя в новое заведение, чье меню и качество блюд мне не известно, я обычно заказываю какие-то стандартные позиции, присутствующие, практически, во всех заведениях: бургеры, роллы «Филадельфия», салат «Цезарь». Их сложно испортить, а вкус их известен.

Кухня тоже удивительно долго готовила бургер. Порядка 25-30 минут. И это при учете того, что в заведении было занято пять-шесть столов. Что же происходит, когда в ресторане-баре «Mojo Bar» ажиотаж? Кстати, грязная посуда убирается столь же долго, так что приготовьтесь изучать содержимое на дне вашей тарелки, или как было в нашем случае, считать крошки от бургера на доске.

Поговорим же о каждом блюде более подробно.

Бургер «MOJO» с луковыми мармеладом, беконом и соусом «Блю чиз».

Как вы могли заметить по фотографиям, бургер выглядит очень аккуратно, аппетитно и привлекательно. Что есть, то есть! Однако, я не очень оценил луковые колечки, которые не были хрустящими.

Однако, бургеру явно не хватает сочности, даже при условии достаточного количества соусов. Я не говорю, что с него должно течь, как с бургеров, подаваемых в «Black Star Burger», но чего-то не хватает.

Так же не очень понравилась сама мясная котлета, которая, буквально, разваливалась в руках. Видимо, именно в ней и есть главная проблема, касающаяся сухости блюда.

Пришлось опять советоваться с профессиональными поварами, помогающими иногда мне советом и ответами на мои глупые вопросы. К сожалению, в этот раз они не смогли дать четкий ответ, предположив, что в фарше котлеты присутствует томатный соус, который размягчает котлету, но не позволяет ей сохранить форму.

Классический американский бургер.

Я не понимаю, откуда в классическом американском бургере появилась половинка соленого огурца, закрепленная сверху ножом. Собственно, данному бургеру присущи все те минусы и плюсы, о которых я уже сказал выше. Симпатично, съедобно, но не за 420 рублей.

Удивило, что у бургеру и порции печеной картошечки, стоимость 420 и 450 рублей соответственно, не подается хотя бы минимальная порция соуса на выбор. Практически во всех заведениях, предлагающих гостям бургеры, он есть. «Mojo Bar», ребята, ну же, у вас же главное открытие лета, а вы жметесь из-за порции соуса стоимостью в 20-30 рублей. Конечно, можно мне ответить, что соусы представлены в меню, в качестве допов. Только вот ваша официантка не посчитала нужным об этом даже сказать, а в очередной раз ждать соус, пока бургер остывает, очень не хотелось.

Как вы могли заметить по фотографиям, бургеры также дополняются достаточно вкусным салатом коул соул. Однако, посуда выбрана крайне неудачно. Из-за того, что баночка слишком маленькая, у нас возникли определенные проблемы с тем, что соус из салата так и норовил расплескаться.

Лично для меня использования полноценного ножа в качестве шпажки несколько напрягло. Да, решение очень интересное и необычное. Красиво, но, уверен, найдутся умельцы, которые обрежут либо язык, либо губы, либо нос, забыв его в нужный момент вынуть.

Удивительно, но, вероятно, в ресторане-баре «Mojo Bar» не знают, что бургеры принято есть руками, даже не смотря на сегодняшний статус этого блюда, подающегося в лучших точках общественного питания. Да, никто вам не запрещает есть бургер столовыми приборами, и уверен, что среди читателей найдут те, кто может мне возразить, мол как можно есть руками в ресторане на глазах у других посетителей. К сожалению, а может и к счастью, только таким способом вы можете оценить и прочувствовать весь вкус бургера, откусывая за раз все ингредиенты, а не балуясь ножом и вилкой.

Собственно, к чему это я? К тому что, в заведениях обычно дают гостям самим решать, как они будут есть бургер, предлагая приборы или влажные салфетки. В ресторане-баре «Mojo Bar» такого выбора нет.

Кстати, чек и сдачу приносят в приятных стаканчиках, похожих на тех, что используют, например, в московском ресторане «True Cost».

P.S. Если судить по информации, опубликованной все в той же официальной группе «Вконтакте», то 12 июля состоялось лишь техническое открытие, которым можно оправдать все описанные недостатки, которые, как мне показалось сейчас присутствуют.  Только вот лично у меня нет желание возвратиться туда в ближайшее время, а повторный визит можно навестить через месяцев 6-8, если, конечно, если  ресторан-бар «Mojo Bar» будет еще работать. Хотя, я искренне надеюсь, что «Mojo Bar» адаптируется и наладит свою работу, ведь как я неоднократно говорил: чем больше заведений общественного питания в Пензе, тем выше поднимается планка обслуживания и качества блюд в стремлении привлечь любимых и любящих гостей.