Кофейня «Сова» открывается на Московской

Ориентировочно, кофейня «Сова» в бывшем здании «Малышка» (Московская, 40) откроется 7 декабря. Техническое открытие, вероятно, состоится раньше.

Предположу, что у собственника большие надежды на этот формат.

Приведу цитату: «Это больше, чем просто кофейня. Такого формата пока нет в РФ. Это уникальное место, направленное на любовь к кофе. Опыт, традиции и любовь, которая начинается с наших ферм, будут транслироваться через ценности и кофейную культуру. Высшее кофейное образование, профессиональный магазин кофе и чая, просто уютная кофейня с отличными завтраками. Мы покажем и научим любить светлую сторону черного кофе».

Вообще, интересно наблюдать, как идёт трансформация бизнеса, который стремится уйти из формата «to go» к формату полноценный кафе. Напомню, что первая полноценная кофейня «Сова» открылась на Измайлова. И как минимум ещё одна готовится к открытию в ТЦ «Западный».

Будем наблюдать вместе за процессом.