Мнение о кафе «Шоколадница»

Всем привет! Мы продолжаем публикацию заметок о заведениях общественного питания нашего города. Пенза растёт с каждым годом, растёт и благосостояние жителей. Отчасти это подтверждается тем, что в последнее время множество крупных франшиз открыли свои представительства в Пензе.

Почти год работают сэндвич бары “Subway”, открылось первое кафе “Шоколадница”, готовятся к открытию кафе “KFC” и суши бары “Якитория”. Но сегодня мы поговорим именно о “Шоколаднице”, которая расположилась в ТЦ “Гостиный Двор” на втором этаже. Естественно, что для подобного заведения предусмотрели отдельный вход с улицы Московской.

Торжественное открытие “Шоколадницы” в Пензе состоялось 7 октября, и сотрудники из Московского представительства совсем недавно покинули наш город. Обычно, после провода гостей, персонал несколько расслабляется, и любое заведение начинает работать “по — пензенски”.

Но обратимся к истории. В настоящее время сеть кафе “Шоколадница” насчитывает 49 кофеен в 32 городах, и это только открытых по системе франчайзинга. Принадлежащих же непосредственно компании насчитывается только 200 кафе в Москве и Московской области. Подробнее о истории можно прочитать тут. В целом, открытие подобного заведения в Пензе предсказуемо и было ожидаемым.

Многие пензенцы еще помнят, как местная сеть “Шоколад.ру” гордо звалась “Шоколадницей”, но после иска и судебного разбирательства, быстро сменила свое название на нынешнее. Для меня, конечно, несколько странно, как так долго московская компания не знала о региональном двойнике, позволив ей вырасти в крупную компанию, любимую жителями города. Такой промах сыграл злую шутку с франшизой, ведь для многих понятия “Шоколадница” и “Шоколад.ру” так и останутся равнозначными. Но это далеко не так, что ж, перейдем непосредственно к разбору заведению.

Наш заказ:
Бизнес – ланч 1:
— салат “Цезарь”
— блинный пирог с семгой и шпинатом
— капучино стандартный лайт

Бизнес – ланч 2:
— салат “Цезарь”
— паста болонезе
— капучино стандартный
— тирамису клубничный, 2 шт.

В общей сложности за два бизнес ланча мы отдали 1020 рублей. Не дешево. Постараюсь пояснить, как складывает сумма бизнес — ланча на примере нашего. На выбор посетителей представлено три вида бизнес ланча, мы выбрали золотую середину за 230 рублей, в состав которого входят салат, второе блюдо и напиток. В каждой из этой категории есть одно — два блюда не увеличивающие стоимость бизнес ланча. На мой взгляд это самые простые блюда, которые особо не пользуются популярностью.

Другие же позиции меню добавляют к базовой стоимости бизнес ланча некую сумма. Например, салат “Цезарь” — 30 рублей, паста — 50 рублей, а выбранное мною кофе — 30 рублей. Итого стоимость одного бизнес ланча составила не 230 рублей, а 340, и это без учета десерта. В общей же сложности мне пришлось за бизнес ланч отдать 520 рублей. Ниже приведена фотография чека. Как несложно подсчитать, бизнес ланч моей спутницы обошелся в 500 рублей.

Плюсы:

1. Как я уже писал выше кафе расположено на втором этаже “Гостиного двора”, с отдельным входом с улицы Московской. Первое на что обращаешь внимание — интерьер. Все сделано просто, лаконично, и глаз радуется. Приятные пастельные тона, удобная и необычная для пензенских заведений мебель. Различные приятные мелочи в интерьере. Все это в купе дает понять, что заведение несколько иного уровня, к которому рядовой пензенец, не искушенный прелестями столицы, еще не привык. В нем действительно приятно находиться.
Но, все же, не покидает ощущение, что откуда не возьмись пробежит китаец с джинсами наперевес. Все же у “Гостиного двора” уже сложилась определенная слава.

2. Выбрав столик под №16 в курящем зале (лучшее место во всем заведении) мы получили на руки красиво оформленное меню. Особенность пензенских заведений в том, что в большинстве своем, реальные блюдо существенно отличаются от изображения в меню. Каково же было мое удивление, когда я получил, в общем то идентичное изображению блюдо. И это касается не только десерта, но и основных блюд.

3. Персонал, в целом, обучен хорошо. Приветливый и внимательный, за время нашего посещения официанта несколько раз интересовалась все ли у нас хорошо, интересовалась впечатлениями в целом. Но мелкие огрехи выдают пензенские корни. Во — первых, официантка не знала, какие блюда есть в наличии из бизнес ланча, что привело к неприятной ситуации взаимного ступора, когда я не знал, что заказать в замен, а официантка, вместо того, чтобы предложить иное блюдо из категории, рассказав о нем, решила, что лучше будет сменить категорию бизнес ланча, исключив из него первое блюдо, и не заморачиваться. Так же после того, как уже был PH?I сделан заказ она подходила, чтобы уточнить наш заказ. Я думаю, что проверяющие из Москвы, подобные ситуации обыгрывали и обсуждали методы выхода из них.

4. Все очень вкусно. И салат, и паста и десерт и даже кофе имеют приятный, настоящий вкус. Здесь даже и добавить нечего, лучше самому попробовать. К кстати, к пасте дополнительно подается сыр, о чем стали забывать даже в заведениях, именуемых «итальянскими ресторанами»

5. Лично меня порадовало присутствие детского уголка. Я давно уже жду заведения, куда бы с детьми не пускали, но пока такое, к сожалению, не появилось. Тем не менее такие зоны способствуют резкому уменьшению визгов и детской беготни в зале. Странно только, что в “Шоколаднице” детский уголок располагается в курящей зоне.

Что ж, перейдем к минусам:

1. Отсутствует WiFi, точнее он есть, но запароллен, и получить к нему доступ у меня не получилось. Возможно, пароль выдают официанты, но никаких предложений относительно бесплатного интернет с их стороны так же не поступало.

2. Для меня существенным минусом является отсутствие кнопки вызова официанта, хотя стоит отметить, что персонал постоянно находился в зале, и грязная посуда и различный мусор моментально пропадали со стола. Но The ситуации бывают разные.
3. В качестве фоновой музыки в “Шоколаднице” играл в тот день быстрый, динамичный джаз. На мой взгляд это несколько не та музыка для подобного замедления, которое располагает к неспешным беседам и встречам. Но на вкус и цвет…

4. Отдельно хочется сказать о приборах, которые подают к блюдам. Во- первых, смена приборов отсутствует, а во — вторых, подаются приборы завернутые в простую салфетку, а не в специальных чехлах — конвертах, как во многих других заведениях. С одной стороны — мелочи, но именно такие мелочи и портят изначально положительное впечатление.

5.Неаккуратно сделанное меню. С одной стороны меню красочное и располагается к длительному выбору блюд, но с другой стороны, при окончательной обрезке листов случайно отрезали сантиметра полтора с одной стороны, при этом к некоторым изображениям пропали пояснительные записи. Заметил случайно, заинтересовавшись одним десертом, с подобным огрехов в описании.

6. Меня неприятно удивил тот факт, что к кофе подается пакетированный сахар, а не рафинад или сахарница. С одной стороны, такая подача существенно экономит денежные средства заведению, но на мой взгляд- не солидно. Ладно когда к кофе to go дают такой сахар, но не в солидных же заведениях.

7. В завершении хочется отметить главный минус — дороговизна. Не каждый человек может позволить себе ежедневный бизнес ланч за 500 рублей, да и в целом цены на блюда и десерты несколько выше, чем в целом по заведениям Пензы.

Подводя итог нашей небольшой заметке, отмечу, что “Шоколадница” займет свое место на пензенском рынке общепита. Конечно, количество клиентов будет не столь велико, кто — то зайдет ради интереса, кто -то решит провести в “Шоколаднице” свидание (уже предвижу, что место для этих целей будет крайне популярно), кто — то проведет деловую встречу, но в целом это заведение не для всех. Но с другой стороны, за приятный интерьер, вежливый персонал, отсутствия клиентов в трениках с тремя полосками, по -настоящему вкусную еду приходится платить, как и за любое другое удовольствие. Поверьте, оно того стоит.

P. S. Традиционно напоминаем вам, что эти заметки не носят рекламный характер и выбирать то или иное заведение может каждый. Основаны они исключительно на личных впечатлениях. Основная цель — обратить внимание владельцев на существующие в заведении проблемы и, в целом, повысить уровень качества обслуживания и кухни в сфере общественного питания. Но мы всегда готовы к диалогу и взаимопомощи!

Кстати, теперь каждый может помочь нам в нашем нелегком труде, ведь всегда хочется быть объективным, а если посещать заведения по приглашению, неизбежно закрадутся подозрения, что статья заказная. Подробнее тут.

Список заметок на данном блоге, который пополняется. Полный список всех заметок, который будет перенесен в этот блог.