Бургерная «The Телки»: повесть о настоящих бургерах

Всем привет! Признаюсь, что в Казани я не смог обойти стороной тему бургерных, чей рынок стремительно растет последние несколько лет. Однако, я хотел найти бургер-бары, в которых присутствует местный колорит, например, предлагающие бургеры с эчпочмаками вместо булочек, или с сочной котлетой из конины. Как оказалось, ситуация с подобными заведениями в столице Татарстана существенно отличается от оной в Пензе, и квест по поиску заведения растянулся почти на час. К счастью, поиски увенчались успехом, а бургерная «The Телки» удивила и влюбила с первого посещения.

В заметке я поделюсь своими впечатлениями от посещения бургерной «The Телки», а так же расскажу, каким образом известный писатель и ведущий Сергей Минаев относится к новой франшизе.

Сергей Минаев знаком многим, но не стоит путать Минаева писателя и Минаева музыканта, перепевшего песню «Макарена». Речь в нашей заметке пойдет именно о писателе, который выпустил девять книг, в том числе и роман «Духless 21 века. Селфи», экранизация, которой с Константином Хабенским в главной роли должна выйти в прокат в 2017 году.

Но, стоит вернуться в 2008 году, когда на свет появилось произведение «The Тёлки. Повесть о ненастоящей любви», давшей название бургерной, о которой и пойдет речь.

Но, мало кто знает, что Сергей Минаев является также ресторатором, с завидной регулярностью открывающим новые заведения. Признаюсь, что данный факт из жизни писателя, чьи все книги были прочитаны от корки до корки, был мне не знаком. Оказывается, в Москве работает «Духless Bar», а так же сеть винных баров «Хлеб и вино». Уверен, что при следующих визитах в столицу нашей Родины, мы обязательно посетим эти заведения.

Нет ничего удивительно в том, что Сергей Сергеевич обратил внимание на бургерные, чья популярность растет день ото дня. Однако, как мне удалось узнать из информации, опубликованной в Интернете, бургерная «The Телки» — первое и единственное представительство новой франшизы, торжественное открытие которой состоялось лишь 18 марта 2017 года (Но, уже 25 апреля было объявлено о старте работы над второй казанской бургерной «The Телки»).

Как мне кажется, новая сеть имеет всё для успеха не только в Казани, но и в других регионах России. Лично я был бы рад, если бургерную подобного уровня открыли в Пензе.  несмотря на множество заведений, предлагающих бургеры своим клиентам, рынок нашего города, как мне кажется, еще не сформирован, а «The Телки» может вывести подобные точки общественного питания на совершенно новый уровень. В этой заметке, я постараюсь рассказать вам, почему, хотя и начну чуть-чуть не с этого.

После того, как я потратил почти час времени, для того, чтобы выбрать бургерную для посещения в Казани, я понял, отчего для старта франшизы был выбран именно этот город. Если в Пензе подобные заведения на слуху, то в Казани бОльшую популярность имеют различные рестораны быстрого питания, в которых постоянно наблюдаются многочисленные очереди. В бургер-бары же, судя по тому, что я увидел не только на улицах города, но и на фотографиях в официальных группах заведениях в социальных сетях, заходят лишь редкие ценители бургеров. Сами же группы выглядят, мягко говоря, пустыми и заброшенными, а обновления выходят крайне редко. Признаюсь, что я посчитал, что пара заведений вообще закрылось, ведь какие-либо новости об их работы выходили пару-тройку недель назад. Информация о бургерной «The Телки» тоже попалась на глаза совершенно случайно, а появившиеся от названия ассоциации не оставили никаких сомнений – надо идти! Забегая вперед отмечу, что все надежды оправдались, а посещение бургерной «The Телки» принесло не только гастрономическое удовольствие, но и визуальное. Об этом и поговорим.

Дабы окончательно закончить с вводной частью, отмечу, что бургерная «The Телки» работает по адресу: г. Казань, ул. Профсоюзная дом 23/12. Если верить информации, нанесенной на памятную доску, именно в этом доме в сентябре 1833 года гостил А.С.Пушкин. Вот такие трансформации сквозь века.

Перейдем же к нашему заказу:

— «Великий» бургер – 600 рублей;

— бургер «The Телки» — 350 рублей;

— лимонад «Ежевика-эстрагон» — 100 рублей;

— большой капучино – 150 рублей;

— дополнительный сыр «БлюЧиз» — 49 рублей.

Общая стоимость заказа составила 1249 рублей. Приятно удивило, что бургерная «The Телки» не пытается заработать на напитках, как обычно делают другие заведения общественного питания. В целом же, стоимость блюд средняя на рынке.

Девушка, принимающая заказы, была воодушевлена нашим заказом, особенно «Великим» бургером, чей вес составляет 470 грамм. Видимо, не так часто его заказывают. Вместе с чеком нам выдали перчатки розового (для дам) и черного цвета (для джентльменов). На мой взгляд, они точно такие же, как в «Black Star Burger». Единственное, меня смутил тот факт, что перчатки не были аккуратно сложены и запечатаны в герметичный пакет. Промелькнула мысль о том, что кто-то уже мог их использовать, но я надеюсь, что это лишь моя паранойя и внимание к деталям.

Кстати, стойка приема заказа вынесена из основного зала ко входу в заведение, что позволяет снизить суматоху в зале. О подобной планировке я уже говорил в своей заметке про «Black Star Burger».

В меню бургерной «The Телки» можно найти тринадцать бургеров, часть из которых имеют очень необычные наименования, например, «Цыпочка Рита», «Сама виновата» или же «12 шведок в Африке». Необычный подход к неймингу, правда? Кроме того, гости могут отведать различные закуски, салаты и даже супы. В поисках информации о заведении, я наткнулся на интересный факт. Повара бургерной «The Телки» полностью отказались от использования бекона и иных продуктов из свинины. Думаю, причины вам понятны.

Войдя в зал, я почувствовал некое дежавю, ведь приятный интерьер оказался знакомым. Как мне показалось, бургерная «The Телки» похожа на пензенский бургер-бар «Smoke Box BBQ». Нет, не полностью. Все же надо соизмерять финансовые возможности Сергея Минаева и инвесторов и ребят, решивших начать свое дело. Тем не менее, отдельные элементы показались мне очень знакомыми: высокие квадратные грубые стулья, открытая кухня, расположенная непосредственно в зале, над которой висит меню, написанное от руки. Конечно, можно сослаться на то, что подобное оформление обычное для бургерных, но подобного совпадения я не ожидал.

Приведу вам несколько фотографий интерьера, которые были опубликованы в официальной группе бургерной «The Телки».

Но есть одна отличительная особенность, которая меня поразила не меньше, чем схожесть двух заведений. Бургерную «The Телки» отличает невероятное внимание к деталям. Видимо, создатели заведения продали душу людям, занимающимся брендированием и разработкой фирменного стиля, на который обычно никто не обращает внимание на старте работы. В случае же с бургерной «The Телки» все сделано по уму, а фирменный логотип, подкрепленный фирменным же шрифтом, нанесен, практически, на все элементы. Да и масштабируется он прекрасно. Хочется рукоплескать подобному подходу к делу, а, как вы знаете, меня очень сложно удивить и настолько порадовать.

А, для того, чтобы вы лучше почувствовали атмосферу заведения, приведу вам видеоролик с торжественного открытия бургерной «The Телки»

Но, поговорим непосредственно о блюдах, которые нам подали, буквально, через 10 минут после осуществления заказа. «Великий» бургер оказался по-настоящему весомым и достаточным для того, чтобы утолить голод даже самого голодного человека.

Если вы обратите внимание на фотографии, то отметите, что бургеры сделаны очень аккуратно и добротно, а в качестве украшения выступали два колечка от перца халапеньо.

Кстати, в бургерах от «The Телки» не так много соусов и сока, так что после трапезы на подносе осталось лишь несколько капель.

Многим может показаться это минусом, но лично я не люблю, когда в процессе трапезы, различные жидкости текут по рукам. Можно было бы и не использовать перчатки. Кроме того, подобный подход позволяет избежать разъезжания бургера во время поедания. Удобно и практично.

Бургер «The Телки» с дополнительным сыром «БлюЧиз», которого оказалось более чем достаточно за свою сумму, был столь же фантастически вкусным!

Аккуратность и однообразность, отличающая данные бургеры от всех других, показывает, что рука поваров набита и опыта у них достаточно, даже несмотря на то, что заведение работает лишь пару месяцев.

Домашний лимонад, согласно последним тенденциям, подается в маленькой пластмассовой бутылочке. Привет, «Black Star Burger»! На вкус лимонад оказался приятным и не столь приторным, как могло бы быть.

Признаюсь, что я некоторое время размышлял над недостатками, но кроме ситуации с перчатками, я не смог ничего вспомнить.

Поводя итог вышесказанному, отмечу, что я был бы рад появлению бургерной «The Телки» в Пензе. К тому же, как указано на сайте франшизы, все инвестиции, в размере 4 миллионов рублей, возвращаются всего за 12 месяцев. К тому же, я уже отмечал что, любая конкуренция и появление на рынке сильного игрока, заставляет другие заведения думать о собственных ценах, амбициях и качестве предлагаемых услуг. Появление же заведений, подобных бургерной «The Телки» в нашем провинциальном городе позволит совершить качественный скачок в сегменте бургер-баров. Но всё покажет время.