«BBQ бар» в Пензе

Всем привет! Сегодня мы начинаем новый цикл статей, посвященных заведениям общественного питания и службам доставки еды работающим в Пензе. За прошедшие несколько лет мы написали почти шестьдесят заметок о компаниях самого разного формата, некоторые из которых уже и не работают.

Периодически наши читатели задают нам вопрос: “Зачем вам это все надо? Почему вам не сидится спокойно? Сколько вы зарабатываем на своих заметках?”. Честно говоря, иногда мы и сами задаемся такими вопросами, особенно учитывая тот факт, что мы никогда не писали статью под заказ, и не брали за приукрашенную реальность деньги, а даже еженедельные походы по заведениям и использование служб доставок иногда ощутимо воздействуют на семейный бюджет. Основная же причина по которой мы занимаемся данным хобби — интерес и желание помочь людям. Ведь посещение того или иного заведения, особенно приуроченное к какой — либо дате, может дополнить приятные эмоции и впечатления от праздничного дня, а может и полностью уничтожить настрой. Наша задача состоит в том, чтобы читатели могли представить, что их может ожидать в том или ином заведении и стоит ли его вообще посещать, рискуя потерять не только деньги, но и настроение! Ну да все это лирика, перейдем к делу!

Сегодня мы поговорим о “BBQ BAR” — гриль баре, который открылся по адресу ул. Московская, д. 63. Отметим, что подобный формат заведения давно был необходим Пензе, а единственный конкурент, да и тот только по названию, а не по содержанию, закрылся. Это я про гриль — бар “Ранчо”, если вы не поняли. Входная группа у “BBQ BAR” крайне яркая, стильная и выдержана в общем стиле заведения, так что мимо вы точно не пройдете мимо. Несколько наших знакомых просили посетить это заведение, а раз есть определенный интерес, то, как мы можем отказать!

И так, наш заказ:
1. Стейк “Нью-Йорк”, 400 грамм — 760 рублей.
2. Картофель, запеченный с розмарином — 70 рублей
3. Картофельное пюре — 90 рублей
4. Спайс — салат с курицей гриль, беконом, томатами черри, сыром пармезан и острой заправкой — 250 рублей
5. Салат Цезарь с куриными крылышками, гренками, томатом гриль и яйцом пашот — 210 рублей
6. Чай “Красная ягода”, 0,5 л. — 100 рублей
7. Дополнительные соусы: грибной и BBQ, по 50 грамм — по 40 рублей.

Общая стоимость заказа составила 1560 рублей, из который, почти половина, ушла за стейки.

В целом цены на блюда средние по городу, а стандартные порции стейков в данном заведении идут от 400 грамм, так что необходимо заказывать одну порцию на двоих. Поверьте, этого более чем достаточно. Хотя мы пожалели, что не заказали стейк “Рибай”, так как “Нью-Йорк” более жесткий и волокнистый, к тому же мальчик — официант не уточнил степень прожарки. В итоге мы получили стейк степени “Medium rare”, т.е. розовый внутри и с кровью, именно такая степень прожарки и рекомендуется для данного вида стейка. Так что в этом плане виноваты сами. Ну а о работе персонала мы поговорим позже.

Меню гриль — бара “BBQ BAR” достаточно обширное и не ограничивается лишь стейками, хотя, естественно основной уклон сделан именно на блюда из мяса, а так же гарниры и соусы. Присутствует некоторое количество первых блюд по низким ценам, вторые блюда, а так же бургеры. Меню вы можете изучить на фотографиях к статье. Конечно, есть определенные огрехи: опечатки и не точности. Например, не указано, что к стейкам уже идут соусы, да и оригинальная, как выяснилось, подача отдельных блюд, способствует появлению иллюстрированного меню.

Так же гостям предлагают карту вин. Естественно, что цены на алкогольные напитки, как и во всех заведениях, достаточно высоки. Но меня несколько удивили цены на пиво. В моем представлении хорошо приготовленный кусок мяса неотделим от бокала хорошего пива, но отдавать 250 рублей за 0,33 темного “Крушовице” я не готов. Отмечу, что самый дешевое пиво — разливное “Жигулевское” за 120 рублей за 0,5 л. Я не настолько люблю данный напиток.

Что ж, поговорим о достоинствах заведения.

Пожалуй, главным и единственным плюсом “BBQ BAR” является его дизайн и внимание мелочам. Помещение гриль — бара очень большое, и, если вы помните книжный магазин “Буква”, то легко можете представить и площадь бара. Оформление зала крайне приятное и выполнено под дерево, а кроме основного большого зала предусмотрено и несколько отдельных небольших, где установлены как и комфортные диваны на 4 человека, так и столики на две персоны. Для детей приготовлены детские стульчики, так что и семьям будет вполне комфортно разместиться.

Сам формат гриль — бара располагает к себе, ведь вереница похожих друг на друга однотипных кафе и суши баров несколько поднадоела, а мясо — универсальное блюдо. Кстати, для вегетарианцев так же предусмотрено несколько позиций в меню, так что друзей — любителей травушки — муравушки так же можно взять с собой в гриль — бар и совращать сочным стейком.

Впечатлило внимание к мелочам, которые помогают определить стиль заведения. Приборы, как и чек, приносят в маленьких ведерках, столовые приборы хотя и дешевенькие китайские, но с ручками под дерево. Прекрасные подставки под тарелки выполнены из пробки, и расскажут посетителям, какую именно часть коровки стоит отведать. Даже на подносах — подставках — кружках вырезан и выжжен логотип заведения. Порадовали, честное слово. Но, как оказалось, не все так прекрасно, как кажется с первого взгляда.

Традиционно перейдем к минусам, которые, как нам показалось, есть у этого заведения. Данную часть нашей заметки хочется озаглавить отдельно: “Пороть, пороть и еще раз пороть”… Позже вы поймете, о чем и о ком мы.

1. Гостей никто не встречает, не провожает, т.е. в заведении фактически отсутствует администратор, ну или хостес, как кому нравится.

2. WiFi не работал, хотя телефон истошно пытался подключится к открытой сети, но, безуспешно.

3. Нет кнопки вызова официанта. Учитывая качество работы персонала (поговорим позже) и размеров помещения, крайне необходимая вещь в “BBQ BAR”.

4. Главный минус, который в целом убивает все положительные впечатления от дизайна “BBQ BAR” — работа персонала. Во — первых, порядок подачи блюд. Интересно, когда персонал в заведениях Пензы будут обучать хотя бы элементарным вещам. Вначале, подали салат мне, потом, практически через минуту принесли картофель, запеченный с розмарином, потом принесли чай, затем принесли салат моей спутнице вместе с картофельным пюре, и, не успев доесть салаты, мы получили стейки. В итоге, стол, который рассчитан на 4 человека был полностью заставлен и мне пришлось вспомнить игру “Пятняшки” и применять навыки, полученные в “Тетрисе”, чтобы все это более менее удобно расставить на столе. Я уже не говорю о единовременной подаче блюд людям, сидящим за одним столов, что в целом логичное и не сложное действо. Никому не будет приятно ни заглядывать спутнику в рот, ни ждать блюдо соседа, но принести весь заказ в течении 10 — 15 минут, это нечто.

5. Мне не понравилась подача блюд, абсолютно. Да, картофель в пергаментной бумаге на отдельном деревянном подносе и стейк на такой же бумаге и на специальной подставке — кружке выглядят стильно и оригинально, но подобная подача совершенно не практична. И дело даже не в том, что все это кружки — подносы — подставки занимают бОльшую часть стола. Лично я привык, что основное блюдо и гарнир находятся на одной тарелке, и не надо тянутся куда то, чтобы зацепить картофель и осторожно перемещать его в направлении рта, опасаясь заляпаться соусом. К тому же пергаментная бумага под стейком отсырела и при разделке куска всячески прилипала к мясу, стараясь попасть в рот. Кстати, в своем салата я не обнаружил помидоры черри. Помидоры то были, только вот кусочки были явно не от помидорок «мелкового калибра»

Салат “Цезарь” так же нас поразил своей подачей. Думаю, что на данное блюдо лучше разок взглянуть, чтобы понять необходимость иллюстрированного меню.

6. Контрольный в голову настиг меня на этапе распития чая, после того как мы в скором порядке уничтожали стейк, стремясь быстрее покинуть данное заведение. В сахарнице я обнаружил пластиковый кусок от мешка в котором хранится и транспортируется сахар.

Кстати, банковские карты в “BBQ BAR” не принимаются. Пришлось мне бежать в ближайший банкомат.

Как уже часто бывало в Пензе, прекрасную идею и реализацию в полной мере портит работа персонала, но, к сожалению, квалифицированных сотрудников могут позволить себе только единичные заведения в нашем городе. Пока “BBQ BAR” не входит в список “избранных”. Срочно необходимо обучить официантов работе с клиентами, поднатаскать в теории, чтобы официант мог не только принять заказ, но и рассказать о том или ином блюде, а так же ориентировался в степенях прожарки стейков, ведь гости не всегда просвещены в столь непопулярной для Пензы теме как стейки и степени их прожарки. А ведь как мы уже неоднократно говорили, официант — лицо заведения, и в том числе по результатам его работы складывается общее впечатление от заведения. Возможно, грамотный администратор — хирург сможет его исправить!

P. S. Традиционно напоминаем вам, что эти заметки не носят ни рекламный, ни антирекламный характер, и выбирать то или иное заведение может каждый по собственному вкусу. Основаны они исключительно на личных впечатлениях. Основная цель — предупредить будущих посетителей заведений, а так же обратить внимание владельцев на существующие в заведении проблемы и в целом повысить уровень качества обслуживания и кухни в сфере общественного питания Пензы.

Кстати, теперь каждый может помочь в развитии проекта и оказать посильную помощь для написания статей. Подробнее тут.

Список заметок на данном блоге, который пополняется. Полный список всех заметок, который будет перенесен в этот блог.