Мнение о кафе «ТУТ БИСТРО»

За кафе «ТУТ БИСТРО» слежу довольно давно. Причин тут несколько. Во-первых, кафе – новый проект от команды daily-café «GOSTY» (Мира,44), в котором бывал, но лишь в первые дни работы. Во-вторых, «ТУТ БИСТРО» заняло помещение кафе «Море поке» — яркого вкусного проекта, чья жизнь в Пензе была не столь продолжительной, как хотелось.

Кафе «ТУТ БИСТРО» открылось на Западной поляне по тому же адресу, что и daily-café «GOSTY» (Мира,44) с неделю назад, привлекая к себе интересной акцией, которую не так часто встретишь в Пензе. В течение пары часов ребята бесплатно кормили всех гостей. А судя по отчету, их было достаточно.

Название кафе имеет приписку «fast casual». Что же это? Fast casual — это формат предприятий общественного питания, совмещающий скорость обслуживания и подачи блюд, характерную для фастфуд проектов, но при этом с меню и ценами демократического кафе. Если говорить простым языком, то fast casual кафе – это кулинария, но с подачей, характерной для кафе, посадкой и хорошим интерьером.

Пара слов об интерьере. Мне понравился. Помещение само по себе небольшое, но удалось его зонировать, предложив гостям несколько видов посадки. Уверен, что особой популярностью будут пользоваться два столика у окон.

Интерьер выполнен в зеленых тонах, располагающих к спокойной, неспешной трапезе. Сразу как-то умиротворяет и настраивает на положительные эмоции. Сковородки на стене сразу привлекают внимание, став звездами социальных сетей гостей.

Чуть напрягло, что из-за обилия панелей и бетона, в кафе «ТУТ БИСТРО» довольно гулко. Было занято лишь пара столиков, но при любом повышении голоса уже становится некомфортно.

Заказ блюд осуществляется у стойки. Меню выведено на экраны за спинами кассиров на манер ресторанов быстрого питания. На кассе сразу предупреждают, что пока гостей не так много, сотрудники сами подают блюда. В дальнейшем гости будут сами забирать блюда по мере готовности.

Акцент в меню сделан на сеты, в основе которых три вида мяса: говядина, курица и свинина. Так же в меню есть и салаты, и паста, и супы. Но сеты – это база.

Выбрали для себя четыре блюда и пару баночек колы. Общая сумма заказа составила 1244 рубля.

Паста с курицей и грибами

Порция довольно большая, подача хорошая, выглядит весьма аппетитно, но само блюдо не понравилось. К сожалению. Я понимаю, что формат заведения не предполагает готовку из-под ножа, но паста была переварена. В результате склеилась и отрывалась кусками. Не стали есть.

По пасте возник спорный момент. Мне и супруге показалось (отмечу, что лишь показалось), что нашли в пасте два волоска (вероятно). Написал владельцу, приложив фотографии.

Роман Юрьевич, посовещавшись с шеф-поваром, сказал, что это точно не волосы, не предложив варианты.

Я не буду ни спорить, ни утверждать что-то. Не исключаю, что это трава или специи, о которых я не знаю, но аппетит сразу пропал. Возможно, стоит как-то изменить рецепт, чтобы ни у кого из гостей точно не возникало сомнений.

Сет с курицей терияки

Как я отмечал выше, идея с сетами весьма интересная, перспективная и в полной мере подходит под формат «fast casual». Выбрал для себя сет с курицей терияки: куриное филе, жасминовый рис, зелёный салат. Вкусно. Курица нежная в приятном желе. Салат в тему, а рис добавляет сытности.  

По сути, гость получает комплексный обед за адекватные деньги.

Салат «Цезарь»

«Цезарь» понравился. За свои деньги – прекрасный вариант. Хрустящей курицы много, сухарики хорошие, заправка отличная.

Не сказал бы, что это – классический рецепт, так как нет перепелиных яиц, но вариант для обеда хороший. Рекомендую.

Медовик

Медовик вообще мимо. Сухой и твердый как сердце твоей бывшей. Предположу, что довольно долго ждал своего времени. При этом цена (199 рублей, если не ошибаюсь) как в нормальной кофейне.

В таком состоянии не стоит и четверти своей цены. На мой взгляд, либо списать, либо отдать по себестоимости. Попробовали – оставили.

Обслуживание быстрое. Сотрудники обучены. Никаких вопросов к ним не возникло.

Несколько удивил набор приборов, которые подали. На четыре блюда две вилки, два ножа и ложка. Смены приборов, как я понимаю, не предусмотрено.

Что в итоге? Как я уже неоднократно отмечал, что всегда искренне рад, когда открываются новые предприятия общественного питания. Конкуренция всегда работает только на пользу гостям. 

«ТУТ БИСТРО» — интересное кафе: необычная концепция, приятный интерьер, хорошее обслуживание. Заглянем ли вновь? Маловероятно. Но уверен, что будет пользоваться популярностью у тех, кто желает быстро и вкусно перекусить.