«Блинбери» в Пензе: когда первый блин комом

Может быть с год назад публиковал небольшую заметку под названием «О бедном блине замолвите слово», в которой постарался вспомнить историю работы блинных в Пензе. В частности, я отмечал, что подобные заведения не приживаются в городе, уступая площади другим, более привычным в рамках фаст-фуда, форматам.

Конечно, в каждом конкретном случае нужно разбираться отдельно и смотреть что пошло не так, но я не отказывал себе в удовольствии зайти, например, в «Трио пиццу», выбрав для себя пару блинов с семгой и крепкий кофе. То, что нужно осенними или зимними вечерами, когда погода за окном совершенно не располагает к длительным прогулкам. Да и друзья-знакомые нет-нет, да и баловали себя. Согласитесь, не всегда хочется дома дрызгаться ради пары-тройки блинчиков, да и о начинке надо позаботиться.

И вот после пары лет затишья на фуд-корте ТЦ «Пассаж» открылась блинная, заявляющая не только весьма обширное меню, но и отменное качество блюд. Так ли это на самом деле? Поговорим об этом подробнее и посмотрим аппетитные фотографии.

Скажу сразу, что я не люблю ТЦ «Пассаж». На мой взгляд, у данного торгового центра нет никаких весомых преимуществ перед другими, поэтому использую я его лишь в качестве теплого перехода между улицей Московской и Кирова в непогоду. Хотя нет, чуть лукавлю. На третьем этаже работал прекрасный ресторан «Шамони Монблан» («Chamonix Mont Blanc»), который на старте своей работы радовал интересной кухней и широчайшим выбором напитков. Ах, да. На фуд-корт можно было заглянуть для того, чтобы побаловать себя мороженым «Баскин Роббинс», когда его ассортимент в магазинах был весьма ограничен. Но время прошло. Ресторан закрылся, мороженое представлено практически в каждом магазине, поэтому последние пару лет причин к посещению ТЦ «Пассаж» не было. Возможно, «БлинБери» сможет исправить моё представление о скучном фуд-корте этого торгового центра.

В настоящее время «БлинБери работает уже в четырех городах: Волгоград, Волжский, Краснодар и Пенза, хотя на официальном сайте пока можно выбрать лишь два. Несколько смущает при первом посещении, но, уверен, вскоре этот момент исправят. При этом Волгоград и Волжский не ограничиваются лишь одной точкой. Так в Волгограде, городе, который я очень хочу посмотреть, «БлинБери» располагается более чем по тридцати адресам. Это важная информация и дает понять, что перед нами не очередная сеть, сделанная на коленке, а продуманный проект с отработанными процессами, способный масштабироваться и, самое главное, полюбившийся гостями. Согласитесь, о каком росте можно вести речь, если у вас три с половиной гостя в сутки?

Концепция «БлинБери» весьма понятна и логична: «Печем вкусные блины и подаем их вместе с хорошим настроением!»

Мне нравится название сети. «БлинБери». Пусть даже оно и содержит весьма заезженную сейчас составляющую «Берри», которую используют по любому поводу. Мне с ходу приходят в ум как минимум три названия: «WildBerries», «МясБерри», «BerryOpt». Предположу, что у вас возникнут другие ассоциации, но тут эта часть названия к месту, и в какой-то степени призывает взять блин.

Наш заказ:

— блин «О’Море», 220 грамм – 199 рублей;

— дополнительная начинка из сыра, 25 грамм – 25 рублей;

— блин «Джон Бекон», 310 грамм – 159 рублей;

— дополнительная начинка жареные грибы – 33 рубля;

— блин с креветками под соусом, 183 грамма – 129 рублей;

— блин с вареной сгущенкой и орехами, 175 грамм – 59 рублей;

— пельмени – 95 рублей.

Общая сумма нашего заказа составила 699 рублей. Это большой заказ, но мы решили попробовать самые интересные на наш взгляд позиции меню. Да и как вы могли заметить, порции весьма большие, поэтому одного блинчика на человека было бы вполне достаточно.

Кроме того, мы выбрали для себя одни из самых дорогих блинчиков, но совершенно обошли стороной блинчики с овощами. Если уж пробовать, то зачем скромничать?

Но обязательно стоит отметить, что цена, например, на рыбные блины начинается от 73 рублей (Крабовая начинка с зеленью), достигая 199 рублей за блин с красной икрой. Цена на сладкие блины колеблется в диапазоне от 49 до 130 рублей, на мясные – от 69 до 153 рублей. Стоимость же овощных блинов, которые мы обошли стороной, так и вовсе не поднимается выше 97 рублей.

К чему всё это? А к тому, чтобы дать понять, что меню «БлинБери» весьма демократично, а широчайший выбор начинок позволяет играться ценой, предлагая блюда на самый разный кошелек и вкус.

Источник: https://vk.com/blinberryrf

Мне понравилось обслуживание. Девушки хорошо знают свое дело, предлагают дополнительные ингредиенты, которыми можно дополнить выбранный блинчик, а также агитируют приобрести напитки. Продают сотрудники активно. Устоять было невозможно.

Как мне кажется, обслуживание небыстрое для формата фуд-корта. Возможно, я и ошибаюсь, но не у всех бывает десять минут только для того, чтобы дождаться своего заказа. С другой стороны, каких-либо достойных конкурентов или вообще интересных точек общественного питания в ТЦ «Пассаж» нет. По крайней мере на мой вкус.

Прежде чем мы поговорим о каждом блине подробнее, скажу, что они, конечно же, выглядят совершенно не так, как представлены на официальном сайте и в группе в социальных сетях. Совершенно не так. Я особо и не надеялся, но все же.

И еще один момент. Все блины очень вкусные. Сами блины. Оболочка для начинки. Именно такие я и люблю. В меру сладкие, приятной текстуры и плотности.

Блин «О’Море»

Самое мое большое разочарование. Я ожидал блинчик с начинкой, приготовленной на основе творожного сыра, слабосоленой рыбки и мелко порубленной зелени.

Источник: https://vk.com/blinberryrf

В результате же получил блинчик с непонятной и совершенно неаппетитной начинкой, которая была настолько жидкой, что вытекала. Вкуса рыбы я тоже совершенно не почувствовал, она просто таяла во рту.

Возможно я раб своих воспоминаний о блинчиках из «Трио Пиццы». Возможно. Уверен, что среди моих читателей будут те, кто пробовал блинчики там.  Только вот в «Трио Пиццу» мне хотелось за ними возвращаться, «О’Море» же не возбудило во мне никакого аппетита, хотя я всячески пытался найти положительные моменты.

Вот уж не знаю, могут ли точки сети вносить изменения в рецептуру, но на мой взгляд, надо что-то делать. Невкусно.

Блин «Джон Бекон»

Большая сухая шаурма. Вот на что больше всего похож этот блин.

Источник: https://vk.com/blinberryrf

Согласно описанию, опубликованному в официальной группе «БлинБери», в его составе: куриное филе, копченая грудка, пекинская капуста, овощи и фирменный соус от шеф-повара, который я не особо-то и почувствовал.

Кстати, интересно, почему в составе не указан бекон. Дополнил же я свой блин порцией грибов.

Блин «Джон Бекон» очень сытный. Но насколько оправдана его цена? Опять же сравнивая с шаурмой, получаем, что победа явно не на стороне блина.

Думаю, каждому своё. Кто-то выберет щаурму, «Пати Баскет» от KFC или другой фаст-фуд, а кто-то остановит свой выбор на блине.

Блин с креветками под соусом с зеленью

Разочарование номер два. Описание на сайте обещает, что нас ждало «нежное мясо креветки под лёгким сливочным соусом». Нет.

Источник: https://vk.com/blinberryrf

Я могу ошибаться, но мне показалось, что начинка блина состоит из некого рыбного фарша, который замешан с мелкими креветками и их составными частями.

Как по мне, то вкус отвратительный. Признаюсь, что давился, пытаясь впихнуть в себя половину. Может не распробовал, может ничего не понимаю в креветках и нежном легком сливочном вкусе. Но нет.

Опять же: творожный сыр, зелень и креветки. Вот самый простой рецепт, который обязательно будет иметь успех. Уверен в этом. Пока же блин с креветкой под соусом с зеленью – лидер моего персонального антирейтинга.

Блин с вареной сгущенкой и орехами

Пожалуй, только блин с вареной сгущенкой и орехами мне понравился. Но, согласитесь, сладкие блины очень сложно испортить.

Как мне показалось, сгущенка не самого уж высокого уровня, но вкусно.

Орешки добавляют приятную текстуру, которую иногда не хватает в подобных блюдах.

Пельмени

Вот уж совершенно неожиданное открытие, ведь кроме блинов в «БлинБери» можно перекусить супами, варениками или пельменями. Последнее блюдо я и выбрал для себя на пробу.

Пельмени вкусные. Порция не столь большая, как хотелось бы, но и цена весьма приятная. Подаются пельмени со сметаной и зеленью. Не бойтесь, пельмени – стопроцентный вариант.

Блинная «БлинБери» произвела на меня двоякое впечатление. С одной стороны, блюда пока меня не порадовали, хотя, возможно, я пока не нашел тот самый свой блин. Но признаюсь, что искать его после сегодняшнего дняне очень-то и хочется, поэтому я сомневаюсь, что когда-то еще загляну в «БлинБери». Возможно, блинчики, которые я выбрал сегодня порадуют именно вас. Так что стоит попробовать самим.

Но само появление интересной франшизы в Пензе меня радует. Я всегда за какое-то развитие рынка общественного питания в Пензе, а в каком формате будет это развитие – точки на фуд-корте или же большого ресторана не имеет никакого значения для меня. У меня ко всем отношение одинаковое.

В любом случае, пожелаем блинной «БлинБери» процветания и дальнейшего роста в нашем городе.