«Мужчина на кухне». Готовим лазанью.

Всем привет! Сегодня я подготовил для вас небольшой рецептик в рамках серии постов под общим названием “Мужчина на кухне!”, которые станут регулярными. Как вы уже могли обратить внимание, я часто пишу заметки о заведениях общественного питания в Пензе, и часто подписчики и читатели просят, что бы я сам продемонстрировал свои кулинарные способности. Что ж, пришло это время. Скажу сразу, рецепты все будут простые и доступные любому человеку, а кухонная утварь будет незамысловатой. Весь процесс приготовления снимался в домашних условиях.

Вы можете сказать, что готовка — не мужское занятие, или что “место женщины на кухне”, но стоит также отметить, что я очень люблю готовить и считаю, что мужчины — лучшие повара, поэтому дома я допускаю свою вторую половину к плите только в особенных случаях.

Первым блюдом, о котором я вам расскажу, будет традиционное блюдо итальянской кухни — лазанья.

Перейдем непосредственно к процессу приготовления. На 8 — 10 порций мне потребовалось (Фотография 1):
— 9 листов лазанье (около 250 грамм)
— 1 кг фарша (приготовлен в домашних условиях)
— 500 г помидоров
— 200 г лука
— 200 г моркови
— 1 литр молока
— 100 г сливочного масла
— 100 г муки
— 300 г твердого сыра
— соль, перец, оливковое масло.

1. Лук мелко порезать.

2. Морковь натереть на крупной терке.

3. Отправляем лук на сковородку, предварительно вылив туда 30 — 50 грамм масла, иначе лук будет сухим.

4. Когда лук немного подзолотится, добавляем натертую морковь.

5. Этот пункт отказался для меня самым сложным. Необходимо снять с помидор кожуру. К сожалению, в магазине не оказалось обычных томатов, а только помидорки черри, поэтому эта незамысловатая операция далась мне с особым трудом. Для облегчения задачи необходимо надрезать кожуру крест на крест, а затем ошпарить помидорки кипятком. Затем необходимо натереть помидорки на терке. Для сохранения пальцев в целостности я решил воспользоваться миксером, но настоятельно рекомендую воспользоваться емкостью с крышкой, иначе стены в кухне будут декорированы красивыми красными шлепками.

6. После того, как морковка с луком чуть-чуть поджарятся, добавляем фарш, солим, перчим и тушим примерно 25 — 30 минут.

7. Пока наш фарш готовится, мы займемся соусом «Бешамель». Он придает лазанье сочность и приятный сливочный вкус. Для приготовления необходимо растопить 100 грамм сливочного масла.

8. Затем, не спеша, добавляем муку, будьте предельно аккуратными, чтобы не появилось сухих комочков муки. Немного поджариваем.

9. Выливаем в емкость с мукой и маслом молоко. Внимание! Старайтесь постоянно помешивать, иначе появления комочков вам не избежать. Немного солим и перчим. Соус должен загустеть и стать похожим на сметану.

10. После того, как фарш приготовился, добавляем измельченные помидоры, тушим еще 5 минут.

11. Сыр натираем на терке.

12. Берем форму, в которой будет готовиться лазанья. К сожалению, у меня форма оказалась маленькой, и листы умещались впритык. Лучше всего брать емкость, размеры которой будут несколько больше, иначе красиво разрезать и вынуть приготовленную лазанью будет очень трудно.

13. Выкладываем первый ряд листов лазаньи.

14.Сверху добавляем половину приготовленного фарша. Равномерно распределяем.

15. Смазываем фарш ⅓ соуса “Бешамель”. Избыток соуса приведет к расползанию готовой лазаньи.

16.Выкладываем треть объемы натертого сыра.

17. Сверху закрываем ластами лазаньи.

18. Повторяем пункты 14 — 17.

19. Сверху закрываем лазанью остатками соуса “Бешамель”.

20. Духовку разогреваем до 180 — 200 градусов и отправляем блюдо в пекло на 40 — 45 минут. К сожалению, духовка у меня самая обычная, и следить за состоянием блюда крайне сложно, в итоге лазанья излишне подрумянилась.

21. За пять минут до готовности посыпаем лазанью остатками сыра, ждем пока сыр расплавится.

22. Достаем нашу лазанью и аккуратно разрезаем ее на порции. Действовать стоит аккуратно, так как лазанья так и норовит расползтись.

Общее время, затраченное на приготовление этого блюда — полтора часа. В результате мы получаем вкуснейшую и нежнейшую лазанью, которая обязательно понравится вашим близким.

Надеюсь, что вам было интересно читать эту заметку. Особенно полезной она будет для мужчин, которые хотят удивить своих любимых, ведь путь к сердцу через желудок лежит не только у мужчин )