«Viet foods»: первое кафе вьетнамской кухни в Пензе

Ох, друзья, уж сколько раз мы уже с вами говорили о национальной кухне, которая, к сожалению, весьма скупо представлена в нашем провинциальном городе. Пока все ограничивается лишь массовым открытием грузинских кафе и ресторанов, популярность которых в столице уже прошла. Возможно, спросите меня, причем тут Москва? Как показывают мои наблюдения, мы в гастрономических трендах отстаем от столицы на три-четыре года. И каждый раз, когда мы касаемся этой темы, я вновь и вновь повторял, что через пару-тройку лет у нас столь же массово будут появляться кафе и рестораны, предлагающие блюда азиатской кухни, в частности китайской и вьетнамской, которые нашили своего гостя в более крупных городах.

Пролистывая в очередной раз справочники в поисках нового заведения, я с удивлением обнаружил, что в нашем городе открылось первое полноценное вьетнамское кафе. Даст ли оно старт развитию старого нового гастрономического тренда или останется местом для любителей гастрономических экспериментов? Покажет время.

Я же поделюсь с вами собственными впечатлениями от кафе «Viet foods», которое не так и просто найти и уж точно вы не попадете в него совершенно случайно.

Признаюсь, что если бы я не хотел написать об этом кафе заметку, то и я бы никогда в него не зашел. Во-первых, расположение. «Viet foods» расположен на Центральном рынке рядом с рыбными рядами. Сложно словами описать путь до него, поэтому приложу карту.

Как вы понимаете, репутация у подобных кафе весьма сомнительная, поэтому у меня не возникло бы мысли заглянуть на огонек. При этом, как уже выяснилось позже, многие мои знакомые уже успели побывать в нем и поделились своими собственными эмоциями.

Зайдя в кафе «Viet foods», вы словно телепортируете в придорожное кафе где-нибудь под Мокшаном: небольшое помещение на пять-шесть столов, простенькая мебель, стены, обшитые пластиковой вагонкой и аляповатая стойка, выполненная во вьетнамском стиле.

Интерьер дополняет сервировка. На столе — подставка, в которой одноразовые ложки, вилки и палочки. Суп подают в обычной тарелке, а вот нэм зам на одноразовой.

На одной из стен размещено меню, подкрепленное картинками блюд, потому что по названию совершенно непонятно, что в итоге вы получите. Цены указаны на обычных самоклеящихся стикерах и варьируются в зависимости от порции. Меня заинтриговало блюдо под номером семь «Булочка», стоимость которого либо 230, либо 300 рублей, но экспериментировать я не стал.

Наш заказ:

— суп «Том ям» — 180 рублей;

— Нэм зам, 3 шт. – 110 рублей;

— кофе – 30 рублей.

Общая стоимость заказа составила всего 320 рублей. Моя спутница – супруга решила не рисковать и посмотреть сначала на меня и реакцию моего организма, прежде чем попробовать что-либо.

Как вы понимаете, цены весьма и весьма гуманные, ведь тот же суп «Том ям», крайне популярный у туристов, посещающих азиатские страны, в наших кафе и ресторанах стоит около пяти ста рублей за порцию, которой даже не наешься. Забегая вперед, скажу, что мне хватило с избытком, а язык несколько часов немел от остроты. И да, я решил выбрать именно Том ям, а не Фо Бо, который больше относится к вьетнамской кухне. Просто вкус первого супа я достаточно хорошо представляю, тогда как со вторым знаком лишь поверхностно, пробовав его несколько раз.

В меню присутствует множество блюд с непроизносимыми названиями: комка, комдуйга, гой куан и другие. Приведу вам фотографии всего меню.

Второй момент, которых, возможно, многих расстроит и отпугнет. Рассказываю о нем не просто так, ведь пока мы обеда в кафе зашла девушка, которая после непродолжительно общения с кассиром-официантом-поваром просто ушла. Дело все в том, что улыбчивая и приятная дама очень плохо понимает по-русски и не говорит на нем от слова совсем. Даже для меня процесс заказа оказался квестом. Пришлось показывать на картинки что я хочу, пытаясь объяснить желаемое количество порций. На самом деле это несколько сбивает с привычного ритма жизни, когда ты понимаешь, что не можешь объяснить человеку простыми словами что ты от него хочешь. К счастью, дама, вероятно, привыкшая к такому, пыталась помогать и буквально на пальцах объясняла, что к чему.

Знаете, только за этот момент можно многое простить. Это такие эмоции, которые ты не испытаешь ни в одном ресторане или кафе нашего города. Если бы я был владельцем какого-либо заведения, предлагающего национальную кухню, то нанял бы на работу официантов, не говорящих по-русски. Ну или делающих вид. Шикарно воздействует на эмоции гостей.

После того, как мы определились с заказом, дама отправилась на небольшую кухню готовить. Из зала она видна, и я обратил внимание, что, несмотря, на скромный интерьер, кухня чистая, а приготовление происходит в перчатках.

Буквально минут через десять мне подали суп и нэм зам, представляющие собой подобие спринг роллов, но обо всем по порядку. К супу подали два куска лаваша, а нэм зам оказалось в порции не три, а четыре. Видимо, в правилах кафе кормить гостей на убой.

Том-ям

Наверное, самый популярный суп азиатской кухни. Как я уже отмечал ранее, в меню есть Фо Бо, но я оставил его для следующего визита. Маленькая порция за 180 рублей оказалась весьма большой, и я вполне мой ограничиться ей.

Том-ям от «Viet foods» очень пряный и острый настолько, что даже меня пробило на пот, а язык на несколько часов онемел.

Что по составу? Как я уяснил для себя, азиатская кухня весьма лояльная к ингредиентам национальных блюд. Грубо говоря, что поймал, то и ингредиент. Тем не менее в Том-ям от «Viet foods» есть креветки (штут 8-10 на порцию), грибы, овощи, лапша и различная зелень, которая придает супу яркий аромат. Но главная его фишка — острота. Шикарное блюдо. Я получил удовольствие.

Нэм зам

Традиционное блюдо вьетнамской кухни, представляющее собой рулетики из рисовой бумаги. Очень вкусные и сытные. Начинка весьма простая и понятная: фарш, рис, зелень и овощи. Эдакое подобие наших блинчиков.

Сами рулетики обжариваются в масле, благодаря чему они получаются очень хрустящими. Кому-то могут показаться жирноватыми. Подаются, если мой вкус мне не изменил, с рисовым уксусом, в который надо их макать.

Мне стало интересно, и я стал изучать документы, которые были вынесены на информационную доску. Оказалось, что владелец тоже вьетнамец, так что сомневаться в аутентичности блюд лично мне не приходится. Конечно, они, возможно, отличаются от тех, что подаются во вьетнамских ресторанах туристам, но, как мне кажется, весьма похожи на те, что жители этой страны готовят для себя дома. Кстати, в кафе «Viet foods» можно купить различные соусы и пакетированную еду из Вьетнама.

Знаете, я давно не испытывал столь ярких эмоций. Возможно только лет десять назад, когда я только начинал свои заметки, посещение кафе и ресторанов доставляло такое удовольствие. Да, во «Viet foods» все скромненько и просто, да, расположение крайне неудобное и сомнительное, но дело не в этом. Главное – эмоции. Меню подавляющего большинства заведений общественного питания одинаково. Я уж не говорю о службах доставки пиццы и роллов. Чем вас там может удивить? Невероятным салатом «Цезарь»? Или может уникальными роллами «Филадельфия». Сомневаюсь. «Viet foods» — то заведение, которого не хватало в Пензе, и я искренне надеюсь, что оно не только трансформируется в что-то более масштабное и цивилизованное, но и станет первой ласточкой в череде ярких гастрономических открытий, которых так не хватает нашему городу.

P.S. «Viet foods» работает с 8.30 до 16.00, так что заранее планируйте визит.