Попробуй Пензенскую область на вкус

Неожиданное и интересное решение – ребята из «Трюфель Chef`s Table» совместно с экскурсоводами, представителями кафедры «Маркетинг, коммерция и сфера обслуживания» ПГУ и туроператорами создали меню, вдохновленное историей Сурского края.

Уж не знаю о степени вовлеченности каждой стороны, но по крайней мере так указано в новости от Министерства культуры и туризма области.

Утверждается, что в течение двух месяцев творческая группа отбирала исторические факты и литературные сюжеты, которые могут быть положены в основу меню, а шеф-повара искали продукты и способы воплощения задуманного.

Первая дегустация состоялась 19 января. Гостям подали угощения с оригинальными и говорящими названиями: «Воевода на сене», «Уха из сурского петуха», «Бековский пузанчик», «Скоблянка по-пензенски», «Гербовая каша» и другие.

Каждое блюдо является отсылкой к истории пензенской земли:

• первый пензенский воевода – Елисей Лачинов;
• ячмень – элемент герба;
• пензенские товары: бессоновский лук и бековские яблоки;
• богатства пензенской земли – грибы, рыба, орехи.

Отмечается, что в основе блюд – преимущественно продукты, созданные пензенскими производителями, в этом числе – кленовый сироп и мясо индейки.

Действительно интересное решение, выделяющееся на рынке общественного питания Пензы. Не утверждаю, что оно может встать в один ряд с тем, что предлагается «Икрой» в Сочи или Плёсе.

Пока непонятно: сопровождается ли оно каким-либо медиа материалом, проекцией или хотя бы устным рассказом. Но движение в сторону эксклюзивного тематического сета с историей, интересной гостям нашего города, для меня очевидно.

После уже списался с ребятами, уточнить что, как и когда можно будет уже попробовать. Цитирую: «Все блюда будут в меню после небольших доработок с названиями и краеведческими историями, сопровождающими каждое блюдо. Примерно 9 февраля будет официальная презентация по приглашениям».

В итоге вышло, что напросился. Что ж, попробуем, расскажем.

Источник фото: Минкультуры и туризма области.