«Godzilla ramen»: тонкотсу рамен, тайское зеленое карри и вьетнамские немы

Жизнь не стоит на месте, и даже такие глобальные проблемы, как пандемия опасного вируса рано или поздно утихают, открывая новые возможности для тех, кто поставил перед собой далеко идущие планы.  Вот и раменная «Godzilla ramen», несмотря на перенос официального старта работы на несколько месяцев, открыла свои двери для первых гостей, желающих познакомиться с азиатской кухней.

Естественно, я не смог пропустить такое событие, и уже в этот вечер мы попробовали блюда, эксклюзивно представленные в первой полноценной раменной Пензы.

Обдумывая заметку, я поймал себя на мысли, что все мои впечатления, так или иначе, крутятся вокруг слова «лаконичный», а вот в чем выражается этот эпитет, и поговорим подробнее, перемежая рассуждения аппетитными фотографиями.

Раменная «Godzilla ramen» открылась на месте ресторана быстрого питания «Три Соуса», о котором я вам неоднократно рассказывал, заняв помещение на первом этаже в здании №39 по улице Московской. Лишь взглянув на входную группу и оформление фасада, я был приятно удивлен – никаких орущих ярких вывесок, отвратительных цветов, раздражающих глаза, никакого лишнего графического и визуального мусора.

Всё очень лаконично, понятно и приятно. Мимо не пройдете. Это уж точно.

Хочется сделать одно отступление, которое рано или поздно всплывет. Если быть максимально точным, то на вывесках должно быть указано не «asian kitchen», а «asian cuisine». Не буду выпячивать себя умником. Сам не знал об этом моменте. Подсказал Павел Аминев в своих сториз. «Asian kitchen» чаще всего употребляется, когда речь идет о мебели для кухни. «Asian cuisine» — правильный вариант, хотя, если судить по аккаунтам различного общепита,  тоже широко употребляемый.

Само помещение разделено на два зала: малый с парой столиков и стойкой и большой, где установлено двенадцать столов.

Ремонт не кричащий, но приятный, расставляющий яркие акценты: неоновая инсталляция, тематическое граффити на всю стену, большой постер, демонстрирующий рамен «а разрезе».

Ничего лишнего. Всё весьма лаконично.

Наш заказ:

— удон с тайским зеленым карри – 320 рублей;

— тонкотсу рамен – 340 рублей;

— вьетнамские немы – 250 рублей.

Общая стоимость заказа составила 910 рублей. Вполне приятная сумма для полноценного и по-настоящему сытного ужина на двоих. Конечно, можно было дополнить трапезу напитками, например, фирменным пивом «Годзилла» (нефильтрованный пшеничный вайс с ананасом) или же выбрать традиционные чай/кофе, лимонады.

Само меню небольшое, достаточно и весьма понятное: закуски, рамен с бульоном, лапша без бульона, сладкое, напитки и пиво. Вы прекрасно знаете, как я отношусь с заведениям, пытающимся охватить необъятное, впихнув в меню всё, что только возможно. «Godzilla ramen» приятно удивляет своей лаконичностью.

Учитывая, что порции рамена или удона более чем достаточно даже для взрослого мужика, цену считаю более чем оправданной. Но поговорим о каждом блюде более подробно.

Тонкотсу рамен

Описание из меню: очень крепкий бульон из свинины и курицы с лапшой рамен. Подается с кусочками свинины, яйцом «аджитама» и маринованным бамбуком.

Выбор мой был не случайным, ведь тонкотсу рамен – классическая суп-лапша.  Уважающее себя заведения японской кухни, которые продают суп-лапшу, обязательно имеют в своем меню это блюдо.

Но начну я с вопроса, который тревожил и меня, когда я впервые познакомился с раменом. Как правильно его есть. Суп-лапшу рамен едят в противоположном супам порядке — сначала следует съесть лапшу, мясо и другие твёрдые компоненты,  а затем выпить из чаши бульон.

Несмотря на то, что мое первое знакомство с раменом оставило весьма противоречивое впечатление, суп-лапша от «Godzilla ramen» понравилась. Возможно, дело в том, что бульон был не столь концентрированным, хотя и весьма наваристым.

Возможно, маринованное яйцо аджитама обладало нужным вкусом, не вызывающим отторжение. В целом я получил весьма положительные впечатления и уже от души наелся: много лапши, четыре ломтя свинины, зелень…

Всем, кто ни разу не пробовал подобные блюда, рекомендую начать знакомство именно с тонкотсу рамена. Уж не знаю, насколько этот суп-лапша аутентичны, но как по мне -универсальный вариант.

Удон с тайским зеленым карри

Описание из меню: лапша в соусе на основе тайской зеленной пасты карри и кокосового молока с кусочками нежного куриного мяса.

Считается, что в блюдо, в котором присутствует карри, пахнет и чувствуется на вкус как карри. Но не в этом случае. Удон с тайским зеленым карри — будущий хит. Уверен в этом.

Очень приятный насыщенный сливочный вкус, который лишь слегка оттеняется ароматом карри и других специй. Невероятной нежности курица, которая тает во рту, распаренные, но не раскисшие овощи.

Как и лапша рамен удон очень сытный. Хрупкой девушке будет сложновато с ним управится, хотя и не хочется оставлять ни кусочка курицы, ни капли потрясающего соуса.

Вьетнамские немы

Описание из меню: жаренные спринг-роллы с начинкой из курицы, свинины, креветок, стеклянной лапши и овощей. Подается с макательным соусом.

Люблю подобные хрустяшки, хотя стоит признать, что нему слегка жирноваты, учитывая, что они жарятся во фритюре. Я надеялся увидеть в меню обычные спринг-роллы с разнообразными начинкам, но и имеющееся блюдо вполне достойное.

Начинки много. Она приятно удивляет разнообразием вкусов, переходя от насыщенно-мясного к креветочному. Хорошая закуска для начала трапезы.

В целом, раменная «Godzilla ramen» приятно удивила и подарила положительные эмоции. Да, еть моменты, которые стоит поправить на первых этапах работы: сделать красивые салфетницы, расставить наборы различных топингов, позволяющих играться со вкусами, отладить работу персонала, который пока в зале наводит суету, внедрить в работу QR-коды для простых и легких чаевых…

Но всё это детали, которые можно поправить по ходу пьесы. Всё то, что касается непосредственно блюд и кухни не требует корректив. Может быть лишь чуть ускориться. В остальном же всё отлично. Рекомендую своим друзьям, рекомендую всем вам и всем кто может оценить по достоинству «asian cuisine».