Национальные блюда Кипра: что попробовать туристу

Привередничать в выборе туристических направлений сегодня не приходится, учитывая нежелание многих стран открывать границы перед путешественниками. И все же некоторые государства продолжают принимать отдыхающих, несмотря на бушующий коронавирус.

Например, уже сегодня россиянам доступны туры на Кипр onlinetours.ru/tury/cyprus, который славится своими пляжами, отелями, низким уровнем преступности и отменной кухней. Последняя особенно привлекает внимание иностранцев, представляя собой переплетение кулинарных изысков разных народов мира: турок, греков, англичан и византийцев. Тем, кто только планирует посетить Кипр, стоит взять на заметку самые интересные блюда киприотов, впечатляющие своим вкусом и ароматом.

Основные блюда

Практически в любой приличной таверне на Кипре можно заказать горячие мясные деликатесы. Особой популярностью у местных жителей и туристов пользуется мусака, котлеты шефталья, томленная в глиняной печи баранина (клефтико) и тушенная в томатном соусе говядина. Также в большом почете луканика — длинная тонкая колбаса. Согласно одной легенде, рецепт приготовления этой вкуснятины римляне узнали у взятых в плен жителей Лукании (ныне итальянский регион Базиликата) и поспособствовали его распространению. В качестве оболочки используются свиные кишки. Их начиняют комбинированным фаршем, вымачивают в вине, коптят, подсушивают и только потом обжаривают на углях. 

Закуски

В меню кипрских ресторанов часто можно встретить мясные, рыбные, салатные и комбинированные мезе — наборы закусок, позволяющие за один раз попробовать множество разных блюд. Их подают в маленьких тарелочках или красиво раскладывают на подносах с высокими бортиками, но в любом случае объем еды получается приличным. Не каждый турист может полностью съесть такое угощение, но сами киприоты с этой задачей справляются отлично. В наборы холодных закусок часто включают копченую свиную вырезку (лунца). Мясо маринуют в вине, коптят, а потом вялят. Лунца может отличаться по степени плотности, но в ее отменном вкусе сомневаться не приходится.

Рыбные блюда

Даже в недорогих отелях, таких как ANESIS HOTEL, подают блюда из свежей рыбы, не говоря уже об элитных гостиницах, ресторанах и кафе. В приморских городах и малых населенных пунктах можно попробовать кулинарные шедевры из тунца, барабульки, морского окуня, фангри. Неплохо здесь готовят и другие дары моря в виде осьминогов, устриц, мидий и кальмаров с креветками. Термическая обработка довольно простая: обжарка на оливковом масле, углях и фритюр.

Десерты

Считается, что турки — большие сладкоежки, однако киприоты в этом плане от них не отстают. Поэтому на острове хватает сладостей, способных порадовать и взрослых, и детей. Новоприбывшим гостям обязательно стоит попробовать местные пончики (лукумадес), булочки из заварного теста (тулумба), желе из виноградного сока (палузе) и лукум, который здесь называют «лукумия».