Обновленное меню bar&grill «CRAFT»: мои рекомендации

Лично у меня сложилось впечатление, что bar&grill «CRAFT» — одно из немногих заведений в нашем городе, обновляющее свое меню с завидной регулярностью. Слежу за многими заведениями через социальные сети, поэтому представляю, о чем сейчас говорю.

Причем, каждый раз это не просто изменение нескольких позиций, а полноценное обновление из нескольких десятков блюд, позволяющее освежить меню, оставив самые популярные позиции, полюбившиеся гостям. Если мне не изменяет память, мой любимый тартар и цезарь с курицей и грушей остались в меню с момента открытия заведения.

Сегодня же мне хотелось бы рассказать о новинках, которые появятся в bar&grill «CRAFT» в последней четверти апреля текущего года, и поделиться с вам собственными рекомендациями.

Прежде, чем я расскажу вам о блюдах, которые мне хотелось бы выделить особенно, отмечу, что очередное весенне-летнее обновление меню bar&grill «CRAFT» получилось весьма обширным: первые блюда, горячие и холодные закуски, вторые блюда, десерты и многое другое. Но чтобы заметка не превращалась в простыню, остановлюсь лишь на отдельных позициях.

Страчателла с томатами

Уверен, что это блюдо будет пользоваться особой популярностью, ведь молодые сыры, подаваемые с различными овощами, очень полюбились пензенцам. Но, к сожалению, подаются они далеко не везде, а самый популярный вариант – буррата, так и вовсе большая редкость, достойная специалитетов.

В этом весеннем сезоне bar&grill «CRAFT» предложит гостям страчателлу с томатами. Сразу отвечу на вопрос, который возник у многих. Страчателла — сырный деликатес родом из итальянского региона Апулия на востоке Апеннинского полуострова. По сути, это сыр моцарелла, разделенная на волокна, подаваемая в сливках. Обладает весьма деликатным сливочный вкусом. Простым и очень освежающим.

В bar&grill «CRAFT» страчателла будет подаваться с узбекскими сладкими томатами, клубникой, кинзой, красным луком и заправкой, дополненной медом и соевым соусом.

Очень легкое и приятное блюдо, которое, как мне кажется, символизирует собой летний вечер, окутывающий легким ветром или морским бризом. Тут уж кому как повезет.

Жареный камамбер

И вновь мы говорим о сыре. Куда уж тут деваться. То страчателла, то сулугуни, а теперь и камамбер, представляющий собой мягкий жирный сыр, изготовленный из коровьего молока.

При приготовлении этого блюда сыр обваливают в панировке из специй и обжаривают на растительном масле. Подается камамбер с соусом из брусники, замоченной с сахаром, коньяком и розмарином.

Отличная горячая закуска, которая хороша из без соуса.

Равиоли с рикоттой

Не удивлюсь, что для отдельных моих читателей оба слова названия блюда окажутся совершенно неизвестными. Даже несмотря на то, что местные рестораторы предлагают пензенцам весьма широкий выбор блюд.

Так вот, равиоли — итальянские макаронные изделия из теста с различной начинкой. По сути, вареники, только приготовленные из теста для пасты и обладающие чуть иной формой.

Рикотта же — традиционный итальянский сыр, приготовленный из сыворотки, остающейся после приготовления моцареллы или других сыров. Эх, что-то меня прям потянуло на сыры.

Равиоли с рикоттой получились очень нежные, благодаря не только сыру внутри, но и соуса, приготовленного из сливочного масла, пармезана и трюфельного масла. Особый вкус равиоли придают мята и эстрагон.

Паста с пастрами

Раз уж мы начали косвенно говорить о пасте, то нельзя обойти стороной и это блюдо. Особенно оно понравится тем, кто любит по острее, да и сама порция весьма и весьма сытная.

Пастрами – очень интересный мясной деликатес, появившийся в начале XX века в Нью-Йорке, благодаря большому количеству румынских евреев, эмигрирующих в этот город. Пытаясь сохранить свои гастрономические традиции, они стали готовить пастрами из говядины, хотя в оригинальном рецепте использовалась гусиная грудка. Уникальный вкус пастрами достигается за счет сложной рецептуры и гармонии десятка специй.

Для приготовления пасты с пастрами в bar&grill «CRAFT» используются парпаделле – широкая паста в форме полосок, подаваемая с томатным соусом, в котором кроме специй, овощей и трав, присутствует табаско. Говяжья грудинка для пастрами маринуется в десяти специях, затем варится в вакууме 48 часов при низкой температура, а уж после коптиться в хоспере.

Когда паста и соус готовы, пастрами режут слайсами и добавляют к пасте. И вы думаете, что это блюдо не может быть вкусным?

Клубничный мильфей

Из новых десертов мне больше понравился клубничный мильфей, хотя и мятный чизкейк весьма-весьма неплох. По сути, мильфей – это многим знакомый торт «Наполеон» только в формате отдельного пирожного. Знатоки могут меня поправить, если я не прав.

Клубничный мильфей от bar&grill «CRAFT» приготовлен на основе слоеного дрожжевого теста, каждый слой которого промазывается классическим заварным кремом и клубничным сиропом.

Сверху десерт украшается свежей клубникой и посыпается лепестками миндаля. Очень яркий и вкусный десерт.

Отмечу, что перечисленные выше блюда – лишь те, что произвели на меня впечатление. Обновленное же меню bar&grill «CRAFT» включает в себя десятки новых позиций, среди которых каждый сможет найти блюдо по своему вкусу. Вдруг вас впечатлит новый тартар из тунца? А может вы сойдете с ума от вкуса севиче из гребешка? Возможно, корюшка станет вашим любимым блюдом?

Нельзя отказать себе в удовольствии и попробовать карри лакса или жареное авокадо с эдамаме, а какой же обед без клубники с шевром и юдзу. Не знаете, что это? Тогда у вас есть отличный повод познакомиться с обновленным меню более близко!

P.S. Возможно, в ближайшее время мы поговорим о летней веранде этого ресторана, которую вы назвали в числе лучших в нашем городе.