Как в Starbucks. Рецепт морковных капкейков с творожным кремом

Просмотров: 1 325

Всем привет! Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который очень долго хотел приготовить, но отсутствие духовки не позволяло реализоваться кулинарным планам. Думаю, что многие, кто бывал в одном из заведений сети кофеен Starbucks, пробовали бесподобные морковные торты, которые так и таят во рту. Собственно, именно десерты – единственная причина, по которой стоит посещать Starbucks, но ни очереди, ни стоимость вкусняшек, не может отпугнуть посетителей. Сегодня же я предлагаю приготовить точно такой же торт, только в виде капкейков, так как формой для выпечки тортов я еще не обзавелся.

Морковные капкейки
Для приготовления 24 капкейков нам потребуется:

— морковь — 400 грамм;
— яйца – 3 штуки;
— растительное масло – 360 грамм;
— белый йогурт – 40 грамм;
— сахар – 400 грамм;
— изюм – 100 грамм;
— грецкие орехи – 100 грамм;
— мука – 400 грамм;
— разрыхлитель – 2 чайные ложки;
— сода – 1 чайная ложка;
— корица — 1 чайная ложка;
— имбирь – 1 чайная ложка.

Морковные капкейки
Пусть вас не пугает большой список ингредиентов. Приготовление капкейков, как оказалось, процесс достаточно простой, хоть и затратный по времени.

1. Натираем морковь на крупной терке. Я бы советовал бы вам брать молодую небольшую морковку, так как она более ароматная и нежная.

Морковные капкейки
2. Отжимаем морковь от лишнего сока и добавляем яйца.

Морковные капкейки
3. Добавляем растительное масло.

Морковные капкейки
4. Добавляем йогурт

Морковные капкейки
5. Высыпаем сахар

Морковные капкейки
6. Все тщательно перемешиваем миксером.

Морковные капкейки
7. Добавляем изюм, который предварительно порезали и измельченные орехи.

Морковные капкейки
8. В отдельной емкости смешиваем муку, разрыхлитель, соду, корицу и имбирь. Перемешиваем сухие ингредиенты.

Морковные капкейки

Морковные капкейки
9. Добавляем смесь к нашей жидкой основе. Перемешиваем так, чтобы не осталось комочков. По консистенции тесто похоже на достаточно густую сметану.

Морковные капкейки
10. Выкладываем тесто в формочки, оставляя полсантиметра от края бумажного стаканчика. Капкейки хорошо поднимаются и образуется красивая шапочка.

Морковные капкейки
11. Отправляем в духовку на 35 минут при температуре в 150 градусов. Возможно, вам потребуется меньше времени. Проверяйте готовность капкейков зубочисткой, которая должна оставаться чистой после протыкания.

Морковные капкейки
12. Вынимаем капкейки и даем им остыть.

Морковные капкейки
13. Покрываем сверху кремом на основе творожного сыра, о котором мы говорили ранее.

Морковные капкейки
Готовые капкейки могут храниться до недели в холодильнике, так что можно готовить впрок. От себя бы добавил, что аналогичное тесто подойдет и для морковного торта, который состоит обычно из 4 -5 коржей, пропитанных точно таким же кремом.

Кроме того, наполнитель вы можете выбрать по собственному вкусу, а не ограничиваться лишь орехами и изюмом. Вы можете добавить абсолютно любые фрукты, главное, чтобы не было много сока, который может испортить тесто.

Надеюсь, что мой рецепт вам пригодится, ну а я постараюсь в следующие разы сделать оформление готового блюда более привлекательным и аппетитным, хотя, потрясающие вкусовые характеристики от этого не особо страдают.

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.