Открытие «Burger Bar» в Пензе: сжимайте крепче булки

Просмотров: 5 112

Всем привет! Бургеры стремительно завоевывают популярность в России: каждое уважающее себя заведение, вне зависимости от своего статуса и положение, включило бургеры в свое меню, за булками от Тимати в «Black Star Burger», расположенном в центре Москвы, выстраивается очередь из голодающих москвичей и гостей столицы, россияне делятся собственными интересными рецептами в социальных сетях. К моему счастью, Пенза, хоть и с небольшим опозданием, уловила гастрономический тренд и местные заведения корректируют свое меню, исходя из нужд гостей. К сожалению, климатические условия и сложившиеся стереотипы относительно уличной торговли едой, не дают развиваться данному сегменту малому бизнесу, поэтому местным рестораторам и людям, желающих накормить пензенцев, приходится ограничиваться либо включением бургеров в основное меню собственного заведения, либо организовывать доставку продукции клиентам на дом, либо открывать небольшие кафе-гриль бары, главная цель которых – познакомить всех желающих с бургерами и доказать, что булка с котлетой и овощами не только сытное, но и крайне вкусное и сбалансированное блюдо.

Сегодня же я поделись с вами своими впечатлениями от посещения «Burger Bar», открывшего свои двери 15 октября. Небольшой анонс, который я размещал ранее, крайне заинтересовал моих читателей, которые стали задавать различные вопросы в социальных сетях, поэтому в своей заметке я постараюсь максимально подробно поделиться с вами своими впечатлениями.

Burger Bar

Стоит начать с самого главного – с расположения. «Burger Bar» расположен в помещении, расположенном по адресу ул.Максима Горького, д.44б. Как я уже упоминал ранее, заведение открыли ребята, ранее занимающиеся доставкой бургеров «Smoke Box BBQ». Судя по всему, дела идут прекрасно и бургеры, приготовленные ребятами, пользуются определенной популярностью. Так почему бы не открыть полноценное заведение?

Burger Bar

Как я уже говорил выше, многие читатели, ознакомившиеся с заметкой об открытии заведения, не смогли понять, где же оно расположено. На мой взгляд, самое простое объяснение: «Напротив бывшего гриль-бара «Ранчо».

Дабы избавить вас от излишних запросов, приведу скриншот с «Яндекс.Карт». Так же вы можете ориентироваться на вывески компании микрофинансирования «Легкие бабки», которые занимают небольшую часть первоначально большого помещения. Заходите в дверь, и идете прямо по небольшому коридору, но, думаю, фантастический запах, о котором вы поговорим позже, выведет к цели вашего визита.

Burger Bar

Помещение «Burger Bar» небольшое. Я насчитал всего 17 посадочных мест с учетом мест у стойки и длинного высокого стола на шесть человек. Я приведу две панорамы, которые позволили охватить все заведение, и вы можете самостоятельно оценить размеры помещения.

Burger Bar

Burger Bar

Говоря выше о фантастическом запахе, я ничуть не лукавил, ведь небольшая кухня расположена непосредственно в помещении и каждый посетитель может наблюдать за тем, как готовится его бургер. Ограниченное меню позволило обойтись минимальным количеством оборудования: гриль, фритюрница, холодильники, вытяжка и разные кухонные мелочи, позволяющие нарезать ингредиенты. Признаюсь, что подобный формат мне по нраву, так как сам люблю готовить и было интересно, насколько трудно и хлопотно создать большой бургер.

Burger Bar

Обслуживают «Burger Bar» всего три человека: два парня, в числе которых был и владелец заведения и службы доставки «Smoke Box BBQ» Павел Куторов, и девочка, помогающая разносить заказы. Как я понял, дама лишь помогала поварам, которые пока несколько терялись и мельтешили в ходе готовки, но понять их стоит, все же первый день работы. Вероятно, что оптимизации работы и четкого распределения обязанностей, необходимость в помощнице пропадет и забирать заказы можно будет непосредственно у стойки.

Burger Bar

Лично мне очень не хватило вешалки, поэтому пальто пришлось скидывать на рядом стоящий стул. Вполне хватило бы одной-двух стоячих вешалок, либо приспособить под гардероб одну из стен, прикрепив какие-нибудь стилизованные крючки.

На столах посетитель не найдет ничего лишнего: рулон бумажных полотенец (мы ведь помним, что бургеры едят исключительно руками?), томатный соус и горчицу в тюбиках. Исходя из своих вкусовых предпочтений, каждый сможет дополнительно заказать сырный, чесночный и томатный.

Кстати, едва не забыл рассказать о нашем заказе:

— биг бургер из говядины – 350 рублей;
— бургер «Сельский парень» — 350 рублей;
— кофе американо – 100 рублей;
— кофе капучино – 100 рублей.

Общая стоимость заказа составила 900 рублей. Уверен, что за полноценную трапезу, которая позволяет утолить голод на полдня, данная сумма не столь и большая. Отмечу, что к каждому бургеру идет дополнительная порция картофеля фри, приготовленного дольками. Кофе же подается в больших чашках, объемом не менее 300 – 400 мл.

Burger Bar

Отмечу сразу, что ни пива, ни других алкогольных напитков в меню «Burger Bar» нет. Только кофе и газировка. С одной стороны, подобное положение вещей понятно, ведь для продажи таких напитков необходима лицензия. Но, согласитесь, было бы вдвойне приятно отведать вкусный бургер, дополнив его бутылочкой другой крафтового пенного напитка.

Burger Bar

Поговорим о каждом бургере более подробно.

Биг бургер из говядины в полной мере соответствуют оному в службе доставки бургеров «Smoke Box BBQ», о котором мы говорили ранее. Единственное отличие заключается в том, что картофель фри теперь готовится не соломкой, а дольками.

Отличительная черта бургера «Сельский парень» — наличие небольшого количества картофеля фри в самом бургере. Очень сытное и вкусное блюдо. Советую его тем, кто действительно проголодался.

Подача блюд простая, так что если вы большой поклонник заведений, относящихся к ресторанам, ну или так себя позиционирующих, то «Burger Bar» явно не для вас. Сюда приходят есть бургеры, а не хвастаться фотографиями в инстаграме и мериться чекинами в социальных сетях.

Burger bar
Burger bar
Burger bar
« 1 из 7 »

В завершении отмечу, что я не верю в заведения «для друзей», подкрепленные какой-либо культурной составляющей, например, неформальной музыкой или творчеством в целом. Подобные «междусобойчики» для себя и своих друзей-знакомых появляются с завидной периодичностью в Пензе и стремительно пропадают, ибо провинциальный город не для подобных идей. «Burger Bar» по своей сути такой же «междусобойчик», ведь многие гости, как я понял, были знакомы с владельцами. Только в отличии от разных арт-кафе/пространств/баров и прочей ереси, объединяющая идея – любовь к достойным бургерам, а уж любителей вкусно поесть в нашем городе предостаточно.