Городская кофейня «О! Кофе»: разрушаем стереотипы

Просмотров: 317

Вы можете со мной соглашаться или нет, но я считаю, что у каждого посещения есть своя репутация, сформированная под влиянием кафе и ресторанов, работающих в них в разные этапы его существования. Как в анекдоте про «АвтоВАЗ» и «проклятое место».

И к этой истории будущий владелец и арендатор должен либо прислушиваться, либо пытаться изменять её под свои требования. Далеко не всегда это получается, а выбранный путь к стабильной работе иногда удлиняется кратно. И вроде всё хорошо: приятный интерьер, вменяемые цены, хороший ассортимент, но «крокодил не ловится, не растёт кокос».

Сегодня, как мне кажется, я расскажу историю именно такого заведения, у которого есть шансы разрушить сложившиеся стереотипы.

С какими же стереотипами придется бороться «О! Кофе»? Начнем с места расположения! Городская кофейня открылась в «Гостином дворе» со стороны улицы Бакунина. Возможно, это лишь мои представления и фантазии, но для меня «Гостиный двор» делится на две стороны. Первая выходит на улицу Московскую, где собраны одни из лучших заведений Пензы: «Bierhaus», «Moscow», «Мускат». Вторая же, «тёмная» стороны, выходит на улицу Бакунина. Её стараются все побыстрее пройти, избегая попрошаек, стоящий у входа в «Гостиный двор», уличных промоутеров, раздающих различный информационный мусор, посвященный микро кредитам, и подпитых гостей разливайки «Арка».  В общем, та еще компания для открытия городской кофейни.

Вход в городскую кофейню «О! Кофе» находится между лестницей, ведущей в «Караван» и входом в продуктовый магазин «Фасолька». Можно неожиданно проскочить мимо, так как яркой вывески пока еще нет.

Но, как только за вами закроется дверь, вы почувствуете себя в совершенно ином мире, отсеченным от городской суеты за окном. Мире, где можно приятно провести время за кофе и яркими десертами.

Наш заказ:

— 5 пышек — 95 рублей;

— капкейк — 50 рублей;

— кофе, 2 стакана — 138 рублей;

— медовое пирожное с шоколадно-вишневой начинкой — 99 рублей

Общая сумма нашего заказа составила 382 рубля. Я могу чуть ошибиться по конкретным позициям. Забыл сфотографировать чек. Но за общую стоимость ручаюсь.

И тут мы подошли ко второму стереотипу, с которым предстоит бороться «О! Кофе». Для подавляющего большинства кофейня – место, где можно себя побаловать. И практически всегда подобный визит встает в копеечку, ведь и десерты, и кофе – высоко маржинальные напитки, т.е. позволяющие получать максимальную прибыль при относительно невысокой себестоимости. Именно поэтому кофейни не стесняются, выставляя цены, ориентируясь лишь на свои аппетиты.

В случае же с «О! Кофе» это правило не работает. Согласитесь, что большой стакан кофе за 69 рублей надо еще поискать, а про десерты и вовсе молчу. Кроме того, действую еще и интересные акции: две пышки / два оладушка и кофе со сгущенкой всего за 90 рублей.

Да, меню городской кофейни «О! Кофе» не столь обширно, как хотелось бы: пышки, оладушки, горячие сэндвичи, капкейки, тарталетки и пирожные различные. Всё. Возможно, его стоило бы расширить за счет каких-нибудь простеньких салатиков или порционных вторых блюд, как, например, сделано в «Pro тесто». Учитывая, что кофейня работает с 8:00 до 20:00 она может стать тем местом, где можно плотненько позавтракать или же поужинать по дороге домой.

Интерьер вполне располагает к длительным посиделкам. Кому-то он может показаться простоватым, ведь отдельные элементы декора можно купить, например, в «Leroy Merlin», но по мне большего и не надо. Ярко, чистенько, без излишеств, отвлекающих от трапезы.

При этом интерьер нельзя назвать аскетичным. В кофейне приятно находится.

Поговорим же о каждом выбранном десерте более подробно.

Пышки. Конечно, сложно их сравнивать с теми пышками, что подают в пышечной на Большой Конюшенной в Санкт-Петербурге, но тоже весьма неплохи.

На один только момент я бы хотел обратить внимание.

Как мне показалось, пышки готовятся заранее, а не под визит гостя. Было бы здорово это изменить. Тем не менее, пяти пышек хватило даже мне.

Капкейки, а точнее капкейк, был идеальным.

Небольшим, но свежим и нежным.

Подобные мы готовим в домашних условиях. Настоятельно рекомендую!

Медовое пирожное с шоколадно-вишневой начинкой не то чтобы не понравилось, просто ожидали чуть другой вкус.

Для меня идеальное медовое – то, что подавалось в «Шоколаднице» (не путайте с «Шоколад.ру»): легкое, воздушное, нежное.

Десерт же от «О! Кофе» плотный, больше похожий на брауни. Не говорю, что он плохой, но не такой как я бы хотел.

Несмотря на то, что кофейня «О! Кофе», которую я изначально называл «ОК!Кофе», лишь в самом начале своего пути, я остался доволен визитом: вкусно, быстро и относительно дешево.  Думаю, что у подобного формата в Пензе есть будущее, ведь требования к помещению весьма скромные. Кто знает. может из одной городской кофейни вырастит целая сеть, представленная в каждом районе города.


Напоминаю, что в блоге проходит голосование на выбор лучшего заведения города! Более десяти номинаций. Обязательно проголосуйте в форме по ссылке, ведь, возможно, именно от вашего голоса будет зависеть результат!

1 комментарий

  • евгений
    03.11.2019 at 17:22

    Очень уютное и милое место, желаю ребятам удачи.

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.