Интервью

Повар-сушист Александр Зотов: сталкивался с тем, что зарплату приходилось выбивать с боем

Просмотров: 1 871

Последнее время мы слишком часто говорим о сушах и роллах, даже несмотря на то, что пик популярности этих блюд давно прошел и они уверенно вошли в рацион. Но сегодня мы поговорим не об очередной службе доставки или суши-баре, а о том, что обычно остается за кадром. А поможет нам в этом Александр

Читать далее

Шеф-повар ресторана «Засека» Александр Косов: «Стараюсь для гостей открывать что-то новое и интересное»

Просмотров: 562

Был весьма удивлен тем, что новая рубрика, в которой мы общаемся с поварами, барменами, управляющими и владельцами кафе и ресторанов Пензы, была весьма благосклонно вами принята, и количество прочтений первого весьма обширного материала оказалась впечатляющей. К сожалению, не получается чаще

Читать далее

Бартендер Антон Асташин: «Алкоголь – это вдохновение и успокоение»

Просмотров: 478

Небольшое вводное слово. Для того, чтобы разнообразить заметки о кафе и ресторанах Пензы, решил сделать небольшой цикл интервью с людьми, работающими в сфере общественного питания. Почему именно такая тема? Для многих гостей сотрудники общепита – роботы, вещи, которые лишь обязаны выполнять свои

Читать далее